Alhoewel aarbeie in sjokolade en een van die mees banale resepte genoem kan word, het die verbeelding van die moderne kokke hierdie tweede lekkerny toegelaat. Die varsheid van ryp bessies en ryk sjokolade smaak, sal ons op verskillende maniere in resepte van hierdie artikel klop.
Aarbeie in sjokolade - resep
bestanddele:
- Aardbei - 24 bessies;
- donker sjokolade - 360 g;
- pienk, wit en rooi sjokolade - 180 g;
- lekkergoedstokkies;
- suikerbedekking.
voorbereiding
Voordat jy die aartappels in die gesmelte sjokolade dompel, moet jy seker maak dat al die bessies gewas en gedroog word. Daarna smelt die donker of melk sjokolade, doop die aarbeie daarin op die snoepstok en laat die oormaat dreineer. Plaas die sjokolade-bedekte bessies oor die skuimvel. As jy wil, kan jy die eerste laag absoluut enige maak deur byvoorbeeld aarbeie in wit sjokolade te maak.
Daarna herhaal die prosedure met al die ander kleure, onderdompel die aarbeie in stukkies in elke kleure en laat dit heeltemal droog word voordat jy in die volgende een dompel. Terwyl die laaste laag sjokolade nie gedroog word nie, strooi die bessies met suikerstof en gaan voort met die proe.
Hoe om truffels te kook "Aardbeie in sjokolade"?
bestanddele:
- roomkaas - 240 g;
- Koekie Koekie (krummel) - 1 item;
- poeiermelk suiker - 80 g;
- vanilline;
- wit sjokolade - 50 g;
- Aardbei - 6 groot bessies;
- Melk sjokolade - 450 g.
voorbereiding
Meng die delikate roomkaas met die koekie krummels, suikerpoeier, vanillien, snye wit sjokolade en gekapte aarbeie. Die mengsel word in die yskas geplaas, en wag vir die oomblik wanneer dit ophou om taai te wees. Verdeel die massa in gelyke grootte porsies, van elke rolletjie en sit dit weer in die vrieskas.
Ons smelt die sjokolade en smelt die vel perkament met olie. Ons steek die truffels in sjokolade en plaas dit op die perkament heeltemal droog.
Nagereg "Aardbeie in Sjokolade"
bestanddele:
- melk - 500 ml;
- swart sjokolade - 30 g;
- kakaopoeier - 60 g;
- suiker - 200 g;
- stysel - 30 g;
- rooiwyn - 250 ml;
- Aarbeie - 300 g.
voorbereiding
Ons verkrummel die sjokolade in die verhitte melk en smelt dit op minimale vuur. Meng kakao en 'n halwe suiker en 'n knippie sout, gooi al 80 ml water en voeg die pasta by die warm melk. Los die stysel in 60 ml water op, voeg ook alles by die sautépan met melk. Wanneer die mengsel verdik, verwyder dit uit die vuur en versprei dit oor die bril.
Kook die stroop uit die wyn en die oorblywende suiker. Vul met aarbei stroop en laat vir 'n uur. Ons versprei die bessies bo-op die sjokolade-nagereg.
Aardbei in sjokoladekoek
bestanddele:
Vir koekie basis:
- Botter - 170 g;
- swart sjokolade - 180 g;
- eiergele - 6 stukke;
- suiker - 60 g;
- eierwitte - 3 stuks.
Vir mousse:
- Aarbeie - 1.2 kg;
- swart sjokolade - 480 g;
- wit sjokolade - 120 g;
- eierwitte - 6 stuks.
- suiker 30 g.
Vir ganache:
- room - 210 ml;
- botter - 25 g;
- suiker - 40 g;
- swart sjokolade - 180 g.
voorbereiding
Vir koekies gesmelte donker sjokolade met botter, afkoel dit. In die tussentyd, klits eiergele met suiker vir sowat 6 minute, en die proteïene afsonderlik vir nog 3-4 minute. Meng die sjokolade met die eiergele, en skroei dit geleidelik uit die geklopte proteïene. Ons verdeel die massa tussen 'n paar gesmeerde 20 cm-vorms en sit die oond vir 'n halfuur by 160 ° C. Afkoel dit af.
Vir mousse sit ons eenkant vir dekor 12 van die mooiste bessies, 140 g bessies wat in puree gesny word, en die res word gevries. sjokolade
Op die koekie in die vorm versprei ons die gevriesde aarbeie , vul die bessies met mousse, bedek met die tweede koekie en sit dit vir 2 uur in die yskas.
Kook ganache, vul die sjokolade met 'n warm mengsel van room, botter en suiker.
Ons haal die koek uit die vorm, bedek dit met ganache, afkoel en dien weer.