Wontons is die gewildste Chinese gereg, baie soortgelyk aan ons dumplings of manti. Die vernaamste rol in hulle word gespeel deur die vulling. Die Chinese in die sappige vark voeg immers garnale en bamboes by. Hierdie kombinasie van vleis en seekos maak hierdie gereg werklik uniek en lekker lekker, maar smelt net in die mond. Ook, Chinees mense eet nooit kluitjies sonder 'n spesiale "mayonnaise" gemaak van asyn en sojasous. Kom ons kyk na jou hoe om sop self tuis te berei.
Wontons - resep
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 500 g;
- gekookte water - 300 ml;
- wortels - 1 pers.
Vir die vulsel:
- vark - 500 g;
- groen uie;
- gemmer - 200 g;
- garnale - 200 g;
- sout - na smaak;
- Sojasaus - 50 ml;
- Peper - 1 teelepel;
- sesame olie - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
Hoe om voontane voor te berei? Dit is baie eenvoudig. Eerstens moet jy 'n vulsel maak. Om dit te doen, eet vleis, kap dit fyn of draai dit deur 'n vleissnit. Garnale kook effens in soutwater, koel, skoon en slyp. Voeg suiker by die gemaalde vleis, gerasperde gemmer, groen uie, sout, peper na smaak, sesamolie en gekerfde garnale. Om te verseker dat die vulsel nie droog is nie, gooi 'n bietjie gekookte water of sous. Meng alles versigtig en sit dit opsy.
Terwyl die vulsel aangedring word, draai ons om die deeg vir die bokse voor te berei. Om dit te doen, neem 'n halwe porsie meel, gooi 'n paar lepels kookwater, en giet dan al die oorblywende blom geleidelik en meng dit voortdurend. Ons versigtig versier 'n elastiese sagte deeg waaruit ons 'n lang wors vorm. Sny dan klein stukkies uit en rol dit uit. Sit in die middel 'n bietjie gaar vulling en pleister die rande. Boonop laat oop en sit die garnale.
Ons berei die Chinese potjies vir 15 minute in 'n stoomboot voor. Onder elke inslag sit 'n dun sirkel wortels sodat hulle nie vashou nie. As jy nie 'n stoomboot het nie, kan jy dit braai of net kook.
Wonton sop
Hierdie Chinese gereg bestaan uit twee aparte geregte - Chinese kluitjies en hoenderbouillon. Kom ons uitvind hoe om dit te kook.
bestanddele:
Vir sous:
- hoenderham - 1 kg;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- gemmerwortel - 20 g;
- groen uie;
- sout - na smaak.
Vir die toets:
- meel - 500 g;
- gekookte water - 300 ml;
- wortels - 1 pers.
Vir die vulsel:
- vark - 500 g;
- groen uie;
- gemmer - 200 g;
- garnale - 200 g;
- sout - na smaak;
- Sojasaus - 50 ml;
- Peper - 1 teelepel;
- sesame olie - 2 el. lepels;
- suiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
Dus, voordat ons stokke begin maak, laat ons sous bou op 'n swak vuur. Gooi drie liter water in 'n groot kastrol, sit daar vuil en verwerkte hoenderham. Kook, verwyder die skuim, verminder hitte, bedek en kook vir 40 minute.
Vryf dan op 'n klein, gespringde gemmerwortel, sny die groen uie wit gedeelte af, maak die knoffel skoon en druk dit liggies. Al hierdie is gegooi in sous, sout, peper na smaak en laat kook, iewers vir 2 uur, teen die laagste hitte. Terwyl die sous voorberei word, is dit tyd om vodons te begin maak.
Hoe om 'n steierwerk te maak? Ons maak hulle volgens die resep wat hierbo gegee word.
Stuk die sous deur 'n sif en sit dit weer op die vuur. Ons voeg gekookte dumplings by, kook vir 'n paar minute, gooi die sop-sop op bordjies en dien dit op die tafel, versier met groente en gekapte groen uie bo-op.