Kaas van bokmelk, selfstandig by die huis gekook, blyk meer nuttiger en lekkerder as wat dit gekoop word. So 'n suiwelproduk sal natuurlik jou hele familie asseblief. Dit kan op verskillende maniere gekook word, maar die resultaat sal altyd goed wees. Kom ons uitvind hoe jy natuurlike kaas van bokmelk kan maak.
Resep vir tuisgemaakte kaas van bokmelk
bestanddele:
- bokmelk - 1,9 liter;
- eier - 5-6 stukke;
- speserye;
- suurroom - 405 g.
voorbereiding
Bokmelk word aan die kook gebring, speserye gegooi, pre-geklopte eiers, suurroom inbring en die massa tot kookpunt bring. Die kolander is bedek met gaas, ons gooi die gekromde melk weg en laat dit vir 'n rukkie los. Wanneer al die wei dreineer, bind ons ons toekomstige kaas in gaas, plaas dit onder die pers en laat dit vir 5 uur. Daarna skuif ons die kaas na 'n diep bord, bedek dit met 'n piering en sit dit in die yskas. Na 45 minute, verwyder die gaas, sny die suiwelproduk in skywe en dien met vars brood.
Resep vir verwerkte kaas van bokmelk
bestanddele:
- bokmelk - 505 ml;
- suurroom - 205 ml;
- eier - 1 stuk;
- speserye;
- botter - 20 g;
- koeksoda - 10 g.
voorbereiding
Melk word aan die kook gebring, die suurroom versprei, die eier breek en kook totdat wit vlokkies op die oppervlak verskyn. Dan weggegooi in 'n vulsel wat met gaas gevoer is, en laat dreineer.
Plaas 'n klein stukkie olie in 'n klein kastrol en smelt dit geleidelik. Ons voeg goed gekerfde bokke, gooi speserye en koeldrank. Massa al die tyd roer, sodat smeltkoskaas nie brand nie. Wanneer die mengsel 'n versmelde konsekwentheid kry, versprei ons dit in 'n vorm, voeg die gemaalde groente of die gunsteling speserye by indien u dit wil. Ons stuur die verwerkte kaas van bokmelk vir 'n paar uur in die yskas, en dan gaan ons na die proe.
Resep vir harde kaas van bokmelk
bestanddele:
- melk tuisgemaakte bok - 2,8 liter;
- maaskaas - 980 g;
- 'n eier is groot - 1 stuk;
- koeldrank - 10 g;
- groente-olie - 105 ml;
- speserye.
voorbereiding
Vir die voorbereiding van kaas van bokmelk, spoel die melk in 'n kastrol en bring dit tot kookpunt. Toe het ons maaskaas versprei en, roer, kook ons 'n massa van 20 minute op minimale vuur. Vervolgens gooi dit in 'n kolander en na 10 minute skuif ons die tuisgemaakte kaas in 'n bak. Vervolgens breek ons die eier daarin, gooi soda, speserye en gooi die olie in. Meng alles effens en plaas die skottelgoed in 'n waterbad. Berei die kaasmengsel uit die kookpunt van water vir 10 minute. Plaas dan die produk in 'n plastiek vierkantige houer, maak die deksel toe en sit dit in die yskas.
Adyghe kaas van bokmelk gemaak
bestanddele:
- melk tuisgemaakte (bok) - 3 liter;
- vetterige kefir - 990 ml;
- ekstra sout - 2 teelepels.
voorbereiding
Kefir gooi in 'n kastrol en sit die skottelgoed op 'n swak vuur. Verwyder die houer van die bord nadat dit gekook is en afkoel. Neem nou die gaas en lig die serum saggies in 'n bak. Laat dit by kamertemperatuur suur word
Gaan kook tot die kaas opkom. Draai dan die skottelgoed uit die vuur en filtreer die massa in 'n ander skoon skottel deur gaas. Gooi enige speserye na smaak en meng alles versigtig. Marl ons bind aan die knoop en hang 30 minute lank oor die wasbak om die glas al die oortollige vloeistof te maak. Uit die kaas vorm ons 'n ewe ronde kop en sit dit onder die pers. Die ontslaan water word periodiek gedreineer, en die Adyghe-kaas word na die yskas geneem.