Van wild word altyd baie lekker geregte verkry. Nou sal ons jou die resepte vertel om soep van 'n wilde eend te maak.
Resep van sop-shurpa van wilde eend
bestanddele:
- wilde eend - 2 stukke;
- rou geur - 280 g;
- Bulgaarse peper - 400 g;
- ui - 2 stukke;
- aartappels - 800 g;
- wortels - 0,5 kg;
- tamaties - 0,5 kg;
- tamatiepasta - 6 el. lepels;
- knoffel - 6 dentikels;
- dille - 1 tros;
- koljander - 1 tros;
- pietersielie - 1 tros;
- vodka - 100 ml;
- groente, sout, speserye - na smaak.
voorbereiding
Ons pluk eers die eend en maak dit skoon, dan skep ons dit om die oorblywende vere te verwyder. In 'n groot ketel sit ons voorbereide karkasse, gooi dit in die water sodat die eende heeltemal bedek is. Dan voeg ons 1 hele gloeilamp by en sit die ketel op die vuur. Kook die voël vir 'n lang tyd - ten minste 4 uur, jy hoef dit nie te sout nie, sodat die vleis nie styf word nie. Skuim, wat gevorm sal word, verwyder ons.
Terwyl u vleis kook, berei u al die ander produkte voor: aartappels word skoongemaak en met groot mate gesny. Wortels word ook skoongemaak en in groot stukkies gesny. Uie sny in halwe ringe. Bulgaarse soetpeper word van pedikels en sade skoongemaak en in halwe ringe gesny. Was tamaties snye sny. Grind groente van dille, koriander en pietersielie. Salo sny met strooitjies en braai dit in 'n braaipan tot fizz gevorm word. Dan gooi ons wortels, uie en liggies braai groente.
Wanneer die eende gereed is, gooi die aartappels in die sous en kook vir sowat 10 minute, voeg dan die gebraai van die slaai en groente, sout en peper na smaak. Gooi die tamaties en pepers in die kazan tot by die res van die bestanddele en kook 20 minute. Daarna, gooi die speserye (zir, lourierblare, koljander, peperpeper en tamatiepasta) en sprei die helfte van die voorbereide groente uit. Ons kook vir nog 10 minute, dan vul die sop shurpa uit die wilde eend met knoffel, gooi die vodka, haal die ketel uit die vuur, laat ons vir 10 minute brou, gooi die res van die groentes en dis dit! Jy kan op borde gooi en begin eet met hierdie ongelooflik lekker en lekker sop.
Wilde eend sop met aartappels
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- ui - 3 stukke;
- groente-olie - 100 ml;
- wortels - 3 stukke;
- Aartappels - 7 stuks.
- sout, speserye, groentes - na smaak.
voorbereiding
Karkas 'n wilde eend pluk, giet en verdeel die stukkies in 6. Uie, wortels, aartappels word skoongemaak en in skywe gesny. Giet die groente-olie in 'n ketel of 'n diep braaipan en braai die eend tot rooi. Voeg uie, wortels en 'n bietjie water by. Stomp op 'n klein vuur, roer, vir ongeveer 25 minute.
Gooi dan die regte hoeveelheid water in en kook vir sowat 1 uur. Vir 30 minute voor die eend se gereedheid voeg ons sout by die sop na smaak, aartappels, lourierblare, peperkorrels. Wanneer die aartappels gekook word, verwyder die skottelgoed uit die vuur en strooi die sop met gekapte kruie.
Wilde eend noodlesoep
bestanddele:
- wilde eend - 1 stuk;
- Tuisgemaakte Noedels - 300 g;
- wortels - 2 stukke;
- water - 3 l;
- ui - 2 stukke;
- wortels van pietersielie - 2 stuks.
- botter - 30 g;
- groen ertjies ingemaakte - 4 el. lepels;
- baai blare - 3 stuks.
- swart peperkorrels - 10 stuks.;
- ingemaakte swart olywe - 10 stuks.
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Ons pluk die eend uit die eend, gut, verbrand dit, verdeel dit in stukkies en sit dit in 'n pan. Gooi die vleis met water, voeg gemaalde pietersielie wortel, peper by en kook tot vleis sag is. Verwyder dit dan uit die sous en sny dit in blokkies. En gooi die noedels in die sous. Wortels en uie word skoongemaak en in klein blokkies gesny, braai dan die groente in botter, voeg uiteindelik olywe in halwe groen ertjies in. Ons versprei die gebraai in sous, na die kook voeg ons vleis van eend- en lourierblaar. Solim, peper na smaak en kook vir 15 minute. Reeds in platte met sop van 'n wilde eend, gooi gesnyde groente.