Selfs diegene wat nie 'n eiervrug en skottelgoed van hulle hou nie, wanneer hulle 'n Griekse gereg proe - Moussaki kom tot 'n onbeskryflike vreugde. In kombinasie met gehakt vleis, aartappels en béchamelsous, word hierdie groente sonder verstand verander en skep 'n heerlike gereg.
Vandag sal ons in ons resep vertel hoe om 'n sagte, geurige moussaka met eiervrug en hoendervleis voor te berei.
Resep vir moussaki met eiervrug en hoender
bestanddele:
- Gehakte Hoenderfilet - 750 g;
- Aubergines - 650 g;
- Aartappelknolle - 300 g;
- harde kaas - 220 g;
- ui - 85 g;
- vars tamaties - 450 g;
- rooiwyn, droog - 125 ml;
- knoffel - 3 tande;
- broodkrummels - 50 g;
- Grond kaneel - 5-7 g;
- Grondkruidies of gedroogde basiliekruid om te kies - om te proe;
- vars groen oregano en pietersielie - om te proe;
- sout - na smaak;
- swartgemaalde peper - na smaak;
- olyfolie;
- béchamelsous.
voorbereiding
Ons sal die eiervrug aanvanklik behoorlik behandel. Spoel die vrugte, sny in ronde of langwerpige skywe ongeveer vyf millimeter dik, strooi sout af en bepaal dertig minute in 'n dopvanger om ontslae te raak van oormatige vog en bitterheid. Toe was ons dit in koue water en dreineer hulle. Smeer die oppervlak van elke eiervrug sny met olyfolie en bak in die oond of rooster in 'n pan tot sag.
Intussen maak ons skoon ui en knoffel en gee die olyfolie oor totdat dit deursigtig is. Dan lê ons die vulsel en staan op die vuur terwyl ons roer totdat die kleur verander. Nou gooi ons die geroosterde tamaties sonder die vel, gooi die wyn, smeer die massa met kaneel, naeltjies of basiliekruid, gemaalde peper, sout, voeg 'n eetlepel gekapte groen oregano en sowat 'n halwe glas gekapte vars pietersielie. Ons erken vleissous, roer, op matige vuur omtrent twintig-dertig minute of tot dik, wat die houer bedek
Die bodem van die olierige vorm is bedek met bekers van voorafgemaakte en gekapte aartappels, ons versprei die helfte van die eiervrugskyfies van bo en lê die vleissous uit. Plaas dan die laag van die oorblywende eiervrug, vryf die helfte van die kaas deur die rooster en gooi die béchamelsous in, strooi die broodkrummels af en maak af met 'n laag kaas.
Bepaal die gereg in 'n verhitte oond tot 160 grade en hou dit vir 'n uur. Laat dan die skottel vir dertig minute afkoel en na die tafel bedien word, sny dit in porsies.