In elke gesin is tuispastei en koeke baie geliefd, maar net die gasvrou weet hoe moeilik, veral tydens Paasfees of in groot hoeveelhede, om 'n deeg te knie om goed te bak. In sulke gevalle sal 'n uitstekende assistent 'n huishoudelike kniemasjien (of kort deegknipper) wees wat bedoel is om tuis te gebruik.
In die artikel sal ons die toestel, die bestaande soorte kniemasjiene oorweeg en watter soort huishoudelike model dit beter is om te kies.
Die toestel van die knie masjien
Doughmans is 'n kombuis apparaat wat gebruik word om bestanddele te meng om 'n goeie kwaliteit deeg te kry.
Hoofelemente:
1. Die kniewerktuig is die deel van die toestel wat dit knie. Daar is verskillende vorme: spiraal, lus, S- en Z-vormig, in die vorm van 'n vurk, skouerblad, ens. Elk van hulle is geskik vir die verkryging van 'n ander soort toets.
2. Dejà is die houer waarin die produkte geroer word. Hulle verskil:
- per volume - van 5 liter en hoër;
- in voorkoms - 'n bak of trog;
- op die bewegings uitgevoer - vaste of mobiele, podkatnaya of stilstaande.
3. Ry meganisme - draai kniewerktuig, kan werk op gordel-, ketting- of ratritte.
Daar is drie beginsels vir die werk van kneeders:
- rotasie word uitgevoer deur die knie toestel;
- rotasie draai om sy as;
- rotasie verrig beide 'n kniewerktuig en 'n bak - die sogenaamde knieëers van algemene beweging.
Tipes kniemasjiene
Daar is verskeie klassifikasies van knieë.
Volgens die tipe finale produk wat verkry is, kan knieë wees:
- vir 'n steil deeg;
- vir gisdeeg;
- Vir vloeibare deeg (planetêre mengers), word hulle ook gebruik om ys te meng;
- universele.
Volgens die tegniese eienskappe van die mengproses kan die kniemasjiene wees:
- deurlopende aksie en periodieke aksie;
- Van die spoed van rotasie: konvensionele, hoë spoed en superintensiewe;
- vanaf die plek van die kniewerktuig: met 'n vertikale, horisontale of hellende as;
- deur die tipe effek op die deeg: meganiese, vibrerende of ultrasoniese.
In die plek van gebruik kan deegmengers wees:
- huishoudelike - kompakte en laekragmodelle;
- Industrieel - vir gebruik in voedselproduksie: bakkery, restaurante, banketbakkerswinkels, pizzeria.
Hoe om die regte menger vir tuisgebruik te kies?
Voordat jy 'n deegmenger vir 'n huis kies, moet jy besluit vir watter doeleindes en in watter volumes jy hierdie huishoudelike toestel gaan gebruik.
As jy gereeld 'n gepaste of reuklose gis nodig het , vars of bloudeeg , moet jy 'n spiraal-kniemasjien kies. Hierdie model werk op die rotasiebeginsel om sy as van die S-vormige kniewerktuig en word meestal toegerus met 'n klein bak vir 5 liter.
Om 'n steil steekproef te kry vir knoedels, noedels, koekies, moet 'n knie gekies word met twee Z-vormige lemme wat werk aan
Die gewildste modelle vir die huis is mixers-knieë wat nie net deeg van verskillende soorte kan meng nie, maar ook mousse, room, souffle voorberei. In sulke modelle is daar drie spoedmodusse en 'n stel verskillende lemme.
Vir huishoudelike gebruik is dit voldoende om 'n kniehouer met 'n bakvolume van 5 tot 10 liter te kies, terwyl modelle met 'n bak met 'n groter bak baie gerieflik is om in 'n fabriek te werk met 'n groot hoeveelheid kneedbare deeg.
Deur die aankoop van 'n huishoudelike kneg as hulpmiddel vir u huis, sal u die proses van meelprodukte vir u gesin fasiliteer en versnel.