Hoe kohlrabi vir die winter te stoor?

'N Relatiewe van gewone witkool, kohlrabi word toenemend populêr in ons kombuis tuine. Baie mense waardeer haar vir haar liewer pretensieuse karakter, eenvoud in verbouing en aangename ongewone smaak. Daarbenewens het die tesourie by die eerste oogopslag skuil: vitamiene A, B, C, K, kalsium, magnesium, kalium, mangaan, fosfor, koper, yster en selenium. Maar hoe om kohlrabi-kool vir winter by die huis op te slaan, is nie bekend vir al sy bewonderaars nie. Om hierdie gaping te vul, help nuttige wenke uit ons artikel.

Hoe om kohlrabi in die kelder in die winter te stoor?

Vir die suksesvolle berging van kohlrabi-kool is dit nodig om die volgende parameters te waarneem: temperatuur van + 3 tot +5 grade en 90-95% relatiewe humiditeit. Wanneer hierdie toestande nagekom word, kan sappige stamplante hul smaak en elastisiteit verloor sonder verlies vir ses maande of meer. Maar hiervoor moet die kool in staat wees om behoorlik voor te berei vir berging en plek in die kelder:

1. Die oes van kohlrabi-oes is nodig wanneer die lugtemperatuur op +3 ... + 5 grade gestel word, vir hierdie droë en sonnige dag.
2. Vir langtermynopberging word kool uit die grond verwyder, saam met die wortel, en dan uitgeval onder 'n kappie om droog te word. Skroef nie die oorblyfsels van die aarde met 'n mes of klop vrugte teen mekaar nie - al hierdie kan hul skilde beskadig.
3. Na droog met kohlrabi skud die grond en sny die stam af en laat 'n stert van 5 cm.
4. In die kelder kan kohlrabi op twee maniere geplaas word: "plant" in die sand in 'n stomp of hang die kop op die draad neer. In elk geval moet jy seker maak dat die vrugte nie met mekaar in aanraking kom nie, anders sal hulle vrot.

Hoe kohlrabi kool by die huis op te slaan?

As die kelder met geskikte toestande nie beskikbaar is nie, sal die oes gered word deur vries. Natuurlik kan 'n gedeelte van die oes geplaas word en net in die yskas, maar die tydperk van sy lewe sal daar hoogstens een maand wees. Jy kan kohlrabi op twee maniere vries: deur snye of naperving op 'n rasper. In die eerste geval word die stingel deeglik gewas en in stukke van die verlangde grootte gesny, en dan 3-4 minute in kokend water geblaas, gevolg deur verkoeling in yswater. In die tweede geval is dit moontlik om sonder hittebehandeling te doen, bloot deur die gerasperde kohlrabi in pakkies met 'n sluiting te verpak. Op hierdie manier bewaar kohlrabi 6-7 maande, en kook daaruit kan jy al dieselfde skottelgoed as van vars wees.