Dis wat dit sou wees as daar geen gluten in die wêreld was nie!
Komplekse proteïen, gluten, is deel van die gewildste graan in die dieet, soos koring, gars en rog, en die inhoud bereik bykans 80% van die massa van die graan. En aangesien die Latynse naam gluten vertaal word as "gom" of "gluten", is dit nie moeilik om te raai dat dit gluten is wat ons help om blom met vloeistof te kombineer, 'n elastiese deeg te knie en die familie met weelderige gebak te geniet!
Dit lyk asof ons tot op hierdie punt soliede pluspunte gelys het, as dit nie is dat 1% van die wêreldbevolking, en dit is feitlik elke honderdste van sy inwoners, 'n seldsame siekte het - 'n allergie vir hierdie proteïen of koeliakie. In sulke gevalle beskou menslike immuniteit gluten as 'n vreemde stof (selfs in baie klein dosisse!) En veg teen dit, en lewer terselfdertyd aansienlike pyn in die vorm van 'n spysverteringskanaal aan die eienaar, sonder om belangrike spoorelemente en suikers, hoofpyn en haarverlies te bemeester!
Daarbenewens kan gluten selfs in die produkte kom waarin dit nie net vervat is nie omdat hulle op dieselfde toerusting verwerk is!
Wel, om 'n aktiewe en volleefde gluten te laat leef, produseer die produsente produkte wat sonder gluten gemerk word, of die kenmerkende teenwoordigheid in die samestelling is. Voedingkundiges ontwikkel spesiale glutenvrye dieet en kreatiewe mense help om die lewe sonder gluten interessant te maak. en kreatief!
Wel, as 'n reeks "glutenvrye museum" deur die Franse kunstenaar-grafiese kunstenaar Arthur Coule (Arthur Coulet). Sy opsies vir kunswerke van kuns is heeltemal sonder gluten!