Vark is perfek gekombineer met die soetheid van vrugte en bessies, met klassieke tamatie, mosterd, knoffel en heuningsous. In waarheid - universeel vleis, wat baie onpretensieus in kook. In hierdie artikel het ons besluit om die ewe klassieke resep vir varkvleis, in kombinasie met 'n romerige sous , te herleef.
Vark resep in romerige mosterdsaus
bestanddele:
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- vark (filet) - 350 g;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- Mushrooms - 100 g;
- room - 100 ml;
- Mosterdgraan - 1 eetlepel. lepel;
- vars basilicum - 1 handvol.
voorbereiding
Maak die olyfolie in 'n braaipan en maak die vleis daarop. Braai die gesnyde vark, 2 minute aan elke kant. Uie en sampioene word arbitrêr gesny, laat die knoffel deur die pers en voeg die groente en sampioene by die braaipan by die vleis. Braai al 4-5 minute en roer voortdurend.
Giet suurroom in die braaipan en voeg mosterd by. Sodra die sous begin kook, verwyder die braaipan uit die vuur en strooi die skottel met gesnyde basiliekruid. Ons bedien vark in 'n romerige sampioen-sous met mosterd, garnering dit met rys of pasta.
Vark in romerige knoffelsous
bestanddele:
- Varkenshaas - 500 g;
- groente-olie - 2 teelepels.
- sesamsaad - 2 teelepels.
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- melk - 1/3 van 'n eeu;
- roomkaas - 70 g;
- groen uie.
voorbereiding
Varkensvleis word met 'n vinger dik dikkoekies gesny en op 'n gesmeerde pannetjie gesit. Braai die vleis vir 3-5 minute aan elke kant. Sprinkel dit aan die einde van die kook met sesamsaad.
Braai fyn gekapte knoffel vir ongeveer 'n minuut in 'n braaipan, gooi dit dan met melk en voeg roomkaas by. Verminder die hitte onder die braaipan en meng die sous tot glad. Voeg die fyngekapte groen uie by. Sodra die sous verdik, gooi ons dit in 'n sousboot en dien saam met vleis en 'n bykartappel aartappels.
Vark in romerige kaassous
bestanddele:
- Varkkappies (op die been) - 4 stuks.
- sout, peper;
- botter - 1 teelepel;
- groen uie;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- melk - 2/3 van die produk;
- kaas met skimmel - 3 eetlepels. lepels;
- droë witwyn - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Varkieskotelies sprinkel met sout en peper en braai vir 5-7 minute aan elke kant. Voordat ons bedien, gee ons die vleis 'n rus, en intussen maak ons sous.
Smelt die botter in die kastrol en braai dit vir 1-2 minute met gekapte groen uie en knoffel. Nadat die tyd verby is, raak ons in die sautépakkie aan die slaap, meng dit, meng dit en vul dit met melk. Bring die mengsel tot kookpunt en kook, roer tot dik. Aan die einde van die kook, vul ons die sous saam met kaas en wyn. Ons bedien varkvleis met room sous en 'n glas gunsteling wyn.
Gestoofde vark in romerige sous
bestanddele:
- botter - 50 g;
- vark - 1 kg;
- spek - 200 g;
- sjalotte - 6 stukke;
- uie - 1 stuks;
- seldery - 2 stamme;
- droë siter - 300 ml;
- hoenderbouillon - 300 ml;
- vetterige suurroom - 6 el. lepels;
- meel - 2 el. lepels;
- Dijon Mosterd - 2 el. lepels;
- dragon - 1 teelepel;
- sout, peper.
voorbereiding
Oond verhit tot 170 grade. Smelt die botter in die brazier en braai die vark tot 'n goue kleur, sny die vleis in groot blokkies. Terwyl die vleis gebraai is, braai die spek in 'n braaipan, gevolg deur 'n mengsel van uie en sjalotte met seldery - die groente moet begin versag. Ons skuif die braaipan in 'n brazier met vleis en gooi sop en sous. Bedek die brazier met 'n deksel en laat die vleis vir 2 uur op lae hitte prut. Voeg na 2 uur by die gereg suurroom en meel, voorheen verdun met 'n gelyke hoeveelheid water. Geur die gereg met karrag, sout en peper, en kook tot die sous verdik.