Die begeerte om lagman by die huis te kook, sal jy dadelik hê sodra jy verstaan dat dit 'n veld vir kreatiwiteit is, aangesien daar slegs algemene beginsels is vir die voorbereiding daarvan, en die lys van bestanddele kan verander word, afhangende van wat in die tuin ryp is of op die rakke verskyn winkel.
Hoe om lamsvleis te produseer van bees in Oesbeeks by die huis - resep
bestanddele:
- Beeslepel - 0,3 kg;
- beesvleis - 0,2 kg;
- sous beesvleis - 0,5 l;
- meelblom - 3 koppies;
- ui - 1 ui;
- eier - 1 stuk;
- wortels - 1 stuk;
- raap - 1 stuk;
- Bulgaarse peper (rooi en groen) - 2 stuks;
- warm peper - 1 peulvleis;
- tamatie - 3 stuks.
- groente-olie - 150 ml;
- koljander - 1 tros;
- Zira - 1 teelepel;
- knoffel - 1 kop;
- koljander - 1 teelepel;
- peper;
- water ys - 200 g;
- sout.
voorbereiding
Lagman begin altyd met noedels, die meel vir haar moet altyd van harde koringvariëteite wees. Knie 'n steil en baie elastiese deeg van eiers, meel, water en ½ eetlepels. Skep lepel sout, laat dit sowat 'n uur in 'n sak of onder 'n bak rus. Roer dan die deeg in 'n dik vingerlaag (nie dikker) en sny dit in repe. Elk van hierdie stroke moet reeds opgerol word tot die dikte van 'n gewone potlood, op 'n spiraalplaat gerol en met olie oormatig gesmeer word. Dan, na 'n kwartier, wanneer die olie in die deeg geabsorbeer word, spoel die spiraal geleidelik af, strek die tou, en probeer om 'n deursnee van ongeveer 2-3 mm te bereik. Besigheid is nie maklik nie en vereis vaardigheid en vaardigheid. Een van die maniere om die noedels te strek, is dit op uitgestrekte hande in die posisie van effens smaller skouerwydtes. Dit strek geleidelik met skerp blaas teen die tafel, ryk geolied. Vervolgens word die wikkeling van noodles in die helfte onderskep en weer die hande herhaal wat die strekprosedure herhaal. Sulke noedels word in soutgesoute water vir hoogstens 3 minute met sterk kokende water gaar, en dan onder water gespoel en besprinkel met olie wat op sy beurt in 'n droë kastrol wag.
Plaas in die voorverhitte olie in die ketel 'n paar gebreekte knoffelhuisies van knoffel en bene uit die bors, nadat 'n paar minute die knoffel verwyder het en die bene verwyder nadat hulle bruin geword het. Nou afwisselend, so ver as rooster, kan jy ui groente, gesoute en blokkies vleis, wortels in blokkies gesny en rietstroop slyp. Dan peper Bulgaarse strooitjies, en skerp bekers, maar sonder sade. Gaan nou in die grond speserye wat hulle voorverhit in 'n droë braaipan, gevolg deur knoffel en tamaties. Na 'n paar minute te wag, totdat die tamaties toegelaat word om te sap, gooi dit in die sous en week vir nog 'n kwartier. Weereens, kook die soutwater in 'n kastrol, sit die noedels in 'n borrelwrap en verhit dit vinnig in kokende water, plaas dit dadelik in 'n diep bak en sit die inhoud van die ketel bo-op, garnisher dan met gekapte koriander en knoffel.
'N eenvoudige resep om lekker lagman by die huis te maak
bestanddele:
- beesvleis - 0,4 kg;
- beesvleis - 0,2 kg;
- meelblom - 3 koppies;
- ui - 1 ui;
- eier - 4 stukke;
- wortels - 1 stuk;
- raap - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- warm peper - 1 peulvleis;
- aartappels - 2 stukke;
- seldery - 3 stamme;
- eiervrug - 1 stuk;
- water - 0,5 l;
- tamatie - 3 stuks.
- groente-olie - 150 ml;
- pietersielie - 1 tros;
- Zira - 1 teelepel;
- knoffel - 1 kop;
- koljander - 1 teelepel;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Van eiers, meel en 'n knippie sout maak gewone, gekapte tuisgemaakte noedels. Maar jy kan met goeie noedels saamkom. Giet die olie in die kastrol of ander dikwandige skottelgoed en verhit dit so veel as moontlik. Sit dan die speserye. Sprinkel nou die gebreekte knoffel (3 tande), sny die uie in halwe ringe en braai dit vinnig by hoë temperatuur. Plaas dan die gekapte vleis en die been daar in die been, wanneer