Eiers is een van die belangrikste voedselprodukte in die meeste kulture van die wêreld. Daarbenewens kan die resepte van baie geregte nie sonder eiers voorgestel word nie - die hoof bindende nageregte, deeg, pannekoeke, souse, bykosse, omelet, brood.
En wie kan die lewe sonder eiers voorstel? Dit blyk dat nee! En dit is ten spyte van die feit dat eiers een van die mees allergene kosse is. Die struktuur van eiers is redelik eenvoudig: dop, proteïen en eiergeel. Maar weet ons almal van hierdie komponente? Kom ons probeer dit uitvind!
1. Die meeste mense in Europa eis nie of afkoel nie, terwyl produsente in die VSA, Australië en Japan deeglik die boonste laag eiers deeglik was en dan afkoel.
Eiers het 'n dun baadjie wat tydens skoonmaak afgewas word, dus moet die dop afgekoel word. Ander lande verwyder nie hierdie beskermende laag nie, daarom hoef hulle nie eiers af te koel nie. Trouens, beide metodes is maniere om salmonella te bestry, wat werklik werk.
2. Bloed en eiers is op sommige maniere soortgelyk aan mekaar, en gekoagde bloed kan eiers vervang tydens bak.
En voor jy sê, "Ouma, wat 'n crap!", Onthou een ding. Wanneer mense wat betrokke was by boerdery en hulself al die nodige produkte gegroei het, het hulle hele karkasse van diere gebruik om hul behoeftes te bevredig. Byvoorbeeld, die maag van bulle of hertjies is as houers vir water gebruik.
3. Baie mense op die planeet ervaar 'n ernstige tekort aan vitamien D, wat soos jy weet in die lig kom met sonlig.
Daar is 'n aantal produkte wat hierdie vitamien bevat, insluitend eiergeel.
4. Soos ons hierbo gesê het, is eiers 'n noodsaaklike bestanddeel vir baie geregte, met 'n groot aantal nuttige stowwe.
Die belangrikste hiervan word die meeste van hierdie stowwe in die voorbereide toestand deur die liggaam geabsorbeer. Wanneer jy 'n rou eier eet, kom net 'n deel van die proteïen daarin in jou liggaam in. Ook roereiers of omelette is lekker en eenvoudige geregte op die planeet.
5. Gemiddeld eet elke persoon 250-700 eiers per jaar.
Die Amerikaners eet eiers die minste (as ons die verbruik van eiers as 'n aparte gereg beskou, met uitsondering van die toevoeging van nageregte en koeke).
6. Vermoedelik was die eerste ontdekkers van die omelet die Romeine.
Dit is gemaak van eiers, gezoet met heuning en genaamd "ommele".
7. Eiers is die mees algemene bestanddeel vir kook.
Volgens die legende, sodra die kok se kap bestaan uit 100 voue, wat die aantal resepte vir die maak van gewone eiers aandui.
8. Een van die bekendste kopieë van eiers is die Sjokolade Paaseier.
Ongeag van godsdienstige affiliasie, kan almal die tradisionele lekkerny-lekkerny waardeer. Sulke sjokolade-eiers het in die vroeë 19de eeu in Duitsland en Frankryk verskyn.
9. Oor Paasfees praat, is dit opmerklik dat die eier tradisioneel beskou word as 'n heidense lente simbool van vrugbaarheid (later aanvaar die Christelike kerk dit sowel as die Kersboom).
Ook, mense het "ou" eiers gebruik om godsdienstige vakansiedae te vier.
10. Die kleur van die eiergeel is 'n aanduiding van die hoendervoer.
Byvoorbeeld, die donkerder kleur van die eiergeel dui aan dat die hoender groen groente gevoer is of spesiale kos bymiddels bygevoeg het. Die belangrikste ding is dat die kleur van die eiergeel nie te bleek is nie.
11. Waarskynlik, jy kom ooit oor 'n eier met 'n klein bloedklont in die eiergeel.
Dit is net 'n breuk van klein bloedvate, maar nie 'n bevrugte eier met 'n ongebore hoender wat nie veilig is om te eet nie.
12. Elke hoender gemiddeld gemiddeld 250-270 eiers per jaar. Stel jou nou voor, as vroue soveel keer geboorte gegee het? Of het eindelose tydperke gehad?
13. In 2008 het navorsers van Kanada 'n reaksie op die ewige vraag gepubliseer: "Wat was die eerste - 'n hoender of 'n eier?".
Die antwoord sal selfs die geleerdes verbaas. In die begin was daar 'n eier. Dinosourusse het eiers geplaas, wat later na voëls ontwikkel het.
14. In die meeste lande van die wêreld word slegs eiers wat nie bevrug is nie, gebruik.
Maar dit geld nie vir Asiatiese lande (Thailand, Kambodja, China, Vietnam) waar hulle gereeld "balut" gebruik nie. Balut is 'n eend eier met 'n gedeeltelik ontwikkelde eendembrio. Asiatiese sjefs kook sulke eiers totdat die eendjie doodgaan en dan bedien word.
15. Vergeet van die feit dat eiers die vlak van cholesterol in die bloed verhoog en die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes bevorder.
Onlangse navorsing het bewys dat eiers 'n groot hoeveelheid antioksidante bevat wat voordelig is vir jou liggaam. Eiers help ook om bloeddruk te verlaag.
16. Eiers het eintlik 'n lang rakleeftyd.
Dikwels op die bokse in winkels dui die datum van die "verkoop" vervaldatum aan. Dit beteken nie dat sulke eiers bederf word nie. Eenvoudig word geglo dat eiers die beste gebruik word in die eerste keer na hul produksie. As jy seker wil maak dat eiers vars is, breek die eier saggies sag en ruik dit. Rankiede eiers het 'n spesifieke reuk van swael, wat moeilik is om te verwar met enigiets.
17. Elke eier word van 24-36 uur benodig om volledig te vorm voordat die hoender dit vernietig.
Elke dag in die eierstok word 'n eiergeel gevorm in die hoender, dan vind ovulasie plaas, waar die proteïen op pad na die baarmoeder vorm. Daar is net een dag vir bevrugting.
18. Eiers word beskou as 'n redelik goedkoop produk wat enigeen kan bekostig om te koop.
Die koste hang af van die kategorie eiers in grootte. Natuurlik is die geselekteerde eiers (die grootste) van beter gehalte.
19. Sommige lande produseer 'n groot aantal eiers per jaar.
Byvoorbeeld, Iowa produseer meer as enige ander staat in die VSA.
20. Baie algemene entstowwe gebruik eiers.
Entstofvervaardigers beweer dat die teenwoordigheid van hierdie middel in medisyne nie mense met eierallergie affekteer nie. Maar weer eens om jou dokter te waarsku oor die beskikbaarheid van so 'n allergie sal nie seergemaak word nie.
21. 'n Interessante feit: die temperatuur van die eiers wat net afgeneem is, is 40 ° C.
22. Die grootste eier in die wêreld (hoender) is in 2010 deur Harriet-hoender weggevee.
Sy grootte was 11,4 cm lank en 24 cm in deursnee. Die arm hoender was destyds net 6 maande oud.
23. Bykomend tot hoender eiers, kan jy ook ander eiers voëls probeer: volstruise, eend, kwartels, emoe, gans.
Byvoorbeeld, 1 volstruiseier is ongeveer gelyk aan 2 dosyn hoender eiers. Daarom moet volstruiseiers gehou word tot die oomblik wanneer jy werklik niks sal eet nie.
24. Ons weet almal heeltemal goed dat dit nie aanbeveel word om rou eiers te eet nie en selfs rou deeg te probeer.
Dit gaan alles oor die Salmonella-bakterieë, wat jou gesondheid tot in die dood aansienlik kan vererger. Die waarskynlikheid om salmonella in 'n eier op te tel, is egter baie klein en is 1: 20,000. Dit is, elke persoon sal elke 80 jaar 'n besmette eier in die gesig staar. Verder, as jy hierdie eier kook, sal enige bakterieë sterf.
25. Die kleur van die dop het niks te doen met voedingseienskappe nie.
Dit hang alles net af van die hoenderras wat die eier geneem het. Hoenders met wit vere lê gewoonlik wit eiers, met bruinbruin. Sommige rasse, soos Araucans, het ligblou en selfs groen eiers gelê. Dit het niks te doen met kleur of dieet nie - net elke ras het sy eie kleurskulp.