Souse komplementeer en verbeter die smaak van enige gereg. Nou sal ons vir jou 'n paar interessante resepte vir kookroomsaus vertel.
Klassieke room sous
bestanddele:
- room met 20% vetinhoud - 200 ml;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Braai die meel in 'n droë braaipan tot dit goud word. Voeg dan die botter by en meng goed, voeg die room by en laat die mengsel kook, kook vir 2-3 minute, roer. Sout en peper voeg by die smaak.
Romerige sous met sampioene
bestanddele:
- vars champignons - 200 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- room - 1 glas;
- Botter 4 eetlepels. lepels;
- groente, sout, neutmuskaat, swartpeper - na smaak.
voorbereiding
In 'n braaipan, smelt die botter, sit die knoffel deur die pers. Notules deur 3 voeg ons sampioene by, met die borde gesny. Stoof vir nog 5 minute, en gooi dan die room in 'n klein vuur bymekaar vir 10 minute, sout, peper, voeg neutmuskaat en gekapte groente na smaak.
Romerige sous Alfredo
bestanddele:
- botter - 50 g;
- vetterige room - 250 g;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- gerasperde parmesaan - 1,5 koppies;
- gekapte pietersielie - 3 eetlepels. lepels;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Voeg die botter bymekaar, gooi die room by en kook vir sowat 5 minute. Voeg daarna gebreekte knoffel en kaas bymekaar, meng alles baie vinnig, voeg gekapte pietersielie, sout, peper na smaak en verwyder die sous uit die vuur. As jy wil hê die sous moet dikker word, kan jy 1-2 teelepels meel byvoeg.
Franse Roomsaus vir slaaie
bestanddele:
- groente-olie - 150 ml;
- asyn - 70 ml;
- Dijon Mosterd - 1 teelepel;
- sjalot ui - 1 stuk;
- room met 25% vetinhoud - 3 eetlepels. lepels;
- Droë slaaisrasse - 1 teelepel;
- sout, witgemaalde peper - na smaak.
voorbereiding
Meng die groente-olie, asyn, blaarslaai, sout en peper. Kap die sjaloties en voeg dit by die sous. Daar sit ons mosterd en meng. Sprei dan die room en roer weer, as jy meer sout en peper na smaak nodig het. Dis alles, jy kan hulle met slaaie vul!
Romerige mosterdsaus
bestanddele:
- room - 350 g;
- mosterd - 2 teelepels;
- sous - 150 g;
- botter - 30 g;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Bring die sous tot kookpunt en voeg 'n dun snuffelroom by en roer aanhoudend. Voeg nou mosterd by en prut vir 3-4 minute sous, sonder om te roer. Voeg daarna sout en peper na smaak, verwyder dit uit hitte en voeg botter by. Teen die einde, sweep die resulterende massa met 'n vurk.
Hollandse Roomsaus
bestanddele:
- botter - 250 g;
- suurlemoensap - 1 eetlepel. lepel;
- eiergele - 3 stukke;
- sout, peper.
voorbereiding
Smelt die botter in 'n waterbad. Voeg 'n knippie sout by en gooi dit in 'n toestand van welige skuim, voeg gesmelte botter by, voeg suurlemoensap, peper na smaak.
Romige Pastasous
bestanddele:
- vetroom - 125 ml;
- spek - 450 g;
- gerasperde kaas - 80 g;
- sjalotte - 4 stukke;
- ui - 1 stuks;
- eiergele - 3 stukke;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- olyfolie - 5 teelepels;
- sout, peper.
voorbereiding
Verhit die olyfolie in 'n braaipan, voeg die gemaalde sjaloties by en doei dit tot sag. Dan sit ons uie, sny in halwe ringe, braai vir sowat 5 minute en steek spek uit, sny dit in stroke. Braai tot die helfte gaar is, voeg dan gekneusde knoffel by en verwyder die braaipan uit die vuur. In 'n diep plaat, klits eiergele, gooi room, sit kaas, sout en peper na smaak. Vir pasta, lê eerste uiemengsel met spek, en gooi dit bo-op met eierroomrige massa en meng dan alles.