Chops uit die lewer volgens hul kooktegnologie verskil net van die gewone gebraaide lewer teen die tyd - tjops dunner, wat beteken dat hulle minder gebraai moet word. Lekkere lewerschotels is 'n lekker gereg vir aandete en 'n lekker biertaaltjie. Dit hang alles af van hoe om die voorbereiding van die produk te benader.
Beeslewerschotels
bestanddele:
- beeslewer - 500 g;
- sout, peper - na smaak;
- meel;
- botter - 2 el. lepels;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- Balsamiese Asyn - 150 ml.
voorbereiding
Die lewer is bedek met 'n laken kosfilm en liggies afgekeur, dan geur met sout en peper, en rol dan in meel in. In 'n braaipan smelt botter en meng dit met olyfolie. Braai die lewer vir 30-40 sekondes aan elke kant. Ons sit die voltooide stukke op 'n bord en gooi die balsamiese asyn op die pan met die oorblywende vet en verdamp dit tot die totale hoeveelheid gehalveer word. Sit die gekapte karbonades in die daaropvolgende versiersel en stoof dit vir 2 minute.
Hoe kan jy lewerschotels varkvleis kook?
bestanddele:
- varklewer - 1 kg;
- uie - 2 stuks.
- meel - 1 item;
- groente-olie;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Varklewer word skoongemaak van films en galle, deeglik gewas en in lae gesny met 'n dikte van 1,5-2 cm. Elke sodanige laag is bedek met 'n film en effens afgestoot (moenie oordoen nie). Die dikte van die kant-en-klare halwe sentimeter. Meng die meel met 'n lekker knippie sout en peper, en in die gevolglike droë mengsel kap ons die tjops. In 'n braaipan verhit ons die olie en braai die kakels van albei kante af tot 'n goue kleur. 'N minuut van die rooster aan elke kant moet genoeg wees met 'n wraak.
Klappies kan na 'n bord geskuif word, en in die geselekteerde sap, braai fyngekapte uie. Dien die lewer sekerlik met 'n gebraaide ui.
Chops uit die lewer in die oond
bestanddele:
- Kalfslewer - 500 g;
- uie - 1 stuks;
- Appels - 2 stukke;
- groente-olie - vir braai;
- harde kaas - 50 g.
voorbereiding
Die lewer word gesny met plate van medium dikte en versigtig verslaan, probeer om nie die integriteit te beskadig nie. Op groente-olie braai uie tot goudbruin en versprei dit op die lemeltjies. Bied hierbo die snye appels en strooi al die gerasperde kaas. Ons sit die pan in die voorverhitte oond tot 200 grade vir 10 minute.
Chops van lewer in suurroom
bestanddele:
- hoenderlewer - 500 g;
- suurroom - 250 g;
- room - 1 eetlepel.
- water - 1 item;
- sout, peper - na smaak;
- uie - 1 stuks;
- groente - na smaak;
- groente-olie;
- meel - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Ons het uie op groente-olie tot goudbruin gekap. Ons versprei die hoenderlewer na die uie en wag totdat dit aan alle kante gryp. Sout en peper die inhoud van die braaipan. Voeg die sourroom by 10 minute lank met water en stoofvleis by. Voeg aan die einde van die kook 'n mengsel van room- en suurroom by die lewer by en drink aan totdat die sous verdik.
Chops uit die lewer in beslag
bestanddele:
- hoenderlewer - 500 g;
- kefir - 3/4 items;
- warm sous - na smaak;
- meel - 'n halwe eeu;
- eiers - 2 stukke;
- Broodbroodjie - 1 1/2 items;
- groente-olie;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Hoenderlewer word gegiet met 'n mengsel van jogurt en warm sous , laat dit vir 'n paar uur marineer, waarna ons die lewerstukke uitneem, dit droog, dit liggies afskakel.
Van meel, eiers en sout, maak 'n dik pasta. Ons sny die snye van die lewer in die beslag, laat die oormaat vloei, strooi met broodkrummels en braai in groente-olie tot goudbruin.