Wanneer 'n vakansie by die huis kom, moet 'n koek daarmee saamkom. En verkieslik, vettig. Hoekom? Omdat die teenwoordigheid van neute in die deeg 'n wonderlike smaak en aroma gee, wat moeilik is om te vervang. Selfs die grootste konserwatiewe sal waardeer okkerneut gebak.
Resepte van neuterkoeke kan baie anders wees: van meerlagse, swaargewig-koekies met suurroom of olie-ys wat lank genoeg gekook word om te lig en lug, sonder om meel by die deeg te voeg. Jy kan 'n vyf-minuut-nootkoek kook met 'n mikrogolfoond, as jy nie 'n oond het nie, en 'n moer-karamelkoek wat jou kinders sekerlik sal behaag. Ons sal net 'n paar resepte met jou deel.
Moutkoek sonder meel - resep
As jy 'n paar nageregte op die tafel het, glo my, hierdie een sal eers geëet word, want dit blyk uiters sag, lugagtig, in die mond te smelt. Hoe om so 'n neuterkoek te kook? Dit is baie eenvoudig - oordeel vir jouself.
bestanddele:
Vir die koek:
- okkerneute - 200 g;
- proteïene - 5 stuks.
- suiker - 200 g.
Vir room:
- eiergele - 5 stukke;
- botter - 175 g;
- melk - 100 ml;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
Walnute bak in 'n droë braaipan of bedroog in die oond. Laat hulle dan afkoel en slyp in 'n blender of laat dit deur 'n vleissnit.
Eierswittes klop goed in skuim, voeg suiker by en suig totdat daar "pieke" is. Voeg dan die grondboontjies by en knie saggies. 'N Afneembare vorm met 'n deursnee van 18 cm is bedek met bakpapier en ons versprei die helfte van die moer massa. In totaal vir 'n koek van okkerneute moet ons 7-8 koeke kry. Ons verhit die oond tot 150 grade, en ons stuur ons gebakte goed daar vir 30 minute. By die uitset sal nogal sagte, buigsame koeke wees. Laat hulle afkoel en kook die room. Om dit te doen, meng die eiergele met suiker en spuit 'n druppel melk, kook tot kookpunt. Die massa word voortdurend geroer. Ons sit 'n bak room op 'n waterbad en kook tot dik, voortdurend meng. Om die room vir gereedheid na te gaan - ons slaan 'n vinger langs die spatel. As daar 'n duidelike spoor is, dan is die room gereed. Bietjie koel die soet massa, voeg verkoelde botter by en klits, en sit dan in die yskas. Smeer die koeke met room, die boonste koek is ook bedek en versier met gekapte neute. Ons stuur vir die nag 'n verkoue.
Heuning en neuterkoek
'N buitengewoon geurige, "sagte" koek met slegte delikate koeke en fabelagtige heuning smaak sal al jou geliefdes asseblief.
bestanddele:
Vir die koek:
- meel - 1 + 1/4 koppie;
- heuning - 150 g;
- suiker - 2/3 koppie;
- stysel - 2 el. lepels;
- sout - 1/2 teelepel;
- eiers - 3 stukke;
- koeldrank - 1 teelepel;
- okkerneute - 1 glas.
Vir room:
- room - 500 ml;
- gekondenseerde melk - 1/2 jar;
- Kognac - 1 eetlepel. lepel;
- sap 1/2 suurlemoen.
voorbereiding
Klits heuning met suiker, eiers en sout, voeg dan meel, stysel en koeldrank by. Al die bestanddele is goed gemeng. Wanneer meel bygevoeg word, maak seker dat die deeg vir neut-heuningkoek dig en giet.
Vorm smeer met olie, sprinkel met gekneusde neute of meel en gooi die deeg daarin. Bak in die oond tot 180 grade, bak die koek vir sowat 15 minute, bedek dit dan met foelie, verhoog die temperatuur tot 190-200 grade en bak nog 35-40 minute. Koel die koek in die oond deur die deur oop te maak. Ons sny dit in 4 dele en smeer dit met room. Vir room, klits die suurroom met suurlemoensap, voeg kognac en kondensmelk by. Gereedgemaakte suurroomkoek moet vir ten minste 12 ure geweek word. Daarna is nagereg gereed vir gebruik. Bon appetit!