Mossels is tweekleppige mariene en oseane varswatermollusks. Baie spesies en subspesies van mossels is eetbaar, dit is 'n waardevolle kommersiële seekos, 'n lekkerny aphrodisiac, 'n voorwerp van visvang en industriële teling. Deur die gebruik van mossels is vergelykbaar met oesters (dit is 'n lae-kalorieproduk), hulle vlees bevat waardevolle voedselproteïene en spoorelemente (verbindings van koper, sink, yster en sommige ander). Koolhidrate in die vleis van mossels is feitlik afwesig. Danksy al hierdie eienskappe kan mossels in 'n sekere sin as 'n dieetproduk beskou word.
Verteenwoordigers van baie mense (meestal aan die kus van groot liggame van water en op eilande) eet tradisioneel mossels. In die verskillende kulinêre tradisies van die kontinentale volke is mossels minder algemeen, maar die probleem van die koop van mossels is tans opvallend.
Sê vir jou wat jy van mossels kan kook, en hoe om mossels heerlik en korrek te kook. Om mee te begin, onthou dat selfs eetbare varswatermossels nie rou geëet moet word nie (parasiete mag teenwoordig wees). Mariene spesies is minder gevaarlik, maar hulle kan onveilig wees vir die gesondheid. As jy dus mosselsrood eet, is dit beter om hulle te prefer, dit is marinerend in 'n pittige sous wat gebaseer is op natuurlike asyn, peper, speserye en knoffel. meer as 3 dae, hierdie feit dra ook op een of ander manier by tot die oplossing van die probleem).
Hoe om mossels lekker te kook?
bestanddele:
- Seemossels;
- Asynwyn natuurlike lig - 1 deel;
- olyfolie - 2-3 dele;
- Sap-vars suurlemoen of kalk - 1 deel;
- warm rooi peper;
- knoffel,
- setperke.
voorbereiding
Berei die sous voor. Meng die asyn, suurlemoensap en botter. Geur met gekapte knoffel en rooipeper. Jy kan dit effens stamp.
In kos word slegs die sogenaamde mosselpoot gebruik (dit is eintlik 'n spuitpomp). Maak die lewendige mossel versigtig met 'n mes oop en sny die been uit. 'N porsie benodig 10-20 stukke afhangende van die grootte. Vou die "bene" in 'n bak en gooi die sous. Jy kan een blaar afbreek, en in die een waarin daar vleis is, gooi die sous. Daar moet kennis geneem word dat jy mossels kan marineer met ander pittige souse met peperwortel, wasabi, mosterd en ander aggressiewe bestanddele. Ons bedien mossels met kruie en ligte wyne, grappa, limoncello, tequila, rum, whisky, gin. U kan risotto of pasta bedien met kaas, slaai uit seeboerdery, vars vrugte.
In hierdie vorm is mossels baie nuttig, maar jy kan net vars mossels kook. Sê nou vir ons hoe om gekookte mossels in skulpe te kook, as jy ys gekoop het.
Hoe om gekookte mossels te kook?
bestanddele:
- mossels;
- lourierblaar;
- naeltjies;
- Peper Ertjies geurig;
- rys;
- voorkeur sous;
- setperke.
voorbereiding
Sous word vooraf voorberei. Spoel die rys deeglik uit, vul dit met koue water en kook sonder om te roer vir 8-16 minute (hang af van die verskeidenheid). Die water is 'n sout (jy kan dit met kookwater was, as jy wil). rys
Mossels word deeglik in koue water gewas. 'N klein hoeveelheid water word verhit in 'n kastrol. Voeg die lourierblare, naeltjies en peper by. Jy kan ander speserye byvoeg in die vorm van sade (koljander, venkel, komyn, ens.). Kook marinade met 'n swak kook vir 5 minute. Ons lê mossels en kook tot by die opening van die blare en verwyder dan gou die geraas. By elke mossel breek ons een blaar af en dien dit op 'n groot skottel. Volgende lê die rys uit, beter - deur 'n spesiale ring of ander vorm - so dit sal mooier wees. Ons gooi rys en mosselsous en maak groen uit. Uiteraard kan u ander sygeregte gebruik. Dit is ook lekker om slaaie te bedien met vars groente, vars vrugte, donkerbier, ligte wyne of sterker drankies.