Gluten is 'n groenteproteïen wat in die dop van sommige verteenwoordigers van graangewasse voorkom. Die gebruik van gesonde produkte met gluten bevat meestal geen negatiewe gevolge nie. Die inname van hierdie elastiese proteïen in die spysverteringskanaal van die kind kan egter 'n dermstoornis veroorsaak, wat allergieë veroorsaak. Daarom moet gluten in baba kos nie voor die ouderdom van 6-8 maande verskyn nie.
Beheer van die inhoud van hierdie proteïen in babavoeding het begin ná 'n toename in glutenintoleransie by kinders in Europa en die Verenigde State. Waarskynlik, dit is as gevolg van 'n oorerflike allergiese aanleg vir hierdie proteïen, sowel as weens wanvoeding van die vrou tydens die dra van die kind. Voordat nuwe statistieke vrygestel is, het baie nie eens raai wat gluten is en wat dit skadelik is nie.
Wat is gluten?
Rog, koring, gars en hawer is graan wat gluten in die graanstruktuur bevat. Daarom is graan wat op hierdie graan gebaseer is potensieel allergene, en daarom word dit noukeurig en noukeurig ingevoer.
Gluten in baba kos kan gevind word in mengsels. In suiwelprodukte word dit vir voeding bygevoeg. Trouens, hierdie plantaardige proteïen kan redelik nuttig wees, maar net as dit normaalweg verteer word.
Korngluten word gebruik in die voorbereiding van semi-finale produkte. Weereens, die gebruik daarvan word verklaar deur die toename in voedingswaarde van die produk, wat ook die vervaardiger se geld spaar, aangesien dit 'n redelik goedkoop komponent is.
Wat is gevaarlike gluten?
Gluten, in die spysverteringskanaal van 'n gesonde persoon, word verteer deur spysverteringskanale en is 'n uitstekende proteïenbron. Maar soms by kinders met oorerflike vooroordeel, kan gluten 'n redelik skaars siekte van "coeliakie" veroorsaak, waar die absorpsie van voedingstowwe in die ingewande verswak. In hierdie geval is die kind gedoem om 'n dieet deur die lewe te handhaaf, waarin die glutenbevattende voedsel heeltemal uitgesluit word van die dieet.
Gereelde verbruik van glutenbevattende voedsel in groot hoeveelhede kan versteurings in die spysverteringskanaal veroorsaak. "Oordosering" van hierdie proteïen in 'n kind is belaai met die ontwikkeling van allergieë vir gluten en sy onverdraagsaamheid.
Intoleransie vir gluten (coeliakie) kom voor wanneer daar nie noodsaaklike ensieme in die dunderm is vir die splyting daarvan nie. Dikwels is dit as gevolg van genetika, maar die ontwikkeling van coeliakie kan bydra tot die irrasionele en oormatige verbruik van voedsel met gluten.
Simptome van allergieë vir gluten
Allergiese reaksie op gluten is nie verwant aan uitslag op die vel nie. Daarbenewens kan sy manifestasies eers na 2-3 weke gesien word nadat dit met die kos van hierdie proteïen verteer is. Simptome van allergie vir gluten is:
- 'n dermsversteuring ('n skuimagtige stoelgang met grys strepe, winderigheid, 'n kind se klagtes van abdominale pyn);
- inhibisie van fisiese ontwikkeling (die kind groei nie en word nie gewig nie);
- veranderinge van die senuweestelsel (angs, senuweeagtigheid, slegte slaap).
Voeding sonder gluten
As borsvoeding vir een of ander rede onmoontlik is, moet die mammas voorkeur gee aan glutenvrye baba-formule. Dit sal moontlike probleme met vertering en allergieë vermy.
Om die risiko van die ontwikkeling van coeliakie te verminder, is dit beter om graan te leer ken met graan sonder gluten - rys, mielies en bokwiet. Slegs hierdie 3 soorte graan bevat nie in hul struktuur 'n proteïen wat swaar is vir assimilasie deur die onvolwasse ingewande nie.