Shurpa van hoender

Tradisionele Oezbeekse Shurpa word op grond van skaapvleis gekook, maar as die lam vleis nie verkry is nie, is dit redelik aanvaarbaar om hierdie ryk soep hoender voor te berei. Op die lauwerye van egtheid gee hierdie gereg nie voor nie, maar dis beslis die moeite werd om dit ten minste te kook vir die pragtige smaak.

Resep van hoendersoep

bestanddele:

• hoender - 1 pers. (ongeveer 1, 5 kg);
• ui - 2 stukke;
• wortels - 2 stukke;
• aartappels - 700 g;
• tamaties - 2-3 stuks.
• groen koljander - 1 tros;
• knoffel - 3-4 naeltjies;
• Zira - 1 teelepel;
• sout, peper - na smaak.

voorbereiding

Voordat jy 'n shurpa van 'n hoender maak, word die hoender self deur die gewrigte verdeel, en die oorblywende karkas word in die helfte gesny, al die stukkies word in 'n kastrol koue water gedompel. Ui gesny in dun halwe ringe, wortels drie op 'n groot ruit, aartappels word skoongemaak en in blokkies gesny, tamaties geskil en in halwe ringe gesny. Wanneer die hoenderbottel gereed is, neem ons die hoenderstukke uit, sny die vleis van die bene af en stuur dit saam met al die groente terug na die sous. Geur Shurpa Met Sout, Peper En Zira. Sodra die groente sag geword het, verwyder die pan uit die vuur, voeg gemaalde koljandergroen en knoffel by, deur knoffel. Ons gee shurpa om te breek vir ongeveer 20-30 minute en bedien dit aan die tafel.

Hoe om shurpa van 'n hoender te kook?

Jy kan Shurpa op 'n meer dieet manier voorberei deur lae vet hoendervleis in die resep te gebruik.

bestanddele:

• hoenderfilet - 500 g;
• tamaties - 2 stukke;
• aartappels - 2 stukke;
• wortels - 1 stuk;
• uie - 1 stuks;
• knoffel - 2-3 naeltjies;
• Bulgaarse peper - 1 stuks;
• sout, peper - na smaak;
• koljander en dille - 1/2 bunch;
• lourierblare - 2-3 stuks.

voorbereiding

In 'n brazier verwarm ons groente-olie en ons braai dit op uie en gerasperde wortels. Hoenderfilet word ook gesny Klein stukkies en na die groente gestuur om te braai. Tamaties gesny in groot blokkies, peper-strooi, braai groente saam met hoender. Sodra die tamaties sap gee, gooi die inhoud van die brazier met warm water, kook en kook sowat 'n halfuur oor 'n klein vuur en voeg 'n pan laurierblare by die pan.

Terwyl die shurpa gebrou word, sal ons aartappels hanteer, dit moet skoongemaak en fyngekap word, en dan na 'n pan gestuur word. Sodra die gekapte knolle sag, sout en peper shurpa word, voeg knoffel en groente by, verwyder uit hitte. Ons laat die shurpa vir ongeveer 30 minute staan, en dan dien ons dit aan die tafel.