Ten spyte van die feit dat die klassieke resep eiers in sy samestelling bevat, kan vlais sonder eiers gemaak word. In hierdie geval sal die verdikkingsmiddel vir melk, room of 'n mengsel daarvan meel. Gereed room vir sy smaak en konsekwentheid is ononderskeibaar van die klassieke resep, en 'n soortgelyke variasie is ideaal vir vegetariërs.
Vla eis sonder eiers - resep
Nie net so 'n room gebruik enige eier nie, dus selfs botter kan met room vervang word, waardeur die vetinhoud van die finale produk verminder word.
bestanddele:
- melk - 580 ml;
- room - 115 ml;
- 'n vanielje pod;
- suiker - 55 g;
- Mielieblom - 15 g.
voorbereiding
Om te verhoed dat die meel deur klompe in die finale room opgeneem word, word dit nie bygevoeg aan die warm mengsel van suiwelprodukte nie, maar aan die verkoue. Los al die meel in die melk op en plaas die mengsel op 'n hoë hitte. Wag vir die kook van die basis van die room, terwyl dit voortdurend vermeng word, want die meel kan nog steeds van die melk af skei en klonte opneem. Amper dadelik nadat die melk verhit is, gooi die suiker en voeg die gesnyde vanielje-peul (of 'n knippie vanillien by, as 'n meer toeganklike analoog). Wanneer die room verdik, verwyder dit uit die hitte en laat afkoel, bedek dit met film, sodat die bokant nie gedra word nie. So 'n vla met geen eiers kan vir ekkairs en koekies gebruik word nie .
Vla met eiers en botter
Nog 'n merkbaar minder vetterige analoog van die klassieke room word dikker deur gelatien en 'n spesiale poeier by te voeg vir die voorbereiding van puddings en vla wat in enige supermark gevind kan word.
bestanddele:
- melk - 440 ml;
- room - 210 ml;
- gelatien - 5 g;
- water 115 ml;
- suiker - 75 g;
- kakao - 15 g;
- Poeier vir room - 10 g.
voorbereiding
Vooraf vul die gelatien met water vir swelling. As die kristalle swel, sorg die voorbereiding van die oorblywende komponente. Meng melk met kakao en poeier om die vla te berei, probeer om hulle heeltemal op te los, en laat geen knoppies agter nie. Plaas die mengsel op die vuur, gooi die room in en wag tot dit kook. Na vermenging van die warm room met geswolle gelatien en verwyder van hitte. Daarbenewens kan jy 'n handvol sjokoladekrummels in die room gooi vir 'n meer uitgesproke smaak.
Vla met eiers op melk - resep
Ons het besluit om die smaak van hierdie room te diversifiseer deur vrugtepuree te voeg, en meer spesifiek - mango puree. Jy kan dit vervang met minder eksotiese analoë.
bestanddele:
- melk - 430 ml;
- poeier vir vla - 35 g;
- suiker - 55 g;
- knippie grondkardemom;
- mango puree - 230 ml.
voorbereiding
Meng die poeier met 'n klein hoeveelheid melk totdat al die knoppe verwyder word, voeg 'n knippie kardemom by en verdun alles met die oorblywende melk. Plaas die mengsel op die vuur en wag tot dit kook. Sit suiker in, laat die kristalle versprei en verdik die room self. Voeg daarna die mango puree by en laat die room vir 'n paar minute kook.
Hoe om 'n vla op te berei op stysel sonder eiers?
'N alternatief vir meel en gekoop verdikkers kan stysel wees, alhoewel die konsekwentheid van die room in hierdie geval merkbaar verskil van die oorspronklike, sal dit 'n bietjie viskose en soenagtige word.
bestanddele:
- melk - 230 ml;
- suiker - 360 g;
- melk - 180 ml;
- stysel - 25 g;
- Botter - 190 g.
voorbereiding
'N Derde van die melk word gebruik vir styselverdunning, en die res van die melk word met suiker verhit totdat die kristalle oplos. Gooi die warm room by die styseloplossing, meng goed en keer terug na die vuur. Sodra die room dik word, verwyder dit uit hitte, afkoel en klop met sagte olie.