Hierdie Oesbeek-platkoeke is geurige, knapperige en ongewoon lekker. Hulle gaan nie in vergelyking met die winkel se brood nie. In die oorspronklike, Oesbeekse brood word in 'n tandier gebak - 'n stoof wat uit gebakte klei gemaak word. Nou sal ons jou vertel hoe om Oezbeekse plat koeke by die huis te kook.
Hoe om 'n Uzbek-koek te bak?
Die resep vir die kook van 'n Uzbek-plat koek is redelik eenvoudig, selfs 'n beginner kok sal hanteer. Nadat jy hulle een keer gekook het, sal hulle 'n gereelde gas op jou tafel word. Na alles, maak hulle nie moeilik nie, maar hulle proe lekker.
bestanddele:
- meel - 700 g;
- melk - 350 ml;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- margarien - 50 g;
- droë gis - 1 eetlepel. lepel;
- eiers - 1 stuk;
- soutknippie.
voorbereiding
In warm melk, los droë gis op, voeg suiker by, 'n knippie sout, gesmelte margarien (dit moet nie warm wees nie), eiergeel, alles is goed gemeng en begin met siftende meel. Die deeg vir Oezbeekse tortillas moet nie by jou hande vashou nie, as jy nog stok, sprinkel meer meel. Meng die massa vir sowat 15 minute. Daarna sit die deeg sowat 'n uur op 'n warm plek. Vir hierdie doeleindes kan u 'n ligte verhitte oond gebruik. Dit moet nie warm wees nie - dit is warm, dan sal die deeg vinniger pas. Daarna het ons dit op die tafel versprei, besprinkel met meel, 'n bietjie knie en die dele verdeel in 10, waaruit ons die balle rol. Roer dan sowat 1 cm dik koekies uit. Ons sit dit op 'n bakplaat, smoor met margarien, en laat nog 15-20 minute vir hulle kom om 'n bietjie te kom. Trek die oond weer aan, verhit dit tot 200-220 grade, steek die plat koeke met 'n vurk, smeer met geklopte proteïen en plaas die bakplaat in die oond. Bak tot goudbruin. Oesbeekse koeke in die oond is gereed! Stoor hulle vir tot 2 dae, toegedraai in 'n handdoek en 'n plastieksak, in die yskas. En dan kry dit en warm dit op, hulle smaak sal glad nie bederf word nie!
Hoe om 'n gelaagde Oesbekiese koek te bak?
bestanddele:
- meel - 0,5 kg;
- botter - 100 g;
- water 400 ml;
- soutknippie.
voorbereiding
Voeg warm water by, voeg 'n knippie sout by, roer, gaan stadig in gesifte meel en meng nie te steil deeg nie. Ons laat hom staan vir ongeveer 10 minute, en dan rol dit uit, en hoe dunner jy dit doen, hoe beter. Smeer die gevolgde laag deeg met botter en sny lintjies met 'n dikte van ongeveer 4-5 cm. Draai dan elke lint met rolle (dit is die eerste lint, vou dan die spiraal op die volgende en rol die rol ook). Dan laat ons weer die toets rus, en rol dit dan in 'n dun koek. Met 'n vurk maak ons gate op die proef en bak die voorbereide koek tot 'n roerige kors in die oond teen 'n temperatuur van ongeveer 200 grade. Om die Oesbeekpannekoek regtig lekker te laat draai, moet die deeg baie, baie dun word gerol en in 'n goed verhitte oond gesit word, anders sal dit 'n kraker wees.
Hoe om 'n Uzbek-koekie met uie te bak?
bestanddele:
- meel - 0,5 kg;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- water - 200 ml;
- sout - 5 g;
- groot ui - 2 stuks.
voorbereiding
Van die water, sout en meel knie die deeg, dit moet nie te steil wees nie, genoeg soos wat dumplings gaan. Ons rol dit in 'n bal, bedek dit met 'n servet en sit dit vir ongeveer 'n halfuur opsy. En dan verdeel ons dit in 2 dele. Een van ons bedek ons en ons verwyder dit terwyl dit eenkantig is, en die tweede word dun uitgerol en met groentetool gesmeer. Ons rol die rol van hierdie laag af en druk dit met 'n rolpen, dan rol die band weer uit die deegrol. Die gevolglike spiraal word weer in 'n dun laag gerol, sodat die deeg makliker uitrol, moet dit sowat 10 minute opsy gesit word sodat dit rus. Intussen kan u albei dieselfde manipulasies met die tweede helfte van die toets uitvoer. Nou is dit tyd vir uie: dit moet fyngekap en gekruid word. Ons versprei die voorbereide ui op dungerolde deeg,
As jy besluit om nie op pannekoeke te stop en iets anders uit Oezbek-kombuis te kook nie, stel ons voor dat jy na die resep vir dammams en samsa met hoender kyk .