In baie lande is borshch een van die gunsteling en tradisionele geregte. Daar is 'n groot aantal resepte, om nie te praat van die feit dat elke minnares haar eie geheim het, hoe om 'n heerlike borsch te kook nie. Baie van ons weet dat borscht lekkerder is wanneer dit op vleisbottel gekook word - die gereg word ryk en bevredigend. Maar nie almal hou van sous op vleis gekook nie, in daardie geval kan jy leun borsch kook, as 'n ligte weergawe van die tradisionele resep. Dit word ook voorberei as borsch met beesvleis of hoender, maar sonder die byvoeging van vleis.
Berei borscht wat jy kan met kool, en met sout. Trouens, die resep vir borsch met sout het sy eie eienskappe en die tradisionele borschskotelet sal nie oorweeg word nie, maar sy smaak sal niks oplewer nie.
Hoe om borscht met bone te kook?
In die Oekraïne is die gewildste die resep vir borscht met bone. Terloops, as jy die boontjies vir die nag in koue water week, dan sal dit baie vinniger gekook word.
bestanddele:
- beesvleis op die been - 100 g;
- aartappels - 200 g;
- boontjies - 100 g;
- beet - 200-300 g;
- vars kool - 300-400 g;
- vetterig gesoute - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - 50 g;
- Soetrissie - 2 stukke;
- tamatiepasta - 50-100 g;
- groente - na smaak;
- knoffel, sout - na smaak;
- suurroom - na smaak.
voorbereiding
Sit die beesvleis in 'n kastrol en gooi koue water. Kook kook, verwyder die skuim, kook dan die sous tot die vleis gereed is. Kook op lae hitte om die sous skoon te maak. Na ongeveer 'n uur, sout na smaak, en maak die vleis vir gereedheid. As dit maklik van die klip geskei is, dan is dit reg. Volgende, verwyder die vleis, dreineer die sous, sit die pan terug op die vuur en bring dit tot kookpunt. U kan borscht kook, beide met beesvleis en met hoender. In die tweede geval sal die sous kooktyd verminder.
Terwyl jy die sous kook, berei die boontjies afsonderlik in koue water voor. Gooi die bone met koue water en sit medium vuur onder die deksel. Dit word ongeveer 1-1.5 uur gebrou tot sag. As daar in die proses van kook nie genoeg water word nie, kan jy net kookwater oplaai.
Sny aartappels met strooi. Gooi in aartappels en vleis in die kookpastei sous in die porsies. Sny die gesoute spek in klein blokkies, braai dit in 'n sterk verhitte pan totdat dit ligbruin is, voeg die fyngekapte ui by en slaag tot goudbruin. Voeg die geroosterde of gesnyde wortels by die uie by en gaan voort totdat die wortel 'n ligte oranje kleur is. Alle groente word in 'n pot gelê met 'n kook borsch. Voeg terselfdertyd brouibone by die borscht, die sous, waarin die boontjies gebrou is, kan ook bygevoeg word. Dit sal net die smaak van borscht verbeter.
Kool fyngekap, peper sny in klein blokkies of strooitjies en voeg sowat 15 minute by borscht by voordat die aartappel gereed is. Biet rooster op 'n groot rooster of in stroke gesny