Kokoskoek is 'n lekker en delikate behandel. So 'n nagereg sal 'n feestelike tafel versier. Verskeie interessante resepte vir die voorbereiding van 'n klapperkoek wag vir jou hieronder.
Resep vir klapperkoek
bestanddele:
- meel - 200 g;
- eiers - 4 stukke;
- warm water - 20 ml;
- suiker - 140 g;
- sap van 'n halwe suurlemoensap;
- bakpoeier - 1 teelepel.
- Aartappelstysel - 60 g.
Vir room:
- klapper - 1 stuk;
- rum - 40 g;
- suiker - 6 el. lepels;
- Melk - 0,5 liter;
- Poeier vir pudding - 1 sakkie;
- suiker - 180 g;
- eiergele - 3 stukke;
- proteïene - 6 stuks.
- kersie - 16 stuks.
voorbereiding
Skei die eiergele van proteïene af. Meng die eiergele met 'n halwe suiker, water en suurlemoensap en vryf tot wit. Proteïene met die oorblywende suiker klop tot 'n digte massa en gemeng met eiergele, met suiker geslaan. Bloem sif en meng met stysel en bakpoeier vir deeg. Gooi die droë mengsel geleidelik in proteïene met eiergele. Gooi die deeg in 'n vorm, met botter gesmeer.
Bak in die oond by 180 grade vir 35 minute. Laat die koek heeltemal afkoel. Ons maak 'n gat in die klapper, dreineer die melk daaruit. Ons verdeel die okkerneut in die helfte, trek die kern uit en sit dit opsy. Kook 'n dik siroop uit kokosmelk en suiker (6 eetlepels). Gooi dan rum in en laat dit afkoel.
Poeier vir pudding word in 3 eetlepels melk geteel, ons voeg eiergele by. Die res van die melk word gekook met die helfte van die suiker. Die tweede helfte van suiker word met proteïene geslaan. Gooi in die verdunde poeier vir die pudding in kokende melk, en voeg dan die geklopte in die blankes. Ons gee die room 'n bietjie om af te koel.
Sny die afgewerkte gekookte koekie in 3 dele. Die eerste laag word gesmeer met vanielje room, ons lê die tweede laag en vog dit met klappermelk en maak weer met room smeer. Ons sit die derde laag en weer bevrug dit met klappermelk met suiker en vet met room. Kokospitte drie op 'n rasper en strooi hulle bo-op en sykant van die koek. Ons versier die kersie met bessies.
Kokoskoek in 'n multivark
bestanddele:
- meel - 1 glas;
- suiker - 0,5 koppie;
- botter - 150 g;
- klapper skyfies - 1 glas;
- Grondpapaver - 100 g;
- eiers - 3 stukke;
- bakpoeier - 1 sakkie;
- suurroom - 200 g.
Vir room:
- melk - 400 ml;
- suiker - 200 g;
- eiers - 2 stukke;
- blom - 4 el. lepels;
- Botter - 200 g.
voorbereiding
Ons verbind kokosnootspaaie, papawersaad, eiers en suiker. Al hierdie is geslaan, voeg gesmelte botter, suurroom by, klits weer. Stel stadig meelblom met bakpoeier in.
Giet die deeg in 'n bak multivarka, geoliede en in die "Bake" af, berei ons 65 minute voor. Ons berei die room voor: ons verbind eiers, suiker en meel, ons gooi 'n kwart van die melk. Die oorblywende melk word verhit en ingespuit. Dit word geleidelik voorberei, roer en kook totdat die massa begin verdik. Voeg botter en klits in die verkoelde room. Ons sny die koek in 3 dele en smeer dit met die voorbereide vla. Mack-klapperkoek is versier met klapper-skyfies.
Sjokolade-klapperkoek
bestanddele:
Vir die toets:
- eiers - 4 stukke;
- kakao - 3 el. lepels;
- meel - 3 eetlepels. lepels;
- suiker - 6 el. lepels;
- koeksoda - 1/4 teelepel.
Vir die vulsel:
- suiker - 6 el. lepels;
- melk - 1 glas;
- botter - 100 g;
- Kokosskeer - 200 g;
- drank - 5 el. lepels.
Vir glans:
- suiker - 2 el. lepels;
- melk - 5 el. lepels;
- kakao - 2 el. lepels;
- Botter - 20 g.
voorbereiding
Skei die proteïene uit die eiergele. Voeg 1 eetlepel suiker en klits in die eiergele by. Die res van die suiker word met proteïene geslaan. Giet die gemaalde geelmengies in die proteïenmassa, gooi meel, kakao en koeldrank in, gesny met asyn. Giet die deeg in 'n gesmeerde vorm, en bak vir 'n halfuur by 'n temperatuur van 180 grade.
Intussen berei ons die vulling voor: ons kombineer melk-, suiker-, botter- en klapperbordspaaie. Die gevolglike massa word 10 minute verhit op 'n klein vuur terwyl dit voortdurend roer. Gedurende hierdie tyd sal die vulsel kompak maak en agter die stenochek gaan lê. Ons laat dit afkoel. Meng die likeur met 2 eetlepels water. Gereelde en afgekoelde koek in die helfte gesny, geweek met die gevolglike mengsel. Ons lê die vulling op die bevrugte koring uit en plaas die tweede koek bo-op. Maak die glans: in 'n kastrol kombineer suiker, melk, kakao en kook, roer tot dik. Voeg dan die botter en warm glanswater by ons sjokoladekoek met klapperbordspaaie.