'N sagte makreel kan op verskillende maniere gekook word, maar die mees eenvoudige en gewilde was en is nog steeds die manier om vis in 'n braaipan te kook. Die braai en stowe in die braaipan neem 'n minimum tyd en kan u die kookproses regstreeks beheer deur dit te waarneem. Danksy dit word die vis nie oordoen, of andersom nie - rou. Hoe om makreel in 'n braaipan voor te berei, lees in ons artikel.
Hoe om makreel in 'n braaipan met geurige olie te braai?
bestanddele:
- Makreelfilet - 8 stuks.
- meel - 75 g;
- botter - 25 g;
- suurlemoen.
Vir olie:
- botter - 100 g;
- vars kruie (dille, pietersielie, basiliekruid, tiemie, ens.) - 2 el. lepels;
- suurlemoensap - 1 teelepel.
voorbereiding
Voordat jy makreel in 'n braaipan bak, braai dit saggies met 'n blender tot romerig. Voeg 2 eetlepels gekapte kruie en 'n bietjie suurlemoensap by die olie. Vir so 'n geurige olie kan jy ook droë kruie gebruik, maar vooraf moet hulle met 'n stamper geknie word om die aroma te begin. Ons sit die klaar olie op 'n oliedoek en draai die wors af. Ons sit die wors in die yskas en laat dit daar totdat dit heeltemal afgekoel is.
Ons sif die meel en meng dit met sout en peper. Ons dompel die visfilet in meel, skud die oorblyfsels af. Aan die kant van die pulp, sit 'n stukkie botter sonder bymiddels en braai die vis met die olieskant af vir ongeveer 2-3 minute, draai dan die vel af en maak nog 2-3 minute voor.
Ons bedien 'n filet makreel met 'n stukkie suurlemoen en 'n stukkie aromatiese botter wat bo-op gelê word.
Makreel in 'n braaipan met crèmesous
bestanddele:
- Makreelfilette - 8 stukke;
- meel met sout en peper;
- botter - 40 g.
Brontonsous:
- botter - 55 g;
- eiergele - 2 stukke;
- Dijon Mosterd - 1 teelepel;
- witwynasyn - 2 teelepels.
- pietersielie.
voorbereiding
Verhit die braaipan oor medium hitte. Stukke filetrol in meel, die oorskot skud. Vors die vis met 'n sagte botter en versprei die geoliede kant op 'n braaipan. Hoeveel makreel in 'n pan bak, hang af van die grootte van die vis, maar gewoonlik neem dit 4-5 minute van elke kant op 'n klein vuur.
Terwyl die vis gebraai word, laat ons sous maak: sit yolks, mosterd , wynasyn in die bak en voeg die gekapte pietersielie by. Meng alles goed totdat 'n homogene massa gevorm word.
Gereelde vis word bedien met 'n bykot gekookte aartappels en gekookte sous.
Hoe om die makreel in 'n braaipan uit te sit?
Hierdie gereg van Koreaanse kombuis is spesiaal ontwerp vir liefhebbers van oorspronklike smaak en ongewone kookmetodes. Vir hierdie resep benodig ons kimchi-kool wat by enige gespesialiseerde Oosterse voedselwinkel gekoop kan word, maar dit is makliker om dit self te kook, veral aangesien ons die resep vroeër reeds moes uitmekaarmaak.
bestanddele:
- ingemaakte makreel - 2 blikke;
- kimchi eie voorbereiding - 2 items + sap van onder dit - 3 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 teelepel;
- sesame olie - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- gebreekte gemmer - 1 teelepel;
- gedroogde chili - na smaak;
- Sojasaus - 1-2 eetlepels. lepels;
- water - 1 ½ st.;
- uie - 2 stuks.
- groen uie.
voorbereiding
Meng 1/4 koppie sap uit ingemaakte vis met gekapte knoffel en gemmer, asook chili en sojasous in 'n bak. Voeg die sap uit die kimchi by en voeg die mengsel opsy.
In 'n braaipan warm ons die sesame-olie en versprei die vis saam met die gekapte ui en kimchi-kool. Vul die inhoud van die pan met die voorheen voorbereide sous en water. Ons bring die vloeistof aan die kook en verminder die vuur. Voorbereiding van gestoofde makreel in 'n pan neem 15-20 minute onder die deksel, waarna die gereg addisioneel gekruid kan word met die verlangde hoeveelheid sojasous. Bedien met gekapte groen uie.