Gebruik die laaste weke van die oorvloed van groente op die bakke van plaaslike markte en markte, moenie die kans kry om 'n soet gemarineerde Bulgaarse peper te maak nie. Die mees interessante resepte vir gepekelde pepers, sal ons hieronder oorweeg.
Gemarineerde Bulgaarse Peper vir die winter sonder sterilisasie
Kom ons begin met die klassieke variasie van peper in 'n eenvoudige marinade, wat dikwels vir die winter in ons streek geoes word. Marinade is eenvoudig en sluit slegs vier bestanddele in: water, asyn, suiker en sout, maar jy kan dit diversifiseer met laurier, dilleprat, geurige peper en ander speserye.
bestanddele:
- water - 245 ml;
- asyn - 115 ml;
- suiker - 75 g;
- Soetpeper - 4 stuks.
voorbereiding
Meng die bestanddele van die marinade bymekaar en laat kook. Peper, verdeel in tralies en stuur na kook marinade. Kook die pepers in die marinade vir 8-10 minute, en versprei dan in 'n skoon houer en vul dit met 'n kokende marinade. Rol die blikkies dadelik met gekapte deksels en maak dit koel voordat dit gestoor word.
Gemarineerde Bulgaarse Pepper - resep
In hierdie resep wissel die gewone weergawe van die marinade uit wit byt en water met appelasyn, asook saad van mosterd, seldery, knoffel en laurier.
bestanddele:
- Soetrissie - 440 g;
- ui - 65 g;
- suiker - 145 g;
- water 260 ml;
- wit asyn - 145 ml;
- Appelasyn - 115 ml;
- seldery sade - 1 teelepel;
- Peper Ertjies - 1 teelepel;
- 'n knippie mosterdsaad;
- Knoffelhuisies - 1 stuk;
- blaar van laurier - 1 st.
voorbereiding
Plaas die potte op die sterilisasie. Ui en pepers gesny in klein stukkies. Sit marinade van asyn, water, suiker, knoffel en speserye. Na kook, verminder hitte en kook die marinade vir 15 minute. Plaas die groente in blikke en gooi kook marinade. Rol dit alles onmiddellik met steriele deksels.
Hoe om die Bulgaarse Peper volledig vir die winter te pluk?
Nog 'n interessante manier om paprika's te berei behels hul voorlopige braai op die rooster. As gevolg daarvan kry pepers 'n aangename gerookte smaak, perfek gekombineer met 'n suur marinade.
bestanddele:
- knoffel - 2 tande;
- wynasyn - 45 ml;
- water 450 ml;
- tiemie - 4 takke;
- Paprika - 4-5 stuks.
voorbereiding
Peppers effens stamp op die stingel en braai vir ongeveer 8 minute op die rooster of tot die sagtheid en verligting van die vel. Op hierdie stadium van die pepers kan jy maklik 'n pedicel kry. Sit die pepers in die kruik met knoffel, en gooi die oorblywende groentesap uit, verdun met water, voeg die asyn, sout en tiemie by. Kook die marinade vir ongeveer 5 minute, en bedek die inhoud van die blikkies daarmee. Bulgaarse peper, gemarineer heeltemal dadelik gerol met skuurdeksels. Die werkstuk moet in die yskas gestoor word.
Gemarineerde Bulgaarse Peper Met Heuning
bestanddele:
- Bulgaarse peper - 4 stuks.
- knoffel - 1 tand;
- heuning - 5 ml;
- Asynwyn - 15 ml;
- olyfolie - 45 ml;
- 'n tak van roosmaryn.
voorbereiding
Bak die Bulgaarse Pepper op die rooster, soos beskryf in die vorige resep. Sagte soetrissies sny in repies, sit in potte en gooi marinade uit 'n mengsel van asyn, olie, heuning, knoffel en sout geskraap. Sit 'n tak roosmaryn agter. Hou in die yskas vir tot een maand.
Bulgaarse peper gemarineer in olie met knoffel
bestanddele:
- Bulgaarse peper - 640 g;
- olyfolie - 115 ml;
- knoffel - 3 tande;
- Balsamiese Asyn - 15 ml;
- 'n handvol basiliekruid;
- 'n knippie gedroogde oregano;
- 'n knippie brandrissievlokkies.
voorbereiding
Bak peper op die rooster tot die vel swart word. Plaas die pepers in die sakkie vir 'n paar minute, en dan afskil die skil en sade. Sprei op skoon blikke en gooi 'n mengsel van olie, groente en gekapte knoffel.