Volovany - 'n skottel wat van Frankryk na ons toe gekom het, waarin dit 'n baie gewilde vorm is om dure skottelgoed te bedien. Volovan is 'n mandjie gemaak van puffdeeg, wat bedien word met kaviaar, vleis en visgeregte, slaaie en soms nageregte. Dit is 'n uitstekende vervanging vir tartlets: hierdie ligte mandjies is baie sagter, hulle sit die smaak van die skottel self uit en is baie maklik om voor te berei. Daarbenewens kan die volostes vooraf voorberei word, hulle word in 'n gevriesde vorm gestoor, en die vorm kan opgemaak word: die wurms is rond, ovaal, vierkantig, reghoekig, hoog en laag - soos fantasie vertel.
Hoe om wurms voor te berei?
Om die puffdeeg lief te hê, is baie maklik om voor te berei.
bestanddele:
- 1 pakkie van 'n gistpluimtoets 0,5 kg;
- 1 hoender eier;
- perkament;
- 'n glas met 'n deursnee van 6 cm;
- glas met 'n deursnee van 4 cm.
voorbereiding:
Deeg vir volovanov moet ontdooi en verdeel word. As dit in pakke verkoop is, verwyder die film net soos die deeg ontdooi. As die deeg verkoop word, moet die rol versigtig gevou word en in gerieflike lae vir werk gesny word. Die deeg is nie uitgerol nie en het nie met meel gestoftes nie. Die pan is bedek met perkament, die oond word verhit tot 200 ° C. Ons sny sirkels uit die lae van die deeg met behulp van 'n groot glas. Die helfte van die sirkels word op 'n bakplaat gelê. Van die tweede helfte, met 'n kleiner glas, sny ons die sentrums uit. Ons rol hulle tot die deursnee van die sirkels op die bakplaat. Ons kry 3 tipes spasies: oorspronklik sny sirkels, gerolde sirkels en puffdeegringe. Skei die eiergeel van die proteïen af, klits saam. Smeer die eerste kringe geklopte proteïene, sit die gerolde sirkels op hulle, smoor weer met proteïen en lê die ringe van die deeg. Hoe om volovany te bak, so het hulle pragtig, goue, lekker en knapperig geword? Smeer die versamel volostes met geklitste eiergeel en stuur dit 15 minute na die oond. Volovany bloos - dan is hulle gereed. Koel en vul met enige vulling.
Wolwe met hoender en pruimedante
Die eenvoudigste opsie is wolwe met hoender. Jy kan hoender gaar, gebraai of gerook, dit hang af van smaak en voorkeure.
bestanddele:
- 200 g gekookte hoender;
- 'n handvol pruimedante;
- 4 okkerneute;
- 1 eetlepel. lepel mayonaise;
- blaarslaai.
voorbereiding:
Gekookte hoenderborsies in stukkies gesny. Pruimedante week vir 2 uur in warm water, verwyder die klip, sny in dun stroke. Neute word in 'n droë braaipan gekalfineer, met 'n mes in klein stukkies gesny. Salade gewas, laat dit afloop van water, sny in dun, kort stroke. Ons verbind alles, vul dit met mayonnaise en sit dit in die afgekoelte volovany. Volovany met vulsel van hoender en pruimedante om dadelik beter te dien totdat die deeg uit die sous geweek is.
Volovany met kaviaar
Die regte versiering van die Nuwejaar se tafel sal rooi wol met rooi kaviaar wees. Om hierdie lekkerny te voed, kies wurms klein, nie baie diep nie. In die koue volovany, gooi bevrore botter met 'n dun krul, sprei die helfte van die teelepel rooi kaviaar oor die olie. As hierdie kos lyk duur, kan jy 'n slaai met garnale in jou hare blare plaas en elke mandjie versier met 'n paar eiers.
Snack met seekos
Vir liefhebbers van seekos is die gewildste opsie - volosts met garnale, mandjies met 'n see-cocktail of seekos slaai.
bestanddele:
- 1 pakkie puffdeeg;
- 1 rou eier;
- 100 g botter;
- 200 g garnale;
- 4 gekookte eiergele;
- 2 takkies dille;
- sout - na smaak.
voorbereiding:
Uit die puffdeegbak, soos hierbo beskryf. Garnale kook tot gaar en skoongemaak. 10-12 garnale (volgens die aantal volovany), stel ons die res uit met 'n blender saam met versagde botter en eiergele. Voeg sout en fyngekapte dille by. Plaas die mengsel in volostes en versier elkeen met 'n hele garnale. Hierdie gereg moet verkoel word.
Volovany met sampioene
Tasty en volovany met sampioene.
bestanddele:
- 1 kg mushrooms;
- 1 ui;
- 30 ml groente-olie;
- 200 g dik room;
- 50 ml witwyn;
- sout, speserye - na smaak.
voorbereiding:
Sampioene moet gewas en geskil word, in mediumgrootte skywe gesny word en in groente-olie gebraai word tot goudbruin, voeg die ui by, tot byna gaar. Ons het 'n wit tafeldwyn gegiet, sout en gemaalde swartpeper bygevoeg. Wanneer die wyn verdamp word, voeg sourroom en protushim 5 minute by. Gekoelde sampioene sit in volovany en dadelik bedien.