Julien is 'n ongelooflik lekker en bevredigende gereg van Franse kombuis. Dikwels word dit gekook in klein vorms, wat ook klapperbottels genoem word. En ons sal jou nou 'n interessante idee gee om hierdie gereg te bedien en vir jou te vertel hoe om julienne in broodies te maak.
Die resep vir julienne in bolletjies
bestanddele:
- hoenderfilet - 300 g;
- sampioene (mushrooms) - 300 g;
- uie - 150 g;
- harde kaas - 200 g;
- meel - 50 g;
- suurroom - 150 g;
- ronde bolletjies - 8 stuks.
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Hoenderfilet gesny in klein blokkies, uie - halwe ringe, sampioene - borde en kaas drie op 'n rasper. Sny die koekie bo-op, maak die krummelkos versigtig uit. Verhit die oond tot 180 grade. Op groente-olie braai uie, dan sampioene, totdat al die vloeistof verdamp het.
Voeg die hoenderfilet in 'n aparte braaipan, kombineer dit saam met sampioene en uie, voeg sout en peper, meel en suurroom by en meng goed. Vuur verminder tot 'n minimum en kook totdat die sous begin verdik. Ons lê die julienne op broodse, strooi dit met gerasperde kaas en stuur dit na die oond. Kook tot die kaas gesmelt is.
Mushroom Julienne in 'n bol
bestanddele:
- bolletjies - 4 stukke;
- Mushrooms vars - 400 g;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- wit wyn - 100 ml;
- suurroom - 2 el. lepels;
- kaas - 150 g;
- sout, peper.
voorbereiding
Van die rolle af, sny die deksel versigtig af en haal die sagte deel uit. Kap ui en braai tot dit duidelik is. Mushrooms sny in blokkies, braai, voeg uie, gekapte knoffel, sout en peper by. Roer in wit wyn en stoofvleis vir ongeveer 5 minute op 'n klein vuur. Sodra die wyn verdamp, versprei die suurroom. Roer en prut vir nog 5 minute. Die gevolglike mengsel word gevul met broodse, ons strooi dit met kaas, gerasper en bak vir 15 minute by 'n temperatuur van 180 grade.
Julienne in broodjies in 'n mikrogolfoond
bestanddele:
- bolletjies - 5 stukke;
- hoenderfilet - 1 stuk;
- Mushrooms - 300 g;
- ingemaakte koring - 200 g;
- tamaties - 1 stuks;
- harde kaas - 100 g;
- mayonnaise - 100 g;
- Sojasaus - 2 el. lepels;
- mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie;
- setperke;
- sout.
voorbereiding
Hoenderfilet sny in klein stukkies en marineer in 'n mengsel van sojasous en mosterd vir sowat 30 minute. Voeg dan braai tot kook in groente-olie. Skeur aparte sjampoene, in blokkies gesny.
Plaas die filetjies en sampioene in 'n diep plaat, voeg die koring, tamatie, gekapte groente en gerasperde kaas (half) by. Voeg mayonnaise by, sout na smaak.
In die bolletjies sny ons die bokant af, ons onttrek die krummel en plaas die vulsel in die ontvangholte. Sprinkel die bokant met gerasperde kaas. Ons bak in 'n mikrogolfoond met 'n krag van 600 W vir 3 minute.
Julienne met sampioene in 'n bol
bestanddele:
- bolletjies - 8 stukke;
- hoenderfilet - 500 g;
- kaas hard - 150 g;
- Mushrooms - 300 g;
- eiers - 1 stuk;
- ui - 100 g;
- room - 120 ml;
- meel - 2 el. lepels;
- melk - 400 ml;
- groente-olie;
- setperke;
- sout.
voorbereiding
Sny die bolletjies versigtig af. Ons neem die krummels uit sodat die stenochki ongeskonde bly. Hoenderfilet, sampioene en uie in blokkies gesny. In 'n braaipan maak ons die groente-olie op, lê die hoenderfilet uit, liggies braai, gooi dan die uie uit,
Die vorm is gevoer met bakpapier. Ons sit ons bakkery spasies daarin. Vul hulle met 'n vulling van sampioene en hoender, bo-op met 'n sous en strooi gerasperde kaas. Ons bedek die broodjies met snydeksels. Bak ongeveer 10 minute in die oond. Ons bedien julienne met sampioene en hoender in 'n broodjie in 'n warm vorm, voorheen pritresiv-gekapte kruie.