Strudel (Strudel, wat na verwys kan word as "whirlpool" of "stormwind") is 'n meelskottel wat in Oostenryk uitgevind is. Berei die strudels in die vorm van 'n rolbladdeeg met 'n wikkel in 'n verskeidenheid van vulsel. Struikelblokke is gewild in Duitssprekende en baie ander Europese lande, sowel as in die Joodse nasionale kookkuns. Daar is baie resepte vir soet nageregstrudels, wat uit puffdeeg (gis en batterlesse) bereid is met 'n vulling van verskillende vrugte en bessies: appels, pere, kersies, frambose, bosbessies.
Gereeld voorberei en strudel met aarbeie. Sulke gebak is beslis gepas op 'n feestelike of Sondag familie tafel - dit sal baie aangenaam wees as u gaste en tuis is.
Hoe om strudel te kook?
Ons sal maniere studeer hoe om strawberry strudel korrek te maak. Eerstens moet jy die deeg knie. Koringmeel is beter om hoëgraad te kies. Deeg vir strudel is 'n variant van 'n pofgebakte, gisvrye deeg .
Bestanddele vir die deeg:
- koringmeel in / s - 250-300 g;
- water 130-150 ml;
- hoender eier - 1 stuk;
- olyfolie - 2-3 eetlepels. lepels;
- 'n paar druppels asyn;
- 'n knippie sout;
- natuurlike botter vir smering - 30-50 g.
voorbereiding
Mielie gooi die skyfie op die tafel, maak 'n groef, voeg 'n knippie sout en eier by. Smeer die hande met botter en knie die deeg. Deeglik knie en klop totdat dit maklik is om weg te gaan. Ons maak 4 dieselfde koekies uit dieselfde deeg, smeer dit met botter en voeg die een by die ander by en druk. Bedek die kosfilm en sit dit vir 'n uur aan die yskas. Na hierdie tyd neem ons 2 dubbele koekies uit die yskas, ons smeer een van hulle, en die tweede een word van bo af geplaas en met 'n rolpen in 'n enkele dun laag uitgerol. Die basis vir die strudel is gereed.
Nou gaan ons die strudel self voorberei.
Berei aarbei-vulsel voor. Dit is beter om klein en nie-ryp vrugte te kies, sowat 1 kg. Hulle moet in 'n vergietgoed gewas en weggegooi word. Die bessies moet nie te nat wees nie. Rol nou die aarbeie in 'n mengsel van poeiermelk en mielieblom. Smeer die oppervlak van die deeg met botter en maak die vulsel versigtig. Rol die rol liggies. Ons versprei dit op 'n bakplaat, gesmeer met olie of varkvet (dit sal lekker wees om 'n bakplaat met geoliede bakpapier te lê). Ons plaas die bakplaat met aarbei-strudel in die oond en bak vir 35-40 minute teen medium temperatuur.
Strudel van gemaakte deeg gemaak
Om nie te pla nie, kan jy 'n puffdeeg koop in 'n winkel of in openbare spysenierings en 'n strudel voorberei met aarbeie wat reeds daaruit is. Dan is dit nog makliker. Ons kook ook, sowel as by die huisdeeg: ons rol 'n dun laag uit, vul dit met vulling, rol die rol en bak dit in die oond.