Makreel word beskou as een van die vetste en bruikbare vis. Dit is ryk aan proteïene, sowel as 'n soliede versameling vitamiene en spoorelemente. Gerookte, gebraaide, gebakte makreel is goed vir enige geregte, maar die gewildste onder vismakers is gesoute makreel. Soutmakriel - dit is eenvoudig, maar hoe om dit korrek en vinnig te doen, sal jy in hierdie artikel leer.
Hoe korrek is sout makreel?
Dus, eerstens, kies ons die vis: duidelike oë, rooi kieue, ferm lyf en vars, nie "visige" reuk nie. Dit is seker tekens dat die vis vars is.
Voordat jy vars makreel soteer, gut dit en was dit, en verwyder dan die vel. Sny 'n skoon karkas in dik stukke, of skei die filet van die bene en maak dit geheel en al.
Berei 'n mengsel vir droë sout voor, dit word meestal gekies om tuis makreel te sout.
bestanddele:
- sout (sonder toevoeging, nie gejodiseerd, growwe maal) - 1 eetlepel. lepel;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- Peperblaar (swart of wit) - 1/2 eetlepel. lepels;
- Peper geurig - 1 eetlepels. lepels;
- lourierblaar (grond) - 1 teelepel.
voorbereiding
Ons gooi die gewas en gedroogde vis in 'n pittige mengsel (as die vis heeltemal is, vul die maag met speserye) en sit dit in 'n plastieksak. Ons sit die makreel in die yskas onder die juk vir 'n dag, en keer die pakkie oor, vir 'n uniform sout. 'N aanduiding dat die vis is gesout is wit, gesinkte oë, helder skubbe en 'n aangename pittige geur. As jy nie 'n waaier van pittige vis is nie, voeg net 'n mengsel van pepers en lourierblare by die makreel.
Hoe om vars makreel te sout, het ons geleer, daarna kan u 'n lekker eetgerei met visvleis met groente-olie, suurlemoen maak en op u ringe van uie lê.
Hoe vinnig en lekker is sout makreel?
'N Vinnige weergawe van die ambassadeur sal ongeveer 10-12 uur duur, en die vis wat verkry word, is nie minderwaardig as die makreel van die klassieke ambassadeur nie.
bestanddele:
- makreel (mediumgrootte) - 1 stuk;
- sout - 1,5 eetlepels. lepels;
- gloeilamp - 1 stuk;
- tafel asyn 9% - 25 ml;
- groente-olie - 40 ml;
- Soetrissie - 3 ertjies;
- lourierblaar - 1 stuk;
- gedroogde karwei - 1 knop;
- swartpeper (grond) - na smaak.
voorbereiding
Voordat ons vis met makreel sout berei, berei ons marinade voor: meng asyn, olie, naeltjies, paprika en lourierblaar. Ui sny in dun ringe. Voeg in 'n aparte, nie-metaalgereg, die filet makreel by, smeer dit met sout en laat dit vir 10 minute, en peper, bedek met uie ringe en gooi marinade. Laat die makreel in die pekel vir 8-10 uur by kamertemperatuur plaas, en sit dit dan vir 2 uur in die yskas. Hierdie uitdruklike resep is geriefliker, want na die sout kan die vis onmiddellik aan die tafel gediens word sonder om te was.
Hoe lekker is dit vir sout makreel?
Nog 'n uitdruklike resep "Hoe om makreel te sout?" - Dit het sy oorspronklike, sagte smaak.
bestanddele:
- Makreel - 1 stuks;
- sout - 3 el. lepels;
- water - 300 ml;
- heuning - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - 100 ml.
voorbereiding
Kook die water, voeg heuning by, sout en laat afkoel tot kamertemperatuur. Ons sny die makreel met dun skywe, sit dit in 'n skinkbord en vul dit met marinade. Ons sit 3-4 uur in die yskas. Na die tyd van piekels, voeg die marinade saam en gooi die snye vis in groente-olie vir nog 3 uur. Sulke makreel is goed om te dien as 'n koue bakkie op 'n toebroodjie. Bon appetit!