In die voorbereiding van verskillende koeke, gebak en 'n paar ander gebak, gebruik gewoonlik 'n verskeidenheid ys, insluitende vla.
Hoe om sjokolade-vla te kook?
bestanddele:
- melk van medium vet inhoud - 3 koppies;
- eier van hoender - 4 stuks.
- koringmeel - 2-3 eetlepels. lepels;
- suiker-1 koppie;
- kakao poeier - 2-4 eetlepels. lepels;
- vanielje - 1-2 knippie;
- rum - 1-2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Koringmeel moet gesif word en verdun word in 'n klein hoeveelheid koue melk. Vee dit versigtig af sodat daar geen knoppies is nie, en dan filter.
In 'n ander bak (dit was gerieflik, dit was 'n klein pan-skoen, geëmailleerde of vlekvrye staal) meng suiker met kakao poeier, dan met eiergele. Ons vryf vir 'n homogene massa. Ons voeg die meel wat deur melk, rum en vanielje opgelos word, bymekaar en meng eers 'n bietjie warm melk, stop die meng nie.
Sit die kastrol met die mengsel op medium-lae hitte en kook. Verminder die hitte tot 'n minimum en kook vir 3-5 minute. Koel die mengsel tot sowat 30-35 grade C, kombineer dit dan met geklopte eierwitte. Die room is gereed, jy kan dit nogal afkoel en gaan voort. Die koek met sjokolade- vla sal lekker wees, moenie jammer wees vir die room wanneer dit met koeke gesmeer word nie. Jy kan dit vul met sjokolade-vla- eklairs (deegkoeke gemaak van vla), dit is gerieflik om te doen met 'n banketbespuiting met 'n spesiale spuitstuk.
Jy kan sonder kakao doen.
Vlaarresep met wit sjokolade
bestanddele:
- melk van medium vet inhoud - 400 ml;
- sjokolade wit - 150-200 g;
- natuurlike suiwel dik dik room - ongeveer 200 ml;
- Gegranuleerde Suiker - 200 g;
- koringmeel - 3 eetlepels. lepels;
- rum - 2 eetlepels. lepels;
- vanielje - 1-2 knippie.
voorbereiding
Ons vries die sjokolade en roer dit dan. In 'n kastrol, meng die suiker en gesifmeerde meel, voeg 0,5 koppies melk by en meng deeglik met klits of vurk, en dan deur 'n sif om klontjies te vermy. Laat ons die oorblywende melk vries, voeg rom en vanielje by.
Plaas die kastrol op medium lae hitte. Warm met deurlopende roering. Wanneer die massa begin verdik, verminder ons die hitte tot 'n minimum en verhit, roer, vir nog 3-5 minute. Ons laat die gerasperde sjokolade los en meng dit deeglik sodat dit smelt.
Koel die room tot sowat kamertemperatuur en klop die menger teen lae spoed met 'n geleidelike toevoeging van room. Jy kan 'n bietjie vars vrugtesap (1-2 eetlepels) byvoeg, byvoorbeeld rooiwyn of kersie, en voeg ook 'n bietjie lemmetjiesap (1-2 teelepels) of suurlemoen (oranje) by die room, wat ekstra geur sal voeg. en aromatiese kleure. Veral goed met wit sjokolade roomkoeke met deegkoeke word verkry, waarin kakao poeier bygevoeg is.
In een koek is dit moontlik om die room te meng met verskillende ys wat voorberei is volgens die eerste en tweede voorskrif (sien hierbo) - dit blyk baie harmonieus en baie lekker.
In plaas van 'n vlaig sjokolade room of saam met dit in 'n koek om verskillende lae te smeer, kan jy sjokolade suurroom gebruik. Kook dit is baie makliker.
Sjokolade suurroom
bestanddele:
- suurroom dik vet - 200 ml;
- Melk of room dun - ongeveer 100 ml;
- poeiermelk - ongeveer 100 g;
- kakao poeier - 2-4 eetlepels. lepels;
- rum (beter donker) - 1-2 eetlepels. lepels;
- vanielje of kaneel (maar nie saam nie) - 1-2 knippie.
voorbereiding
Meng suikerpoeier met kakao poeier, klonte moet nie wees nie. Ons voeg melk of room by en warm (verkieslik in 'n waterbad), roer voortdurend, sodat die suiker oplos en nie op die tande kraak nie. Koel af tot 'n temperatuur van 30-40 grade C, voeg suurroom, rum en vanielje by. Roer deeglik.