Vir liefhebbers van snacks van soet Bulgaarse Pepper, bied ons resepte vir pittige en lekker lecho vir die winter. Dit kan gemaak word met vars tamaties, en met tamatiepasta, sal dit in elk geval lekker lyk.
Hoe kook lecho van Bulgaarse peper met tamatiepasta?
bestanddele:
Berekening vir 6 half-liter blikkies:
- Peper Soet Bulgaars - 2,1 kg;
- tamatiepasta - 515 g;
- gesuiwerde water - 520 ml;
- sand suiker - 165 g;
- sout, nie gejodiseerd nie - 30 g;
- verfynde sonneblomolie - 220 ml;
- Asyn (9%) - 105 ml.
voorbereiding
Die mees primitiewe en vinnige manier om lecho uit Bulgaarse peper vir die winter voor te berei, behels die gebruik van tamatiepasta. Ons verbind dit in 'n kastrol met gesuiwerde water, roer deeglik en sit die kookplaatplate. Voeg die sout en suiker in die houer by en kook dit op met gereelde roering tot kookpunt.
Terselfdertyd, terwyl die tamatiemengsel kook, my, word ons ontslae van die saadkaste en pedikels en sny groot vrugte van Bulgaarse soetrissie. Nadat u tamatie gekook het, gooi dit in die pan groente-olie, versprei die peper, gee 'n tweede om te kook en kook vir twintig minute. Na verloop van tyd stel ons asyn in die voorbereiding, meng en versprei die pepers saam met die sous volgens voorheen voorbereide steriele en droë glasbakkies. Ons verseël die houers met steriele pette en laat afkoel onder 'n jas of 'n warm kombers.
Die lekkerste lecho vir die winter van die Bulgaarse peper - 'n klassieke resep
bestanddele:
Berekening vir 7 half-liter blikkies:
- Bulgaarse soetrissie - 2,1 kg;
- vars tamaties - 1,2 kg;
- Ui gloeilampe - 320 g;
- Knoffelhuisies - 7-10 stukke;
- Groente van pietersielie, koriander en seldery op soek na smaak;
- suiker - 195 g;
- sout klip nie gejodeer nie - 50 g of na smaak;
- gemaalde paprika soet en varsgemaalde swartpeper - 5 g;
- verfynde sonneblomolie - 220 ml;
- Asyn (9%) - 55 ml.
voorbereiding
Giet verfynde olie in 'n kastrol of pot met 'n dik onderkant. Sit die halwe ringe uie uit en weeg vir die duidelikheid van groenteskyfies. Giet nou die sap, druk uit vars ryp tamaties, en kook vir sowat vyf minute. Voeg in die volgende stap soet Bulgaarse peper by. Dit moet vooraf gewas word, ontslae te raak van sade en sterte en groot te kap. Kook die groentemassa in 'n geslote vaartuig met periodieke roering vir vyftien minute.
Gedurende hierdie tyd maak ons skoon en fyn knoffel tande, asook vars vars kruie. Ons lê die voorbereide bestanddele in die bak met lecho, voeg suiker, sout, verfynde groente-olie, gooi die paprika-poeier en gemaalde swartpeper, kook die voorbereiding vir nog tien minute, gooi asyn, roer en warm giet op droësteriele glasbakkies. Ons het die houers styf met deksels verseël, die onderkant omgesit, iets warm gesit en links gelaat totdat dit heeltemal afgekoel het.
Lecho van paprika met wortels
bestanddele:
- Soetpeper - 2,9 kg;
- Tamatiesap vars gekerf - 1,5 l;
- Ui gloeilampe - 1,4 kg;
- wortels - 400 g;
- Gegranuleerde Suiker - 210 g;
- sout klip nie gejodeer nie - 80 g of na smaak;
- verfynde sonneblomolie - 260 ml;
- Asyn (9%) - 215 ml.
voorbereiding
Om lecho volgens hierdie resep te maak, maak ons skoon en sny dit met dun rietjies of roer die gerasperde wortels en sny die halfsirkels van die gloeilamp, voeg die groentemassa in 'n kastrol, gooi die tamatiesap en kook vir 10 minute op die kookplaat. Daarna lê die gekapte en gekapte soetrissies soet Bulgaarse, voeg die klip nie-gejodeerde sout, suiker sand, geraffineerde olie en tafel-asyn by en kook die inhoud van die vaartuig vir 'n halfuur met 'n sagte stoof.
Ons lê die warm lecho op steriele potte, seël dit styf en draai dit onderstebo onder 'n warm kombers of jas vir selfsterilisasie en stadig afkoeling.