Baie jong huisvroue vra gereeld vrae, hoe om hoenderbouillon goed te kook, watter bestanddele en speserye moet daarby gevoeg word en hoe lank dit neem om die hele kookproses te neem. Kom ons probeer om dit uit te vind.
Hoe om hoenderbouillon te kook?
Voordat dit gekook word, moet die hoender ontdooi, skoongemaak word en deeglik gespoel word, dan in 'n pan met koue water. In verskeie wenke oor hoe om hoenderbouillon te kook, word dit dikwels aanbeveel om 'n hoender te weeg wat ongeveer 1 kg weeg vir 2,5 - 3 liter water. Voeg in die sous gewoonlik wortels, in skywe gesny, pietersielie wortel, ui, swartpeper en ertjies. Jy kan met die gewone winkel geurmiddels doen. Moenie sout vergeet nie! Moenie dit oordoen nie, anders is daar geen raad oor hoe om hoenderbouillon goed te kook nie, sal nie jou gereg spaar nie.
Die pan moet op 'n sterk vuur gesit word, wag tot die water kook, en verminder dit dan. Sous moet liggies bedek wees met 'n deksel. Baie mense verkies om glad nie 'n deksel te kook nie, en glo dat die water wat op sy rande ophoop en in die pan terugdruppel, die smaak van die gereg aansienlik verwar. Dit is nodig om voort te gaan om die sous te kook, met gereelde afwyking van die gevormde skuim vanaf die oppervlak, tot die volle beskikbaarheid van die hoender. Dit is maklik om te kontroleer met 'n konvensionele vurk: dit moet maklik die pluimveevleis binnegaan.
Hoe lank neem dit om hoenderbouillon te kook?
Toe dit gevra is hoe lank dit hoenderbottel gaan kook, is dit moeilik om onomwonde te beantwoord. Alles hang af van die grootte en ouderdom van die voël. Oor hoeveel jy hoenderbottel gaan brou, raak dit net watter soort voël jy gekies het. Jy sal net 40-50 minute 'n braaikuiken kan kook. Maar die voorbereiding van 'n tweede klas hoender sal baie langer neem - 2-3 uur. As jy afsonderlik dye, bors of filette kook, moet dit nie meer as 'n halfuur neem nie, die vlerke - 20-25 minute.
Hoe om hoenderbouillon te bedien?
Die voorbereide hoender moet uitgetrek word, en die sous moet afgekoel en gefiltreer word. Vra hoe om hoenderbouillon te kook, moenie vergeet hoe om dit behoorlik aan die tafel te gee nie. Jy kan noedels of croutons (stukkies wit of swart brood, besprinkel met 'n dun lagie gerasperde kaas en geroosterde in die oond of mikrogolfoond). Sous kan ook versier word met 'n takkie pietersielie of dille, en die helfte van die eier.