Kook effens gesoute salm by die huis is elementêr eenvoudig, en bowenal, baie vinnig. Gewoonlik neem die hele proses van kook nie meer as 'n dag nie, en 'n ryk verskeidenheid van verskillende natuurlike aromatiese en geurmiddels gee elke keer 'n nuwe lekker resultaat. Oor hoe om effens gesoute salm te maak, lees verder.
Resep vir gesoute salm met gin
As jy effens gesoute salm 'n pakhuis van veelvlakke smaak wil maak - gebruik hierdie resep. 'N bietjie speserye en 'n lekker geurige gin sal hul ding doen. Die toevoeging van laasgenoemde is egter nie nodig nie.
bestanddele:
- sout - 75 g;
- suiker - 75 g;
- Suurlemoenskil - 1 teelepel;
- swart peper ertjies - 1/2 tl.
- pienk peper ertjies - 1 teelepel;
- sade van koljander - 6 g;
- sade van komyn - 3 g;
- Juniperbessies - 3 g;
- gin - 80 ml;
- Zalmfilet - 420 g.
voorbereiding
Ons kombineer suiker met sout, peper, gedroogde jeneverbes, speserye en vul alles met gin. Die helfte van die aromatiese soutmengsel word op die bodem van glas- of keramiekgeregte versprei, en die tweede helfte word op die pulpfilette van die salm versprei. Plaas die visfiletvel op 'n soutkussing en bedek dit met 'n kosfilm. Boonop sit die bord of bord, sit dit op die pers en laat dit 12 uur in die yskas, en kontroleer en dreineer oortollige vloeistof gereeld.
Na 'n rukkie verwyder ons al die oorblywende kristalle van sout, suiker, bessies en speserye uit die salm, ons week die vis met 'n servet en sny dit in dun skywe.
'N Eenvoudige resep vir gesoute salm
Kry 'n vars en skoon visige smaak. Ook kan jy die hoeveelheid speserye verminder en slegs die basiese sout met suiker byvoeg. Dille bly na goeddunke.
bestanddele:
- sout - 450 g;
- suiker - 20 g;
- water - 25 ml;
- klomp eend;
- Filet van Salm - 1,5 kg.
voorbereiding
Voordat jy by die huis gesoute salm gemaak het, moet die vis van bene skoongemaak word. Hierdie tegniek sal ons help om die probleme in die toekoms ontslae te raak.
In die bak van die blender gooi ons suiker en sout, voeg 'n bietjie water by en sit die groente dille. Klits die mengsel tot glad. Die helfte van die mengsel van sout en suiker word op 'n laken kosfilm gelê, ons lê die lakvleis neer en verdeel die oorblywende sout. Ons draai die vis met film van bo af, sit dit op 'n skottel waarin vog versamel word, en plaas dit onder die pers. Na 'n dag in die yskas sal die vis reg wees, dit sal slegs nodig wees om oortollige soutkristalle te verwyder en kan aan die tafel bedien word.
Voorbereiding van grasveld uit effens gesoute salm
In die noordelike nasies is al die geregte van gesoute vis met speserye en kruie genoem Grasslax, maar een van die mees kenmerkende was die manier om vis te verteer met die byvoeging van beet. As gevolg hiervan kry vis nie net 'n soute smaak, tesame met die geur van speserye en alkohol nie, maar ook die soetheid van die biet tesame met sy kenmerkende robyn-tint.
Voorheen het Skandinawiërs grasveld in pitte voorberei, maar in die moderne wêreld is dit moontlik om so gesoute salm by die huis voor te berei.
bestanddele:
- Zalm - 320 g;
- gekookte beet - 500 g;
- 'n klomp dille;
- suurlemoen - 2 stukke;
- vodka - 25 ml;
- suiker - 10 g;
- sout - 40 g;
- Geroosterde Peperwortel - 5 g.
voorbereiding
Meng die sout met suiker en vryf die helfte van die mengsel met visvel. Ons sit vis op 'n kussing van die helfte van gekapte dille en skil van een suurlemoen, en plaas alles op 'n laken kosfilm. Bo-op die vispulp, versprei die oorblywende sout met suiker. Meng die gerasperde beet met wodka, peperwortel en die oorblywende groente, en versprei dan die mengsel oor die vis. Bedek die salm met 'n film, plaas dit onder die pers en laat dit 5-8 uur in die yskas plaas (en vir 'n dag, as daar tyd is). Voor die bediening word die beet en die oorblyfsels van sout skoongemaak.