Beesvleis van gehakt vleis - die voorvader van ons snoepies en net 'n klassieke Engelse kombuis, is nog altyd beskou as 'n volledige aanvulling op enige garnering.
Die suiwer smaak van sappige vleis, wat in teenstelling met gehakt vleis regtig sappig bly, en selfs in kombinasie met die tradisionele bolaag in die vorm van gebraaide eiers - wat kan meer geskik wees vir 'n digte aandete in die koue seisoen?
Gekapte beesvleis
bestanddele:
- beesvleis - 350 g;
- eier - 1 stuk;
- Worcestershire sous - 1 teelepel;
- uie - ¼ p.
- broodkrummels (sag) - ¾ koppie;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Die mees eenvoudige en tradisionele gekapte biefstuk word soos volg op die basis van beeslepel voorberei: die vleis word versigtig gesny met 'n mes of 'n spesiale broeikas. In 'n aparte bak word die eier geslaan met geurmiddels en broodkrummels, wat sagheid, sappigheid en porositeit tot stewels byvoeg. Laasgenoemde word by die ui of groen uie gevoeg. Van die aanvanklike hoeveelheid bees word twee groot steaks met 'n dikte van 1,5-2 cm verkry. Elkeen moet aan beide kante vir 5-7 minute gebraai word. Bees steak, veral gekap, word nie aanvaar om heeltemal te kook nie, maar as jy bang is om medium-geroosterde vleis te eet, kan jy dit 5 minute langer in die oond bak.
Sit gekapte biefstuk uit met eiers en piekels, maar jy kan dit met enige garnering na goeddunke aanvul.
Gekapte biefstuk met sampioensous - resep
bestanddele:
Vir steaks:
- Beeslepel - 700 g;
- eier - 1 stuk;
- Worcestershire-sous - 2 el. lepels;
- sjalot ui - 1 stuk;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- pietersielie - ¼ van die balk;
- Mosterdkorrel - ½ teelepel;
- Broodkrumm - 2 eetlepels. lepels;
- meel - ¼ t;
- botter - 1 eetlepel. lepel.
Vir sous:
- Botter - 2 el. lepels;
- sampioene - 230 g;
- ui - 1 stuks;
- tiemie - 1 teelepel;
- meel - ½ st.;
- sous - 2 items;
- sout, peper.
voorbereiding
Gekapte vleis en eiers word gemeng tot homogeen. Ons komplementeer met gemaalde sous, speserye, gekapte pietersielie, knoffel en mosterd. Vir die binding aan 'n vleisbasis word meel ook bygevoeg, en vir gemak en teerheid - broodkrummels of geweekte broodkrummels van broodkrummels. Nou bly dit om ons steaks te vorm en dit in botter 3-4 minute aan elke kant te braai.
Vet, na die braai, voeg saam en voeg 'n stukkie vars botter op die braaipan, waarop ons sampioene braai, speserye en kruie kruieer. Sodra die sampioene goudbruin word, gooi die meel op die braaipan en braai dit vir sowat 3 minute. Volgende in die pan is 'n sous - ons gooi dit in 'n dun druppel en roer die sampioenmengsel voortdurend. Laat die sous vir sowat 7-8 minute verdik, water hulle ons steaks en sit die bak vir 20 minute by 180 grade in die oond.
Gekapte steak - Resep vir Burger
As jy besluit om 'n regte kitskospartytjie te hê, kan jy nie sonder die resep vir gekapte steak vir 'n burger of toebroodjie doen nie. Wel, ons sal graag met jou die oorspronklike Amerikaanse resep deel.
bestanddele:
- beeslepel - 230 g;
- bier - ½ st.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- brandrissie grond - ½ teelepel;
- koljander, komyn, geurmiddels vir vleis - deur knippie;
- Worcestershire-sous - 2 el. lepels;
- eier - 1 stuk;
- sous "Barbecue" - na smaak;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Voordat jy 'n biefstuk maak, word gemaalde gemaalde vleis gemeng met eier en speserye, voeg Worcestershire-sous by en voeg dan 'n halwe glas bier by sodat die vulsel taai word. Die volgende stap om die steak te maak, is om die vleisbasis te klop, moenie spyt maak nie om die gemaalde vleis op die bodem van enige diep skottelgoed een keer 5-7 te slaan tot homogeniteit.
Nou is dit aan die kleintjie om steaks te vorm en vir 5 minute aan elke kant te braai.
'N Uitstekende toevoeging tot die klassieke gekapte burger sal 'n groentegrond,' Barbecue 'sous en 'n sny Cheddar wees. Bon appetit!