Bakkies moet nie net lekker en aromaties wees nie, maar ook lekker vir die oog. Vir hierdie doel is daar 'n glans wat meesterstukke van kookkuns kan maak van die mees ongekompliseerde koeke, muffins en bolletjies. Daarbenewens kan 'n goeie glans nie net versier nie, maar ook om die smaak van bak te verbeter. Wat glasuur om te kies en hoe om dit korrek te doen, sal ons jou vandag vertel.
Hoe om 'n proteïenglas te maak vir koeke en rolle?
Hierdie glans is nie net ongelooflik lekker nie, maar ook baie mooi. Merengue kan selfs die mees uitsonderlike gebak versier. Dus, kom ons begin.
bestanddele:
- eierwit - 4 stuks;
- suiker - 1 koppie;
- 'n knippie sout.
voorbereiding
Klits die eekhorings tot sag pieke met die toevoeging van 'n knippie sout. Om die skuim die regte konsekwentheid te maak, moet die proteïene koud wees en 'n bietjie los. Maal suiker in poeier. Met 'n dun druppel, hou die witmense voortdurend aan, voer die poeiersuiker voor. Klits die eekhorings tot 'n sterk blink piek. Bedek die baksel met glans, en gee dit 'n vorm na goeddunke. Na 'n rukkie sal die versiersel stol, en die baksel kan aan die tafel bedien word.
Hoe suiker versiersel vir koekies en peperkoeke?
bestanddele:
- suiker - 1 koppie;
- melk - 2 el. lepel.
voorbereiding
Maal die suiker in 'n fyn poeier. Roer die poeier met warm melk tot glad. Bedek die afgekoelde produkte met ryp. Terwyl dit nie gevries is nie, kan die deeg versier word met suikerspoeier. Laat die glans verhard word.
Hoe om gekleurde glans te maak?
Om gekleurde glans te maak, moet jy suiker- of proteïenvoedselkleure byvoeg wat voorheen in warm water verdun is. In plaas van chemiese kleurstowwe, kan jy vrugte- en groentesap gebruik: aarbeie en frambose vir rooi, spinasie vir groen, wortels vir lemoen, oranje vir geel, beet vir pers en kersie vir burgundy. Moenie bekommerd wees nie, die groente sal nie hul smaak in die glans laat nie.
Hoe om 'n suurlemoenglasuur vir 'n koppie te maak?
bestanddele:
- poeiermelk - 200 g;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- warm water.
voorbereiding
Los die suiker in warm water op tot die toestand van vloeibare suurroom. Voeg die suurlemoensap by tot 'n gladde glans.
Hoe sjokolade versiersel te maak?
bestanddele:
- sjokolade - 200 g;
- water - 2 el. lepels;
- heuning - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Smelt die sjokolade in 'n waterbad met die toevoeging van water. Verwyder uit die hitte en voeg heuning by die warm sjokolade - dit sal die glans glans maak, en die baksel sal van 'n duur suikergoed lyk. Bedek die gebak en sit dit in 'n koel plek. Na 'n ruk sal die glans uitwendig stewig wees, maar dit sal maklik wees om te sny en nie te breek nie.
Hoe om 'n dik rypkoek te maak?
Heel dikwels in suikergoed sien jy pragtige koeke versier met marsepeinbeeldjies. Die produk self is ook bedek met mastiek-dik glans. Ons sal jou vertel hoe om so 'n versiersel by die huis te maak.
Marsipanmastiek
bestanddele:
- amandels - 200 g;
- suiker - 200 g;
- water - 0,5 koppie.
voorbereiding
Skuur die amandels met kookwater - so dit is makliker om die vel te skil - skil en droog in die oond. Laat die amandels 12 uur lank droog word. Suiker word in poeier suiker opgelos. Van die helfte van die suikerpoeier met die toevoeging van water, kook die stroop. Gedroogde amandels kap saam met die res van die poeier suiker in meel. Voeg stroop in bondels by, meng marsepein. Dit moet elasties word, soos plastiek. Ook in marsepein, kan jy koskleure voeg om te kleur. Om die koek te bedek rol die marsepein in 'n laag 5-7 mm dik en bedek die koek. Rig die kante met 'n kookspatel. Van die oorblyfsels kan jy figure figureer om die koek te versier.
Mastiek van marshmallow
Marshmallow - Zephyr-like lekkers, wat herinner aan pastilles. Hulle word in departemente verkoop met lekkergoed. Om mastiek te maak, is dit beter om wit lekkers te gebruik.
bestanddele:
- Marshmallow - 100 g;
- water - 2 el. lepels;
- poeiermelk - 1 glas.
voorbereiding
Plaas die marshmallow in 'n klein houer, voeg water en hitte by 'n waterbad (jy kan nog steeds 'n mikrogolfoond gebruik) - die massa sal in volume verhoog. As jy die mastie wil tint, voeg kleurstowwe by wanneer die lekkers al swel. Roer 'n homogene massa in. Voeg in klein porsies suikerpoeier by die massa, meng die mastiek. Lê die massa op die werkoppervlak, besprinkel met poeier suiker en knie die mastiek. Bedek op dieselfde manier as met marsepein.