In die tyd van massa-verkryging wil jy altyd 'n paar nuwe resepte probeer en die arsenaal van die spens met diverse potte kan diversifiseer. Vir liefhebbers van deeglik skerp skottelgoed, bied ons opsies vir die voorbereiding van akute Adjika vir die winter.
Hoe om 'n skerp adzhika uit courgette vir die winter te kook?
bestanddele:
- courgette - 3 kg;
- tamaties - 1,4 kg;
- knoffel - 5 koppe;
- wortels - 490 g;
- rooi peperpeper - 490 g;
- rooi gemaalde peper - 2,5 eetlepels. lepels sonder 'n skyfie;
- Gegranuleerde Suiker - 110 g;
- sout groot, nie gejodeer nie - 75 g;
- Asyn 9% - 100 ml;
- groentegesnyde olie - 150 ml.
voorbereiding
Squash, ryp vlesige tamaties, wortels en soet Bulgaarse Peppers word gewas, in stukkies gesny, afgesny en onnodig weggegooi, en die res word deur 'n vleissnit geslaag. Knoffel word skoongemaak en ook deur 'n vleissnit gedraai of deur 'n pers geperst en in 'n aparte bak gesit.
Bepaal die groentemassa in 'n geëmailleerde pot of wasbak en sit dit op die stoof. Voeg sout, suiker, gemaalde rooipeper en groente-verfynde olie by, kook dit warm, roer en kook vir matige hitte vir vyf en veertig minute. Vyf minute voor die einde van kook, gooi die gekapte knoffel en gooi die asyn in.
Warm apjiqu uit courgette versprei op steriele kruike en kurk met gekookte deksels. Kom ons koel die werkstuk onder 'n warm kombers, draai die potte onderstebo.
Hierdie resep lewer 'n matig skerp adzhika. Vir meer brandende skuinsheid, voeg een of twee eetlepels warm peper by met 'n klein skyfie en een kop knoffel.
Pittige rou adzhika van 'n tamatie
bestanddele:
- tamaties - 3 kg;
- soet Bulgaarse peper - 1 kg;
- warm rooi peper - 3-4 stuks.;
- knoffel - 3-4 koppe;
- Peperwortelwortel - 180 g;
- sout groot, nie gejodeer nie - om te proe;
- groen pietersielie - 1 tros;
- Groentes van dille - 1 tros.
voorbereiding
Tamaties, bittere en soetrissies word gewas en gee 'n goeie droogheid, versprei dit op 'n handdoek. Sny dan die groente, sny die knoffels uit, en die paprika's saai en draai deur die vleissnit, wat ons sowat vyftien minute kook. Werk met 'n warm peper, gebruik rubberhandskoene.
Die wortel van my perd se fok, sny die growwe vel af, sny dit in klein stukkies en gaan ook deur die vleissnit. Om lachrymation te vermy wanneer peperwortel gedraai word, bind ons 'n plastieksak aan die vleissnit.
Vir die groentemassa voeg ons sout by die smaak, meng dit goed en versprei dit ooreen met voorheen bereide steriele potte. Maak die deksels toe en sit in die yskas.
Adjika van warmpeper en knoffel
bestanddele:
- warm rooi peper - 0,3-0,4 kg;
- knoffel - 7-10 koppe;
- rooi peperpeper - 1,5 kg;
- Hoop-Suneli - 1 eetlepels. lepel;
- Grondkoriander - 1 eetlepel. lepel;
- Grond dille sade - 1 eetlepel. lepel;
- sout groot, nie gejodiseerd nie - 90 g;
- Asyn 9% - 2 el. lepel.
voorbereiding
Voordat u die werkstuk voorberei, sal ons rubberhandskoene aanbring. Ons sal die soet Bulgaarse en warmpeper was, en ons sal hulle red van die pedikels en sade. Ons sal die knoffel skoonmaak en was met water.
Nou draai ons 'n paar keer die voorbereide groente deur 'n vleissnyers om die mees homogene massa te verkry en dit in 'n geëmailleerde houer te bepaal.
Voeg sout, asyn, al die speserye by, verhit op medium hitte tot kookpunt, roer, en lê die adjika uit volgens voorheen bereide steriele potte. Ons rol die gekookte deksels op en laat hulle heeltemal onder die kombers afkoel en die banke onderstebo laat draai. Dan definieer ons die werkstuk in 'n donker plek.