Dolma is 'n nasionale Oesbekiese gereg, wat druiweblare is wat met gemaalde vleis gevul is. Kom ons uitvind met jou hoe om hierdie pittige en oorspronklike gereg by die huis voor te berei.
'N eenvoudige resep vir die dolma van druiwe blare
bestanddele:
- druif blare - 30 stuks.
- Gehakte vleis - 700 g;
- rys - 1 item;
- gloeilamp - 2 stukke;
- vars groente - indien verlang;
- groente-olie - 30 ml;
- speserye.
voorbereiding
Laat die druiwe blare in kookwater en laat vir 10 minute. Trek hulle dan uit en sny hulle stertjies saggies. Greenery fyngekap, en die ui word skoongemaak, geknip en tot 'n duidelike toestand gewaar. Daarna voeg dit by die gemaalde vleis, gooi groente, speserye en gewas rys. Meng alles versigtig en versprei die vulling op die druiweverkoelde plaat. Ons draai dit in 'n rol en sit die dolma in 'n diep kastrol. Vul met water, maak die deksel toe en kook die skottel vir ongeveer 'n uur.
Hoe om dolma uit druiweblare te kook?
bestanddele:
- Gehakte vleis - 500 g;
- druifblare - 150 g;
- rys - 2 items;
- tamaties ryp - 4 stuks.
- botter - 150 g;
- vleis tong;
- suurlemoensap - 3 el. lepels;
- speserye;
- suurroom.
voorbereiding
Rys is goed gewas en geweek. Wynblare word vir 5 minute gaargemaak en die tong afsonderlik gekook, met 'n bietjie sout bygevoeg. Daarna maak ons dit skoon van die film en sny dit dun. Met rys, dreineer al die water, voeg gemaalde vleis by, sit botter, speserye en fyngekapte tamaties. Sprei die vulling op die blare en styf vou. Aan die onderkant van die pot lê ons die tong uit, lê dan die gevulde blare in rye, bedek alles met 'n bord, gooi water en 'n bietjie suurlemoensap. Ons sluit die pan met 'n deksel, bring dit gereed en bedien dit met suurroom.
Resep van dolmas in druifblare
bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- gloeilamp - 2 stukke;
- Gansvet - 2 el. lepels;
- rys - 0,5 items;
- vars groente;
- ingemaakte druifblare - 800 g;
- pruimedante en gedroogde appelkose - 0,5 items;
- speserye.
voorbereiding
Maak die pot met blare oop, voeg die pekelmengsel by en spoel dit met warm water. Rys kook tot half gekook. Die gloeilamp word skoongemaak, fyngekap en ons gaan in 'n pan tot goudbruin. Die vleis word gedraai deur 'n vleissnit en gemeng met afgekoelde rys, gekapte groente, uie. Sout die vulling en knie dit tot homogeniteit. Vir elke druiwe blaar, sit 'n bietjie gehakt vleis en rol in 'n rol. Ons neem 'n gietysterpan, plaas gebrekkige blare onderaan en versprei dolma in digte rye, afwisselend met gedroogde vrugte. Ons druk van bo af met 'n bord, gooi dit in kookwater en neem dit 35 minute lank met 'n swak kookpunt.
Resep vir dolma met druifblare in die multivariate
bestanddele:
- beesvleis - 400 g;
- blare van druiwe - 350 g;
- rys - 1 item;
- gloeilamp - 2 stukke;
- speserye;
- eier van hoender - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- beesbouillon - 2 items;
- groente-olie - 3 el. lepels;
- puree tamatie - 1 item;
- gerasperde komyn - na smaak.
voorbereiding
Rys kook tot gaar, en die bolle word skoongemaak en gekerfde semi-ringe. Meng dit met gerasperde komyn en sout. Rys koud, voeg by die uie, sit die vulsel en meng. Ry dan die eier en geur met speserye. Wynblare versprei op die tafel, sny die stamme, sit die middel van elke klein vulsel en vou die koevert. Bulgaarse peper word verwerk, in dun ringe gesny en in 'n bak multivarka gesit. Daar stuur ons ook die voorbereide rolle, gooi sous, sit die tamatiepuree en maak die deksel toe. Ons uitasem die program "Quenching" en merk ongeveer 2 uur.