Bees medaljes is 'n oorspronklike en pragtige Franse gereg wat jy maklik by die huis kan kook met ons resepte.
Resep vir beesmedaljes
bestanddele:
- Beeslepel - 600 g;
- spek - 200 g;
- botter - 20 g;
- olyfolie - 30 ml;
- Cognac - 20 ml;
- speserye.
Vir sous:
- gloeilamp - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- droë rooiwyn - 50 ml;
- room - 30 ml.
voorbereiding
Kom ons uitvind hoe om beesmedaljes te maak. Vleis sny in die ringe, ons klop 'n bietjie af, elke stuk word toegedraai met strepe spek en versigtig vasgemaak met 'n draad. Skep nou sout, peper die vleis sowat 2 minute in 'n warm braaipan in 'n klein hoeveelheid olie aan albei kante.
Vervolgens maak ons die gloeilamp uit die skure skoon, sny dit met halwe ringe en sit dit onder die vleis. Laat ons die straal vir 'n paar minute verbysteek, sodat dit sag word, en dan spuit ons die medaillon beesvleis in spek met kognac, ontbrand en wag totdat al die alkohol verdamp.
Vervolgens versigtig die vleis na 'n skottel, verwyder die draad en gaan na die voorbereiding van die sous. Voeg semi-voorbereide uie by, voeg 'n bietjie rooi droë wyn by en 'n klein hoeveelheid dik room. Roer voortdurend, bring die mengsel op minimale hitte tot kookpunt en presies 3 minute. Wanneer die massa begin verdik - dan is die sous gereed. Ons gooi hulle vleismedaljes op hulle en dien hulle dadelik na die tafel, volgens u diskresie, 'n gereg met enige bygereg.
Beesmedaljes in die multivark
bestanddele:
- suurroom - 100 ml;
- beesvleis - 500 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- Tamaties - 4 stuks.
- kaas - 150 g;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- melk - 0.5 eetlepel.
voorbereiding
So, vir die voorbereiding van medaillon van beesvleis, word die vleis uitgegooi, besprinkel met speserye, ons sit dit in die bak van die multivark, ons sit die program "Bak" en braai vir 4 minute aan elke kant en voeg 'n stukkie roombotter by. Dan smeer ons die vleis bo-op met suurroom gemeng met die knoffelpers, druk die tamaties in skywe uit en strooi elke sny met gerasperde kaas. Giet 'n bietjie melk en berei die medaljes in die "Baking" af 60 minute tot gereed.
Bees medaljes met sampioene
bestanddele:
- sny van beesvleis - 1 kg;
- vars champignons - 250 g;
- Tamatiesous - 0,5 tafel;
- wyn - 50 ml;
- hoender sop - 1,5 items;
- speserye;
- Botter - 2 el. lepels;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Kom ons oorweeg nog een variant, hoe om medaljes uit beesvleis voor te berei. Beeslepel is deeglik gewas, afgevee en in klein medaljes gesny. Dan is die vleis gesout en peper na smaak. Sampioene word verwerk, in dun skywe gesny. Giet groente-olie in 'n braaipan, maak dit warm en lig ons medaljes uit.
Braai hulle vir 2 minute aan elke kant. Skuif die bees noukeurig na 'n skottel, en intussen in 'n braaipan
Voeg daarna 'n bietjie tamatiesous by en sowat 2-3 minute, wanneer die massa effens verdik is, gooi 'n rooi droë wyn in die braaipan. Vuur verhoog, laat kook en verdamp al die alkohol.
Wanneer die wyn byna verdamp word, voeg die hoenderbottel by en laat dit vir nog 15 minute prut. Wanneer die hoendersoep halfgekook is, moet die gebraaide medaillon teruggegooi word na die vloeibare saus, verminder die vuur tot 'n minimum en kook die vleis nog 'n 5-7 minute in die sous. Ons bedien die gereg warm met vars groente en kruie.