Die resep vir vareniki moet in die kookkas van elke meesteres wees, wat probeer om haar spyskaart divers en aantreklik vir die huishouding te maak. Deur die samestelling van die vulsel te verander, is dit moontlik om sonder veel uitsondering die veelvuldige versoeke van almal te bevredig.
Hoe kook dumplings?
Leer hoe om tuisgemaakte dumplings eenvoudig te kook, veral as jy die subtiliteite van die tegnologiese proses ken wat elke resep vergesel:
- 'N Lekker beslag vir kluitjies kan van water, meel en sout met of sonder eiers gemeng word.
- Die tekstuur moet dig wees, nie taai en goed uitgerol wees nie, waarvoor hulle die meel gee aan wie om te staan nadat dit ongeveer 'n uur onder die film gemeng is.
- Soms vorm die meelbasis met die byvoeging van koeldrank, verkieslik op kefir, om meer wonderlike produkte te kry.
- Die vulling kan verskeie wees, voorberei van groente, sampioene, bessies en vrugte, en ook vleis komponente.
- Verdere inligting oor hoeveel om vareniki te kook. As die resep nie anders bepaal nie, word die produkte vir 3-5 minute gekook vanaf die oomblik van kook.
Hoe om vareniki te vorm?
Vervolgens sal jy leer hoe om pannekoeke pragtig te maak sodat hulle nie uitmekaar val tydens kook nie en 'n lekker voorkoms het:
- Rol die deeg uit, sny die ronde spasies uit met 'n glas of 'n koppie.
- Sit in die middel die vulsel, lig die teenoorgestelde kante en snap dit met jou vingers.
- Gebruik soms, indien beskikbaar, 'n spesiale toestel vir modellering.
- U kan die rand van die vurk oor die hele halfsirkel beperk.
- Nog 'n metode van modellering behels die buiging van die deeg van die deeg stap vir stap opwaarts en druk dit om 'n patroon in die vorm van 'n spiraal te kry.
- Hierdie modellering is meer ingewikkeld, maar gee 'n lugdigte en pragtige resultaat.
- Daar is baie ander, meer virtuosiese variasies in die ontwerp van produkte wat vaardigheid, bykomende vaardighede en geduld vereis.
Vareniks met kersies - resep
Uit die onderstaande aanbevelings kan jy leer hoe om vareniki met kersies te kook. Bessies word verkieslik van bene ontslae. By die gebruik van bevrore monsters, word dit toegelaat om in 'n verkoeler te ontdooi en die gevolglike vloeistof te dreineer. In hierdie geval word die deeg op kefir gekook met soda en dit is ongelooflik pragtig en sag. Vir 1 uur kan jy 6 porsies maak.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- meel 500-600 g;
- koeldrank - 1 teelepel;
- sout - 2/3 tl.
- kersies - 400 g;
- suiker - na smaak.
voorbereiding
- Verbind die eerste 4 komponente uit die lys en maak 'n knieproef.
- Gerolde worsies uit 'n koma, sny dit in stukkies, waaruit hulle koeke maak.
- Vul die spasies met kersies, wat met suiker gesuig word.
- Gegeurde dumplings tuisgemaakte, die rand vas, en kook dit vir 'n paar of in kookwater 3-5 minute.
Vareniki met aartappels en sampioene - resep
'N perfekte variant van onversoete gereg is vareniki met sampioene en aartappels. Hulle kan, soos in die vorige geval, gemaak word van 'n oulike deeg op kefir of om 'n eenvoudige basis van meel en water te maak. Eiers kan nie bygevoeg word nie, maar die gevolglike basis moet 'n bietjie tyd gegee word om te gaan voordat dit rol. So 'n ete is ideaal vir 'n vastafel of as 'n behandel vir 6-8 vegetariërs.
bestanddele:
- deeg - 1 kg;
- aartappels en sampioene - 500 g elk;
- ui - 300 g;
- botter - 50 g;
- groente-olie - 40 ml;
- sout, peper.
voorbereiding
- Om die resep vir vareniki te besef, word aartappels skoongemaak, gekook, in puree verander, met botter geur.
- Braai op groente-olie sampioene met uie, sout, peper en meng met aartappel.
- Vul die koekies uit die deeg, vul hulle met vulsel en kook in kookwater.
Vareniki met kool - resep
Hierdie variant van die gereg sal waardeer word deur die ondersteuners van produkte met koolvulling. Jy kan dumplings maak met suurkool of vars, maar in elk geval moet die groentemaat in 'n braaipan of 'n kastrol gebraai word tot sag, voeg ui, wortels en gunsteling speserye by. Vir die leunte weergawe, berei 'n vars deeg sonder eiers op die water voor. In die res kan jy dit op kefir of melk maak.
bestanddele:
- deeg - 1 kg;
- kool - 1 kg;
- wortels en uie - 1 stuks;
- groente-olie - 40 ml;
- sout, peper.
voorbereiding
- Braai die uie in botter, versprei die gekerfde kool en vou onder die deksel tot sag, geur na smaak.
- Maak uit die deeg ronde koeke, vul dit met 'n verkoelde koolmassa, plak die rande.
- Gekookte produkte 3 minute na kook.
Vareniki met vleis
Nadat jy die inligting hieronder gelees het, sal jy leer hoe om dumplings met vleisvulling voor te berei. In teenstelling met kluitjies word Vareniki gevul met voorbereide vleis. Vir hierdie word gevang word met uie gebraai. As 'n opsie kan snye vleis gekook word, dan deur 'n vleissnit gedraai word en met uie gebraai word. Deeg in hierdie geval is beter op yoghurt met soda. In 'n uur sal 6-8 porsies gereed wees.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- meel 500-600 g;
- koeldrank - 1 teelepel;
- sout - 2/3 tl.
- vleis (vleis van vark, kalfsvleis, hoender) - 800 g;
- uie - 200 g;
- groente-olie - 40 ml;
- sout, peper, kruie.
voorbereiding
- Voer 'n resep vir lekker vareniki uit, kook en kap die vleis.
- Gooi die gekapte uie, meng die braai met 'n gedraaide massa.
- Knie die deeg op kefir, maak koeke daaruit.
- Vul die werkstukke met vulsel, versier die produkte en kook dit vir 3 minute in kookwater.
Vareniki Met Kaas
Vir baie kan die gebruik van kaasvulling in die geval van versiering van sulke produkte min of meer ongewoon lyk. Maar nadat jy een keer probeer het om so 'n tegnologie uit te voer, sal jy jou gunstelingresep sekerlik na jou kookskat bring. Vareniki met Adyghe-kaas, soliede of 'n mengsel van twee soorte is ongelooflik lekker. Uit die gespesifiseerde hoeveelheid produkte sal dit 6-8 porsies uitwys.
bestanddele:
- water 250 ml;
- meel - 700-800 g;
- eiers - 2 stukke;
- groente-olie - 40 ml;
- sout - 1/2 teelepel;
- Adyghe kaas - 300 g;
- Kaas hard - 300 g.
voorbereiding
- Die resep vir vareniki is maklik om te implementeer. Knie die deeg vir 40 minute in 'n sakkie.
- Vryf en meng twee soorte kaas.
- Rol 'n meelbasis uit, sny plat koeke uit, vul dit met kaasmassa en maak produkte uit.
- Kook die spasies vir 3 minute.
Gebraaide dumplings
As jy verveeld is met 'n klassieke kos, probeer om die produkte te verbruin nadat jy dit in 'n braaipan gemaak het. Veral lekker is gebraaide kluitjies met aartappels, kool of ander hartige vulsel, as jy dit aanvul met spek, bruin uie of 'n mengsel van twee rooskleurige bestanddele. Jy kan produkte van enige deeg braai, die belangrikste ding is dat hulle behoorlik versier, gesweis en bewaar word.
bestanddele:
- deeg - 1 kg;
- aartappels - 1 kg;
- spek - 100 g;
- uie - 200 g;
- sout, peper.
voorbereiding
- Kook, aartappels, maal in puree, geur met peper.
- Berei die deeg, vorm koeke, vul dit met aartappelpasta, kook vir 3 minute.
- Borsel spek en uie, verwyder op 'n bord.
- Kluitjies word in vet gekook, met roosterbrood bedien.
Vareniki in die meerveranderlike
Die resep vir lekker kluitjies kan met behulp van 'n multi-kook-apparaat gerealiseer word. Veral toepaslik is die gebruik van die apparaat by die kook van items uit 'n oulike deeg op kefir. En dit maak nie saak watter inhoud in hierdie geval gebruik word nie - die resultaat sal in elk geval welkom wees. In een uur kan jy 'n lekker eetgerei versier, wat genoeg ses eters sal voed.
bestanddele:
- kefir - 500 ml;
- meel 500-600 g;
- koeldrank - 1 teelepel;
- sout - 2/3 tl.
- enige vulling - 800 g.
voorbereiding
- Hulle maak 'n deeg, verdeel dit in porsies, maak koeke en van hulle koekies met vulsel.
- Kook vareniki vir 'n paar in die multivark 7 minute.