Khashlama is 'n tradisionele gereg van Kaukasiese kookkuns. Dit is vleis, stoofpotjie met groente. Dikwels word dit berei van lam. Maar dit is ook toelaatbaar om ander soorte vleis te gebruik. Nou sal ons jou vertel hoe om hashlama te kook van beesvleis.
Voorbereiding van hashlama van beesvleis
bestanddele:
- beesvleis - 3 kg;
- uie - 2 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- tamaties - 2 kg;
- eiervrug - 1 kg;
- wortels - 2 kg;
- groente, sout, lourierblaar, speserye - na smaak.
voorbereiding
Tamaties, uie, paprika, wortels en eierplante word in groot blokkies gesny. Bief my en sny dit in klein stukkies. Groente word in 3 dele verdeel, aangesien die lae herhaal sal word. Onderaan 'n groot ketel lê uie, wortels, eiervrugte, pepers en tamaties. Boonste laag vleis, strooi dit met sout en peper, voeg lourierblaar by. Herhaal dan weer die lae groente en vleis. Die boonste laag sal groente wees. Kazan styf bedek met 'n deksel en sit 'n stadige vuur aan.
Ons kook ongeveer 3 uur - beesvleis sal in sap gestoof word, wat groente sal toeken. Die deksel kan nie oopgemaak word tydens kook nie. Sprinkel die hashlam met gekapte kruie voor bedien.
Resep van hashlama van beesvleis met aartappels
bestanddele:
- vetterige beesvleis - 4 kg;
- tamaties - 3 kg;
- aartappels - 3 kg;
- warm peper - 1 stuk;
- sout, rooipeper - na smaak;
- droë basiliekruid, pietersielie, dragon - na smaak.
voorbereiding
Vleis gesny in klein stukkies medium grootte, voeg by die pan en gooi soveel water in dat die vleis daarmee bedek is. Kook die vleis totdat dit klaar is. Amper aan die einde van sout na smaak. Wanneer die vleis gereed is, haal ons dit uit die sous en kook dit in half stukkies aartappels, sny dit in klein stukkies.
Nou begin ons bymekaarmaak: haal die helfte van die aartappels in die kazan, dan die helfte van die vleis, die helfte van die tamaties sny in die ringe, die helfte van die groente en herhaal al die lae. Maak 'n paar snye in die warm peper en plaas dit ook in die ketel. Vul dit alles met sous en prut stadig oor die hashlam van beesvleis met aartappels vir sowat 40 minute totdat al die groente gereed is.
Hashlama van beesvleis in multivark
bestanddele:
- beesvleis op die been - 1 kg;
- eiervrug - 0,5 kg;
- tamaties - 0,5 kg;
- uie - 400 g;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- koljander, pietersielie, basiliekruid - om te proe;
- sout, peper, hop-suneli - na smaak.
voorbereiding
Ons sny vleisblare, sout en besprinkel met speserye. Eierplante sny in blokkies, strooi sout, laat 30 minute af en spoel dan onder koue water af. Tamaties ons vul met kookwater en skil.
In 'n pan van multivarka gooi ons groente-olie, ons sit vleis, gekapte uie, aubergines en bekers tamaties. Al hierdie is besprinkel met sout en weer die lae herhaal totdat die kos uitloop. Die boonste laag moet groente wees. Giet ongeveer 100 ml water en in die "Quenching" af, berei ons 3 uur voor.
Hoe om kamme van beesvleis met bier te kook?
bestanddele:
- beesvleis - 1,5 kg;
- aartappels - 1,5 kg;
- uie - 1 kg;
- wortels - 1 kg;
- peper - 800 g;
- tamaties - 1 kg;
- koljander - 100 g;
- pietersielie - 100 g;
- lourierblare - 4 stuks.
- sout, swart gemaalde peper;
- ligte bier - 1 liter.
voorbereiding
Bees gesny in groot stukkies. Sprinkel sout goed (gereg sal ons nie meer stoom nie)
In 'n kastrol met 'n dik bodem lê die bestanddele in hierdie volgorde uit: vleis, uie, wortels, aartappels, soetrissies, tamaties en weer al die lae herhaal. Vul ons produkte saam met tuisgemaakte bier en sprinkel dit met groente en plaas die lourierblaar. Bring ons skottel tot kookpunt, maak dan die vuur minimaal en onder die deksel (dit is 'n verpligte voorwaarde vir kook), stoof die beeslam met bees met bier vir 2.5 uur.