Vleisous is nie meer 'n nuwigheid op ons tafels nie. Baie van sy variasies, ons word elke dag aan u gunsteling bygeregte op weeksdae en op 'n vakansie bedien. Om alleen te staan is 'n sous uit die lewer - 'n skottel 'n bietjie minder algemeen, maar nie minder lekker nie. Ons stel voor dat jy die resepte hieronder probeer en vir jouself sien.
Beeslewer
Die basiese resep vir sous van beesleweraar ken geen analoë nie. Dik en aromatiese sous, gekombineer met goue snye lewer, verdun die snye sampioene, waarna die sous nie net in geur verskil nie, maar ook in geur.
bestanddele:
- beeslewer - 500 g;
- Mushrooms - 350 g;
- uie - 2 stuks.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- botter - vir braai;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Voordat jy die sous met die lewer kook, moet die lewer self deeglik skoongemaak word van films en buise, deeglik gespoel en in dik rietjies gesny word. Ons sny ook sampioene met borde en uie met dun semirings.
Braai sampioene in 'n braaipan met uie tot sag en liggoud van kleur. Ons sit die stukkies lewer, 'n stukkie gekapte knoffel, geur alles en braai tot die lewer gryp. Gooi dan al die glas water en stoof saam tot die lewer heeltemal gereed is. As die sous voor hierdie tyd nie verdik het nie, moet dit aangevul word met 'n klein hoeveelheid gesifmeerde meel.
Soetlewer van die lewer van die vark
Die klassieke sous varkenslewer op spek moet net op jou tafel wees. Aromaties, met ligte aantekeninge van portwyn, sal dit die bykas van aartappels of verskillende graankosse goed aanvul.
bestanddele:
- vark lewer - 150 g;
- groente-olie - vir braai;
- meel - 'n halwe eeu;
- spek - 4-5 skywe;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- botter - 50 g;
- groentebouillon - 245 ml;
- Portwyn - 2 el. lepels;
- suurroom - 1/2 tafel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
In 'n braaipan smelt die botter en braai die dun ringe uie tot sag. Sprinkel die ui gebraai met 'n eetlepel meel, meng en gooi die groentebouillon . Sodra dit verdik, voeg hawe by.
In 'n ander braaipan, braai die spek, en bruineer die stukkies geskilde lewer op die gesmelte vet en bottel in die meel. Voeg sourroom en lewer by die sous en gooi dit alles vir ongeveer 10-15 minute. Geur met sout en peper na smaak.
Ek kan 'n lewer- en suurroom uit 'n lewer in 'n multivark gooi, verkieslik is dit wenslik om die "Baking" -modus te gebruik en braai dit eers met spek en uie. Nadat die lewer bygevoeg is, gooi sous en stoofbrood vir 20-25 minute.
Hoender lewervulling
Hoenderlewer stoot sy delikate, letterlik romerige tekstuur. Hoekom moenie van hierdie produk gebruik maak nie, en moenie 'n dik sous uit 'n hoenderlewer kook nie?
bestanddele:
- hoenderlewer - 250 g;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 3-4 naeltjies;
- water - 1 1/2 items;
- Asyn - 3 eetlepels. lepels;
- suiker - 2 el. lepels;
- Broodkrummels - 1/3 van 'n eeu;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Hoenderlewer word gewas, gedreineer en deurboor met die hulp van 'n ligte blender. Verhit die groente-olie in 'n braaipan en braai dit fyngekapte uie vir ongeveer 5-7 minute tot sag. Voeg die knoffel by en kook nog 30 sekondes. Ons gooi die gesnyde lewer in die gebraaide suiker, asyn en bring die sous tot kookpunt.
Om die sous dikker te maak, kan jy meel of vars broodkrummels byvoeg. Na 5 minute sal dit nodig wees om die gereg te smaak en te soteer tot dit glad is met 'n blender. Gereed gemaakte wors van hoenderlewer is geskik vir pasta, aartappels en selfs vleis.