Shish kebab van skaapvleis is een van die lekkerste en gesondste geregte. Die jong lam het sag en sappige vleis, word vinnig gegeur, dus word dit dikwels gebruik om snacks te kook. Daar is 'n oneindige aantal roostegnieke en beitsmetodes wat in die resepte hieronder oorweeg moet word.
Hoe om Shish Kebab van skaapvleis te kook?
Shish kebab van skaapvleis sal ongewoon lekker wees as dit verantwoordelik is om vleis te kies , dit is korrek om te sny, marineren en bevoeg te braai. Vir 'n uitstekende resultaat, is daar 'n groot verskeidenheid pittige marinades en spesiale geurige kole. Hierdie byvoegings sal nutteloos wees as jy nie weet hoe om skaapvleis vir 'n Shish Kebab te kies nie.
- Die mees delikate en heerlike Shish Kebab kom uit 'n 2 maande oue lam. Sulke vleis word as lekker beskou en jy kan dit eers in die vroeë lente koop.
- Meer vleis van eenjarige lammers is meer toeganklik. Dit het 'n helderrooi kleur, wit vet en 'n spesifieke soetgeur.
- Vleis van ou diere is nie geskik vir kook nie weens 'n sterk spesifieke reuk.
- Vir 'n Shish kebab, gebruik 'n lend, 'n lepel of 'n pulp van die agterbeen.
- Wanneer jy vleis koop, moet dit verkoel word, nie gevries word nie, dit sal die uitwerking direk beïnvloed: verkoelde stukke kom altyd meer droog en los uit.
Lamsbakkies - 'n klassieke resep
Marinade vir Lam Shish Kebab is een van die belangrikste bestanddele, omdat dit die smaak, kleur en aroma van vleis direk beïnvloed. Melk lammers marineer in 'n droë marinade van sout, speserye en uie. Vir ouer vleis gebruik 'n kombinasie van suurlemoensap, botter, zira en koljander. Pikantlam kan gemaak word met paprika, knoffel en swartpeper.
bestanddele:
- Pulp van Lam - 2 kg;
- uie - 1 kg;
- groente-olie - 50 ml;
- suurlemoensap - 120 ml;
- swart gemaalde peper - knippie.
voorbereiding
- Verwyder die vleis uit die films en sny dit in skywe.
- Voeg die gekapte uie ringe, mash.
- Geur die sap en botter. Roer en sit vir 4 ure opsy.
- String op skewers en braai Shish Kebab klassieke van skaapvleis 15 minute.
Die resep van 'n lam is op 'n Kaukasiese manier verskillend
Shish kebab van skaapvleis in die Kaukasus is 'n gewilde manier van kook, gekenmerk deur eenvoud en ongelooflike smaak. Jy moet net 'n marinade van asyn en kruie voorberei en die lam vir 'n paar uur onderdompel. Melkvleis sal minder tyd neem om te marineer. Vars groen en gebakte groente beklemtoon die Kaukasiese geur.
bestanddele:
- Pulp van Lam - 1 kg;
- ui - 500 g;
- druiwesyn -60 ml;
- vars koriander en pietersielie - 'n handvol;
- tamaties - 3 stuks.
- soetpeper - 1 stuk;
- water - 700 ml.
voorbereiding
- Sny die vleis, kap die uie ringe.
- Voeg asyn, groen, vleis en uie by die water.
- Marineer vir 7 uur.
- String op die spies, afwisselend met tamaties, uie en paprika.
- Geroosterde kebab Kaukasiese van skaapvleis 15 minute.
Shish kebab van skaapvleis op jogurt
Die resep vir Lam Shish Kebab is anders met verskillende marinades en kooktyd. Die maklikste en mees bekostigbare manier is om kefir te gebruik. Die suur melkproduk sal die vleis perfek versag, die pulp effens suur gee en die gereg van 'n spesifieke reuk ontslae raak. Die verwerkingsproses sal nie meer as 4 uur neem nie, wat redelik geregverdig is.
bestanddele:
- Lam - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- ui - 3 stukke;
- suurlemoensap - 60 ml.
voorbereiding
- Sny lam en uie.
- Lê lae uit, geur met sap en laat dit vir 40 minute.
- Giet kefir en marineer vir 3 uur.
- Heerlike Lam Shish Kebab Braai op die rooster tot rooi.
Shish kebab "sade" van skaapvleis
Shish kebab van skaapribbes is 'n gewilde gereg, wat die gewilde naam "saad" ontvang het, danksy sappige en lekker pulp waaruit dit onmoontlik is om af te kom. "Saadjies" word eenvoudig voorberei: jy moet die ribbes van die bande afskil, dit in porsies sny, braai op spiese, braai, sny dan die vleis van die been af en met paprika geur bedien met sous.
bestanddele:
- ribbes - 900 g;
- zira - 'n knippie;
- paprika - 1 teelepel;
- swart gemaalde peper - knippie.
voorbereiding
- Sny die ribbes en geur met speserye.
- Stroop op die skeer en braai vir 20 minute.
- Verwyder uit die skeer, sny die vleis.
Kebab-spiesjies met kiwi-resep
Marinade vir Kebab Shish Kebab is die beste manier om vleis vinnig te berei. Om dit te versag, benodig jy 'n suurmedium. Kiwi is 'n eksotiese vrug, waarvan die chemiese samestelling natuurlike sure bevat, dus dit is perfek geskik vir marinade. In 'n marinade is dit nodig om vleis nie meer as 'n uur te hou nie, om dit nie in 'n harde "tong" te maak nie.
bestanddele:
- pulp van lam - 900 g;
- Kiwi-vrugte - 2 stuks.
- ui - 2 stukke;
- mineraalwater - 250 ml.
voorbereiding
- Sny vleis en uie.
- Gesnyde kiwi.
- Verbind die produkte, gooi dit in water, meng en sit vir een uur opsy.
- Strooi die vleis op die spiesjies en braai die Shish Kebab van lam tot rooi.
Skewers van lam in granaatjie sap
Marmerende lam vir Shish Kebab is 'n goeie manier om verbeelding te wys en oorspronklike marinades uit te probeer. Een daarvan - op granaatappelsap - is veral lekker en pittig. Jy moet die proses deeglik behandel en die produk vir meer as drie ure marineer, aangesien die sap tanniene bevat wat die vleis "rubber" sal maak.
bestanddele:
- Lam - 2 kg;
- uie - 1 kg;
- suurlemoensap - 50 ml;
- 'n knoffelhuisie - 6 stuks.
- Granaatappelsap - 100 ml;
- groente-olie - 50 ml;
- koljander en swartpeper - deur knippie.
voorbereiding
- Sny lam en uie. Mash. Seisoen, voeg suurlemoensap en granaatjie, botter en knoffel by.
- Roer alles en sit vir 2 ure opsy.
- Stryk en braai die beste lam shish kebab vir 20 minute.
Skewers van lam op been
Shish kebab van skaapvleis op die been is baie sappig en sag. Bene behou in vleisvet en sap, en hou die pulp uit uitdroog. Beenbeen is 'n uitstekende keuse vir hierdie tipe kook. Sulke vleis is perfek gemarineer, vinnig gebraai en maklik om te bedien, so gereeld gekook op piekniek en reise na die land.
bestanddele:
- Lamhak - 1, 2 kg;
- groente-olie - 40 ml;
- Paprika - 10 g;
- koljander - 1/2 tsp;
- suurlemoensap - 60 ml;
- swartgemaalde peper - 1½ teelepel.
voorbereiding
- Sny die sny in skywe.
- Geur, drup met sap en botter.
- Stuur vir 2 uur in die verkoue.
- String op spiesjies en braai op kole tot gaar.
Shish kebab van skaapvleis op wyn
Sappige Shish Kebab van Lam sal baie lekkerder wees indien dit in rooiwyn gemarineer word. Na so 'n sluiting kry die vleis 'n ekspressiewe skaduwee, ongewone sappige vleis en tradisionele Kaukasiese kleur. Om die vleis sag en geurig te maak, moet jy dit vir 'n uur in die marinade hou, en dan oor 15 minute bak.
bestanddele:
- Pulp van Lam - 1 kg;
- ui - 500 g;
- rooi droë wyn - 250 ml;
- groente-olie - 50 ml;
- swartgemaalde peper - 1½ teelepel.
voorbereiding
- Sny die vleis van die lam, kap die uie ringe.
- Skep lae, seisoen, gooi olie en wyn. Marineer nie meer as 'n uur nie.
- Stroop spiese en braai vir 15 minute.
Shish kebab van skaapvleis in die oond - resep
Shish kebab van skaapvleis in die oond - 'n geskikte vervanging vir die tradisionele metode om op houtskool te kook. By die huis kan jy nie die gunsteling van al die aroma van waas bereik nie, maar goed gekeurde marinade en 'n kwaliteit vleis met 'n matige hoeveelheid vet, sal verseker dat die gereg sappig en uitstekende smaak is.
bestanddele:
- Pulp van Lam - 1 kg;
- ui - 500 g;
- suurlemoensap - 70 ml;
- Gedroogde kruisement - 1 teelepel;
- olyfolie - 50 ml.
voorbereiding
- Bak ui, meng met suurlemoensap en botter.
- Sit die lamskyfies in die mengsel, maak die seisoen en laat dit vir 3 uur.
- String op skewers en stuur vir 'n halfuur by 200 grade na die oond.