Vir 'n lang tyd moes die tydperke waarop kolwers gesny moes word met 'n skerp skerp mes vir gehaktballetjies of belyashi , in die vergetelheid verdwyn het. Al in die middel van die XIX eeu is die eerste vleismaker uitgevind, wat die lewe van vroue nog baie makliker maak. 'N integrale deel van die toestel vir die maal vleis is 'n mes. Dit gaan oor hom wat bespreek sal word.
Hoe word die mes vir die vleissnit gebruik?
'N Gewone meganiese of moderne elektriese vleissnyers is 'n metaalkas waar stukkies vleis bedien word. Hulle gaan deur die kruisbande, waardeur die vleis deur die rotasie van die skroef in die skerp mes ingaan. Dit is die mes wat die produk in klein breuke sny en sodoende vleisvleis skep. Net op dit val die hoofvrag van maal, want dit skei klein stukkies vleis van vleis, sny, kap hulle en stoot hulle op die rooster op pad uit.
Die mes vir die vleisgrinder het 'n vierbladige ontwerp. In sy middelpunt is daar 'n landingsgat (basis) waarmee die mes op die skroef van die skroefbaan geplaas word. Vervaardigings messe en roosters vir vleissnyers word gewoonlik gemaak van hoë gehalte staal, verkieslik vlekvrye.
Tipes messe vir vleissnyers
Vervaardigers van vleissnyers vir vandag is baie. Baie van hulle ontwikkel hul eie opset van die basis. Mees dikwels vind jy messe van die volgende tipes:
- met 'n basis met vierkantige kante;
- met 'n basis in vier hoeke;
- Met 'n basis in ses hoeke.
As jy die mes vir jou vleissnyers moet verander, moet jy hierdie integrale kenmerk, wat geskik is vir jou model van die toestel, kies. Die beste opsie is om 'n oorspronklike onderdele wat deur die vervaardiger vervaardig is, te koop. Sulke messe is sterk, betroubaar en sal lank duur.
Byvoorbeeld, 'n mes vir die Moulinex-grinder het messe met 'n seskantige en vierkantige basis. Vir toestelle van die maatskappy word Zelmer komponente met 'n vierkantige basis gemaak. Dieselfde gat vir die Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje-mielie. Messe vir vleissnyers en in die vorm van snyblades word verdeel. As die mesrand van die vertikale as vorentoe verskuif word, word so 'n bykomstige sny deur gly. Hierdie tipe word as ondoeltreffend beskou. Maar vleis of ander produkte beweeg perfek na die rooster en hou nie by die mure nie.
Die mees produktiewe is 'n mes met sabelagtige rande. Daarmee stamp die verwerkte voedsel aan die mure, as gevolg van wat die liggaam moet verwyder en skoongemaak word. Die probleem is egter dringend in die geval van 'n groot hoeveelheid vleis. Terloops, messe vir industriële vleismaaiers, baie sterk, betroubare, het basies sabelagtige rande.
Die werking van die mes vir slyp
Wat die belangrike probleem vir beginners betref, hoe om 'n mes in 'n vleissnit te sit, dan is alles maklik. As die mes eensydig is, vind die kant waar dit plat is. Dit is die plat kant wat die raas wat op die skyf volg, moet raak. Dit beteken dat die konvekse kant van die mes op die vinger van die staaf geplaas word. 'N Dubbelkantige mes kan op enige manier ingevoeg word.
Aangesien selfs die skerpste mes die tyd van dulling het, begin die meesteres kla dat dit moeiliker word om die vleis te maal. Die meganiese grinder het 'n harde skroewedraaier. 'N elektriese toestel vereis 'n groter enjin krag as gevolg van 'n stomp mes. As gevolg hiervan kan die ontydige punt van die mes of die verskuiwing daarvan lei
As ons praat oor hoe om die messe van 'n vleissnyers te verskerp, haal ons jou om te verseker dat dit binne die krag van almal is. By die huis benodig jy skuurpapier nr. 0 en 1. Doen die volgende:
- Sand die skuurpapier op 'n plat oppervlak en begin dit 1-2 minute met 'n sirkelbeweging met lemme van die mes.
- Net so, doen met die mes, maar het reeds die skuurpapier №0 op die tafel versprei.
- Was die mes met warm water en wasmiddel om enige metaalrommel te verwyder.
- Droog die mes.