Julien - 'n skottel oorspronklik Russies, ten spyte van sy Franse naam. Die feit is dat niemand vir een eenvoudige rede van die resep vir 'n Julienne weet nie - dit is nie 'n gereg nie, maar 'n termyn in kook, wat 'n manier beteken om groente te sny. Maar hoekom stop by die interpretasie van name, as jy net hierdie wonderlike en gevarieerde gereg kan geniet deur dit op te stel volgens die onderstaande tegnologieë.
JUljen se resep met sampioene en kaas in 'n braaipan
Julien in sy klassieke vorm is 'n mengsel van witmelksous bechamel met enige sampioene, jy kan ook die smaak van hierdie gereg diversifiseer, in die sous en 'n gedeelte van jou gunstelingkaas sit.
bestanddele:
- Mushrooms - 340 g;
- melk - 340 ml;
- meel - 25 g;
- kaas - 135 g;
- Ui - 115 g;
- knoffel - 2 tande.
voorbereiding
Voorverhit 'n paar eetlepels van enige olie wat jy beskikbaar het. Braai die meel met hierdie olie tot dit 'n ligte romerige skaduwee word. Smeer stukkies uie afsonderlik, en wanneer hulle effens bruin word, voeg stukkies mushrooms by. Wag totdat al die oortollige vog uit die sampioene kom, plaas dan die braaipan na die meel en meng. Voeg gerasperde knoffel tande by en voeg die melk na 'n halfuur. Giet die vloeistof in porsies om die vorming van klonte te vermy. Wanneer al die melk uitgegooi word, wag vir die kook en verdikking van die sous en sprinkel dan kaas daarop. Wanneer die stukkies kaas smeltklaar is. Jy kan ook die gereg bedien of die resep reproduseer deur 'n Julien in die tartlets te maak.
Julienne in aartappels - 'n resep in die oond
Jy kan die julien nie net oor toastjies of tartlets versprei nie. Die gereg, beskou as 'n ligte hapje, kan jou hoofgereg word as jy dit vol aartappels vul.
bestanddele:
- Aartappelknolle (groot) - 4 stuks.
- Champignons - 230 g;
- suurroom - 115 ml;
- 'n tak van tiemie;
- ui - 85 g;
- room - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
voorbereiding
Aartappelknolle bak totdat hulle versag, verdeel dan elkeen van die knolle in die helfte en verwyder 2/3 van die styselkern saggies. Laat 'n klein hoeveelheid daarvan op 'n skil los en sodoende 'n "boot" vorm. Die resepte van aartappels is vol room, nie vergeet om te seisoen nie. Vervolgens, versprei alles in die "bote" en vat die Julienne op. Berei 'n gebraaide uie en sampioene voor, voeg dit by tiemie by en sowat 'n halfuur sit suurroom en gooi dit oor 'n glas water. Gee die sampioene in die roomous tot in die romsous, tot die laasgenoemde verdik, versprei die Julienne in die aartappelhalwes, plaas die kaas bo-op en stuur alles na die oond.
Die resep vir julienne in potte
Baie mense hou daarvan om die julien twee keer te kook, eers op die stoof, en dan in bakies, potte of klapperbottels te bak, bak in die oond, besprinkel met kaas. In laasgenoemde geval kan jy die voorkoms van 'n lekker kors van goue kleur bereik.
bestanddele:
- Mushrooms - 270 g;
- wit sampioene (gedroogde) - 25 g;
- Ui - 115 g;
- room - 245 ml;
- meelblom - 10 g;
- kaas - 85 g;
- handvol groen pietersielie.
voorbereiding
Vars die wit sampioene, en sny dit dan saam met sjampanje en uie. Wanneer die zazharka gereed is, kan dit met 'n klein hoeveelheid meel besprinkel word, en dan gooi die room. Wanneer die room begin kook en verdik, kan jy die skottel uit die vuur verwyder en in potte reël. Verder word die bokant van die gereg met kaas besprinkel en onder die rooster gelaat totdat die kaaskors gekruis is.
Jy kan ook hierdie julienne-resep in bolletjies voorberei, net die voorbereiding in 'n pan herhaal, dan die voorbereide gereg oor klein bolletjies uitmaak, wat voorheen die meeste van die krummels uitgehaal het.