Ten spyte van die wye verskeidenheid gereedgemaakte marmelades in winkels, kan jy jou eie produk voorberei, wat die samestelling en tegnologie van begin tot einde beheer. So kry jy die geleentheid om nie net die marmelade-resep na jou smaak aan te pas nie, maar maak ook 'n lekkerny baie keer nuttiger as die gekoopte.
Resep vir marmelade by die huis met gelatien
In die raamwerk van die eerste resep, sal ons standaard jellie kerse voorberei met die smaak van suurlemoen in 'n suiker dump. As jy wil, kan jy die voorgenome resep volgens jou eie diskresie verander deur 'n bessie of vrugtemarmelkaat te maak.
bestanddele:
- gelatien - 15 g;
- water - 290 ml;
- suiker - 315 ml (+ vir besprinkel);
- suurlemoenjellie (poeier) - 60 g;
- suurlemoensap - 115 ml;
- Suurlemoenskil - 1 teelepel.
voorbereiding
Gelatien het 80 ml water in 'n houer gegooi en opsy gesit. Meng die suiker met die oorblywende water en kook die stroop watter temperatuur gelyk is aan 130 grade (die stadium van 'n digte bal). Meng die verpakte suurlemoenjellie en die gelatienoplossing saam met die stroop, voeg die suurlemoensap en die sous by. Wanneer al die bestanddele heeltemal opgelos is, gooi die mengsel in 'n foelie-bedekte en geoliede vorm, en laat dan los totdat dit heeltemal gestol het. Sny die lekkers en strooi dit met suiker.
Oranje Marmelade - Resep
bestanddele:
- pektien - 55 g;
- Soda - 1/2 teelepel;
- water 175 ml;
- suiker - 165 ml;
- lemoenskil - 1 teelepel;
- essensiële olie van lemoen - 2 druppels;
- Mieliesiroop - 235 ml;
- Koskleursel - indien verlang.
voorbereiding
Meng die water met soda en pektien. In 'n aparte houer, kombineer die stroop met die suiker. Sit albei mengsels op die vuur en kook vir sowat 4 minute, meng dan en hou nog 'n minuut aan die vuur. Voeg sous, olie en kleurstof by, giet dit in 'n gesmeerde vorm en laat dit vries. Na stolling, moet die stukkies gereedgemaakte marmelade in suiker gerol word.
Kouemarmelade van agar-agar - resep
Dié wat dierprodukte uitsluit van die dieet, raai ons aan natuurlike marmelade te berei met agar by die basis.
bestanddele:
- Aarbeie - 70 g;
- water 155 ml;
- suiker - 45 g;
- sap van 'n suurlemoenskyfie;
- agar-agar - 1 1/2 st. lepel.
voorbereiding
Pak die aarbeie saam met water en suiker in 'n blender. As jy 'n homogene marmelade wil kry, gaan dan die mengsel deur 'n sif. Skep dan die basis van marmeladekook tot kookpunt, voeg agar-agar by, meng en hou die vuur nog twee minute aan. Die finale aanraking is die suurlemoensap, waarna jy die marmelade op die vorm kan gooi en laat dit vries.