Sorrel is lankal vir die wêreld bekend, maar in Rusland en die nabygeleë lande was hierdie plant lank as 'n eenvoudige onkruid beskou en het nie geëet nie. Praat oor die voordele van sout is nutteloos, want selfs 'n klein kind weet daarvan, maar dit is opmerklik dat jy van sout kan kook. Wel, is dit waar dat jy, benewens die sout, moet kook met hierdie eenvoudige plant? Ek dink nie baie skottelgoed nie. Kom ons verbeter die situasie vir die beter, en hiervoor sal ons 'n oorspronklike toevoeging tot enige selfs die mees verfynde geregte voorberei.
Sorssaus met suurroom
bestanddele:
- sout - 400 g;
- botter - 2 el. lepels;
- sout - na smaak;
- suiker - 1 ½ eetlepels. lepels;
- suurroom - 1 eetlepel.
voorbereiding
Blare sorgvuldig versigtig en sny die stingels. Ons sny die blare met strooitjies en sit dit in 'n braaipan sonder olie, ons hou 2-3 minute op die vuur. Sodra die sout sag geword het, kan dit deur 'n sif uitgewis word of met 'n blender vermeng word.
In 'n aparte braaipan smelt die botter en braai die meel tot goudbruin, voeg die homogene oksale puree by die meelmassa, voeg sout by en voeg suiker by die smaak. Stoofsaus vir 2-3 minute tot dik. Ons bedien verkoel.
Sorssaus met room
bestanddele:
- blare van sout (gebreekte) - 4 items;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- sjalotte - 1 stuk;
- room - 1 eetlepel.
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Boter die botter in 'n kastrol, voeg dun salotte by en braai dit tot goudbruin, sowat 3 minute. Nou is dit die beurt van die sout, dit moet saam met die sjalot gekook word, en roer gereeld vir 5-10 minute. Vul die oksaalmassa met room en kook tot kookpunt. Geur sous met sout en peper na smaak.
As die slykblare te moeilik word, en dit kan gebeur as jy nie van die blare af ontslae geraak het nie, slaan dan die sous met 'n blender of vee deur 'n sif.
Eenvoudige sous van sout
bestanddele:
- sorrel (gebreekte) - 2 items;
- sout, peper - na smaak;
- water - 2 el. lepel.
voorbereiding
Blare van slyk skei ons van rowwe dele en fyngekap. Smeer die sout in 'n braaipan en gooi 2 eetlepels water. 'N Paar minute sal genoeg wees om die blare sag te word en maklik omgesit te word in aartappels. Gereelde oksale puree moet gesoute word met sout en peper na smaak en in 'n verkoue of warm vorm.
Salm met sout sorrel
Voorheen het ons die resepte van slegs een oksaalsous as 'n bykomende bestanddeel oorweeg, en laat ons nou 'n hele gereg met hierdie sous voorberei.
bestanddele:
Vir vis:
- Zalm - 500 g;
- botter - 1/4 van 'n eeu;
- sout - na smaak.
Vir sous:
- blare van sout - 150 g;
- pietersielie - 90 g;
- botter - 2 el. lepel.
Vir garnering:
- aartappels - 3-4 stukke;
- room;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- knoffel - 2 naeltjies.
voorbereiding
Om die sous voor te berei, word die blare van die sout vir 3-4 sekondes oor kokende water gehou en dadelik onderdompel in yswater. Ons doen dit
Aartappels word gekook en gegooi met botter, room en gebakte knoffel. Ons braai salm in 'n groot hoeveelheid botter tot goudbruin, voor besprinkel, strooi die vis met sout.
Ons bedien 'n gereg in 'n diep bord met plat rande. Onderaan die skottel gooi ons die sous, van bo af, maak 'n bietjie aartappels en maak die samestelling met 'n stukkie geroosterde salm .