Die mens gebruik vleis skaapvleis sedert antieke tye. Tans is skaapvleis een van die gewildste soorte vleis in baie lande van die wêreld, veral waar mense nie ideologiese en godsdienstige redes aan vark eet nie. Lamvleis kan as 'n dieetproduk beskou word, omdat dit deur die menslike liggaam beter geabsorbeer word as byvoorbeeld beesvleis of vark.
Van lam is dit moontlik om 'n baie lekker stewige gereg te berei - gebraai, dit kan as 'n tweede (of enigste) etegete of as aandete bedien word. So gaan na die basaar en kies 'n goeie skaapvleis, die dier moet nie oud wees nie, dan sal ons lekker wees. Die meeste van alles vir die braai pas by die nekdeel, die rugbeen of die nierparty, maar variante is moontlik.
Hoe om gebraaide lam met aartappels en groente in 'n ketel te kook?
bestanddele:
- vleis lam - ongeveer 600 g;
- ui - 1 stuks;
- wortels - 1 stuk;
- Aartappels is nie groot nie - 5-8 stuks.;
- Soetrooi Peper - 2 stuks.
- 'n mengsel van droë speserye sonder sout, glutamaatnatrium en preserveermiddels, byvoorbeeld, hoepelsels of ander;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- vars vars kruie (pietersielie, koljander, basiliekruid, dragon);
- botter - 20 g;
- groente-olie of vet vir braai;
- tamatiepasta - 1-2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
As die vleis op die bene is, is dit beter om dit te sny en in nie te klein stukkies gesny te word nie. In die grootte wat gerieflik is om te eet, kan jy vleisbouillon van die bene kook. Skil die uie en wortels fyn, en soetrissies - kort strooi.
Ons verhit die vet of olie in die ketel en braai die ui en wortels liggies oor medium hitte. Voeg die vleis by, meng die spatel, verminder die vuur en stoofpot, bedek dit met 'n deksel, roer af en toe, voeg nodig water by. Stoof met droë speserye vir 'n minimum van 30 tot 60 minute (afhangende van die geslag en ouderdom van die dier, smaak, die vleis moet sag genoeg wees, maar dit is nie nuttig om te kwik nie). Wanneer die vleis byna gereed is, voeg ons die aartappels, in skywe gesny.
Roer, indien nodig, gooi water. En sit dit nog 15 minute uit, dan peper die soetpeper, meng saggies en kook vir nog 5-8 minute. Voeg tamatiepasta by (dit is egter nie 'n verpligte komponent nie) en 'n stukkie botter - vir smaak. Meng en draai die vuur af. Laat die braai vir 10-15 minute onder die deksel staan. Spoel met gekapte knoffel en kruie onmiddellik voor eet. Die insluiting van warmboontjie, broccoli en courgette sal natuurlik die smaak van die gereg nog interessanter maak.
Onder die braai van skaapvleis is dit goed om rooi of roos tafeldwyn, rakia, druifbrandewyn te bedien.
Die resep vir gebraaide lam in potte
Berekening van produkte per 1 porsie.
bestanddele:
- vleis lam (beter met stukkies vet) pitted - ongeveer 200 g;
- Aartappels vlak - 2-4 stuks.
- soetrissie - 1 stuks;
- speserye droë grond, insluitende paprika;
- knoffel - 1 stuk;
- groen uie - 2-3 lote;
- Groente is anders vars.
voorbereiding
Ons sit stukkies vleis, aartappels en speserye op die bodem van elke pot, voeg 'n bietjie water by, sluit die potte met deksels (of foelie) en sit dit in 'n voorverhitte oond vir 40-60 minute (afhangende van die sagtheid van die vleis).
Ons haal die potte uit en voeg die gekapte soetpeper, gekapte groen, knoffel en groen ui by die klaargemaakte rooster. Jy kan 'n klein stukkie botter byvoeg - vir smaak. Ons meng dit, bedek die potte met deksels en wag vir 10-15 minute. Bedien met vars tortillas of lavas. Dit is ook goed om vars groente (of groentesalades) en vrugte te bedien.