Tot op datum is daar baie opsies vir die voorbereiding van Caesar se gunsteling slaai. Die meeste kossoorte, wat hierdie slaai voorberei, verlaat net die basiese bestanddele, en die res, vervang dikwels. Dit het daartoe gelei dat die smaak van hierdie Caesar-slaai nie vir baie mense bekend is nie. Tot op datum kan jy Caesar-slaai proe met hoender, ansjovis, garnale en ander bestanddele.
Daar word geglo dat die geheim van die voorbereiding van 'n heerlike Caesar slaai in 'n sous is. Met 'n goed voorbereide sous kan jy die regte smaak van hierdie slaai ten volle geniet. Sous vir Caesar slaai is maklik om voor te berei, maar bevat een seldsame bestanddeel, wat moeilik kan wees om selfs in moderne winkels te vind. In hierdie verband uitvind baie huisvroue hul eie resepte vir die Caesar-slaaisous, wat natuurlik nie die smaak vererger nie, maar laat ook nie 'n slaai deur al die reëls berei nie.
'N Seldsame komponent van die sous vir Caesar-slaai is 'n Worcester-sous (dit word ook Worcesterish of Worcestershire genoem). Hierdie sous is van Engelse oorsprong, wat 'n spesifieke smaak en reuk het. U kan hierdie sous koop vir Caesar-slaai in gereedgemaakte vorm. Die resep vir die voorbereiding daarvan is kompleks en bevat baie bestanddele. Dit sluit in: tamarind, ansjovis, soetrissie, gemmer, kaneel, kerrie, kardemom en ander bestanddele. Dit neem 'n lang tyd om hierdie sous voor te berei - ongeveer twee weke. Die sous word in baie klein hoeveelhede by die skottelgoed gevoeg - 'n paar druppels. Hier is die resepte,> hoe om die sous vir die klassieke Caesar-slaai en vir sy variasies voor te berei.
Klassieke sous vir Caesar slaai
bestanddele:
- 1 rou eier,
- 1 eetlepel ekstra olyfolie,
- sap 1/2 suurlemoensap,
- 1/2 teelepel Worcester sous.
voorbereiding
In 'n klein kastrol, kook water, verminder die hitte tot 'n minimum en doop die rou eier vir 1 minuut. Daarna moet die eier in 'n bak gebreek word, voeg suurlemoensap, olyfolie en Worcestershire-sous by. Alle bestanddele moet goed gemeng word. Die klassieke Caesar slaai is gereed!
Resepsaus vir Caesar-slaai met hoender
Caesar slaai met hoender is een van die gewildste en bevredigende weergawes van hierdie slaai.
bestanddele:
- 2 eidooiers;
- 2 teelepels mosterd;
- 100 ml olyfolie;
- 50 gram Parmesaankaas;
- 50 ml wit droë wyn;
- 1 knoffelhuisie;
- sap van 1 suurlemoen.
voorbereiding
In 'n diep houer moet jy gooi, mosterd, wyn, knoffel en suurlemoensap met 'n blender meng. Wanneer die mengsel homogeen word, moet dit 'n dun druppel olyfolie giet en giet geraspte kaas. Weereens, meng goed en maak Caesar slaai.
Resep vir Caesar Salade Met Garnale
bestanddele:
- 4 eetlepels olyfolie;
- 2 eidooiers;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 teelepel mosterd;
- sap van 1 suurlemoensap;
- 2 ansjovis (ingemaakte).
voorbereiding
Jolks, knoffel en mosterd moet met 'n blender gemeng word. Voeg olie, suurlemoensap en ansjovis by die gevolglike mengsel. Weereens, meng alles tot 'n homogene konsekwentheid. Sous vir slaai Caesar met garnale is gereed!
By die bereiding van Caesar-slaai met hoender of gerookte vleis - wat vandag algemeen gebruik word, word mosterd in plaas van Worcester-sous gebruik. As die slaai nie vleisbestanddele bevat nie, volgens die klassieke resep, dan is 'n sous met mayonnaise vir Caesar-slaai 'n goeie plaasvervanger vir Worcesters-sous. Die toevoeging van mayonnaise in enige sous resepte maak die smaak sagter en sagter.