Eclairs met gekondenseerde melk - 'n wonderlike nagereg wat almal sonder uitsondering aanbid. Hierdie uitstekende verrassing vir tee sal beslis u huishouding en gaste behaag. Kom ons leer saam hoe om lekker en smeltende eklairs in die mond met gekondenseerde melk te smelt.
Resep vir eclairs met gekondenseerde melk
bestanddele:
Vir die toets:
- koringmeel - 1 item;
- botter - 100 g;
- water - 1 item;
- hoender eier - 4 stuks.
- soutknippie.
Vir die invul:
- verdampte melk - 200 ml.
voorbereiding
Kom ons uitvind hoe ek eklairs met gekondenseerde melk kan kook. Gooi water in 'n kastrol, sit dit op die vuur en voeg olie en sout by. Ons bring alles tot kookpunt, giet die meel voortdurend terwyl dit inmeng met die massa totdat die deeg gebrou word en 'n knop gevorm word. Daarna word die voorbereide massa effens verkoel, breek die eier en roer tot glad. Voeg dan die tweede eier by, meng dit en gaan voort volgens dieselfde beginsel. Sprei nou die deeg op 'n gesmeerde bakplaat met 'n lepel wat in water gedoop word, wat die vorm van 'n kroeg gee. Ons bak eklairs in die oond, verhit tot 'n temperatuur van 210-220 grade. Ons maak nie die oond vir 'n halfuur oop nie, sodat ons bak nie opaal nie.
Ons kyk na die gereedheid van die dainties met 'n tandestokkie - hulle moet binne-in en rooi buite wees. Gekoelde eklairs vul die room, in ons geval met gekondenseerde melk, deur die gat aan die kant met 'n teelepel of met 'n banketbespuiting. Ons verwyder die afgewerkte lekkerny vir 'n paar uur in die yskas om te vries. Voordat jy dit bedien, sit koekies op 'n groot skottel, strooi poeier suiker by en roep almal vir tee.
Eclairs met gekookte gekondenseerde melk
bestanddele:
Vir die toets:
- gekookte water - 125 ml;
- melk - 125 ml;
- botter - 100 g;
- suiker - 0,5 teelepel.
- koringmeel - 150 g;
- sout - 'n knippie;
- eier - 5 stuks.
Vir room:
- gekookte kondensmelk - 200 ml;
- Verdampte melk - 3 eetlepels. lepels;
- Kognac - 1 eetlepel. lepel;
- Botter - 200 g.
Vir glans:
- botter - 50 g;
- melk - 2 teelepels;
- suiker - 3 teelepels.
- kakao - 3 teelepels.
voorbereiding
Gooi dan water in die pot, melk, sit die olie en bring dit aan die kook. Kook vir lae hitte vir 5-10 minute, draai die gas af en gooi dit vinnig in 'n kastrol, vooraf gesif. Ons het die deeg sorgvuldig geroer, sodat dit blykbaar een klont was en agter die stokbokse van die pan gegly het.
Daarna skuif ons dit in die bakkie van die voedselverwerker en wag vir die deeg om effens te verminder en nie warm te wees nie. Skakel dan die toestel aan en begin stadig met 'n stadig spoed een eier in. Deeg as gevolg daarvan moet blink, goeie konsekwentheid wees.
Ons skuif dit versigtig in 'n banketbakkie, ons bedek die bakplaat met bakpapier en druk die deeg met strepe op 'n kort afstand van mekaar. Stuur die eklairs in 'n voorverhitte oond tot 200 grade en bak vir 10 minute sonder om die kasdeur oop te maak. Verlaag dan die temperatuur tot 175 grade en berei nog 10 minute voor.
En ons is hierdie keer, terwyl ons die vul vir eklairs met gekondenseerde melk voorberei.