Die naam "speserye" kombineer 'n hele reeks speserye souse op 'n ander basis, wat byna enige gereg kan wees. In die resepte sal ons net enkele van die variëteite van hierdie groep bespreek.
Pittige sous is 'n resep
Die samestelling van die speserye sous is nie spesifiek nie, dit kan dekades verskillende bestanddele insluit, maar die basis daarvan is 'n peper wat bekend is vir sy vermoë om al die ander bestanddele van die gereg te verbeter. Daarom is warm souse die gunsteling van baie ervare eters.
bestanddele:
- warm peper - 6-8 stukke;
- olyfolie - 30 ml;
- water 240 ml;
- asyn - 800 ml;
- Knoffelhuisies - 20 stuks.
- wit ui - 55 g;
- suiker - 60 g;
- Worssesous - 25 ml;
- Limoen sap - 120 ml;
- Grond komyn - 4 g.
voorbereiding
Peppers versprei op 'n bakplaat, gooi 'n klein hoeveelheid olie, geur met sout en stuur vir 15-20 minute by 210 ° C gebak. Wanneer die brandrissie sag word, en die skil kom van hulle af, skil hulle van sade en verkleurde skil, sny die vleis.
Voeg die gekapte uie vir 2-3 minute in die stewpan op die oorblywende olie, voeg die gekapte knoffel, die pulp van warmpeper by en gooi dit alles met 'n mengsel van water en asyn. Daarna kan jy limoen sap, 'n bietjie woestyn gooi en alles met komyn en sout maak. Giet die sous na 5 minute in 'n blender en vryf al die bestanddele. Bring die oplossing na die vuur terug en kook vir nog 'n 7-10 minute.
Pittige saus vir broodjies - resep
Die verskeidenheid rolle met spicey-sous kan nie klassiek genoem word nie, maar verskeie wysigings van tradisionele Japannese resepte het so by ons geword dat hulle plaaslike klassieke geword het. Daarom was die resep vir 'n akute sous baie gewild.
bestanddele:
- Japannese mayonnaise - 1 item;
- Pasta van Chili - 1 teelepel;
- sojasous - 30 ml;
- vlieënde visrooi - 40 g.
voorbereiding
Die resep vir kook is eenvoudig: gebruik 'n klitsvis om mayonnaise met sojasous en chilipasta te laat sweer. Laasgenoemde kan bygevoeg word op grond van jou eie smaakvoorkeure, maar een teelepel sal genoeg wees om die mengsel 'n hartige noot te gee sonder om brandende sensasie in die mond te veroorsaak. Die finale noot sal die vlug van vlieënde vis wees, en jy kan die sous vir die beoogde doel gebruik.
Spicesous by die huis
Nog 'n wonderlike sous vir Asiatiese geregte met vleis in die samestelling. Maak gereed, want dit sal skerp wees.
bestanddele:
- warm chili - 10 stuks.;
- knoffel - 10 dentikels;
- asyn - 120 ml;
- suiker - 5 g;
- water 240 g;
- stysel - 4 g;
- groente-olie - 15 ml.
voorbereiding
Voordat u die speserye sous tuis voorberei, word die pepers, indien hulle voorheen gedroog is, sowat 4-6 uur in warm water geweek, waarna ons dit skoon maak of in die blenderbak kom, as u nie bang is om jouself te verbrand nie. Vervolgens stuur ons knoffelhuisies, suiker, asyn en water, klop alles in die mees homogene puree, en gooi die sous in die kastrol en sit dit op die vuur. Strooi die stysel, roer en laat die speserye verdik.
Pittige sous vir sushi
Nog 'n weergawe van die pittige Asiatiese spesery word voorberei op grond van die bekende Thai-sous shirach. Dit blyk baie makliker en vinniger.
Terloops, hierdie sous kan nie net op 'n laag rys vir sushi en rolletjies uitgesmeer word nie, maar ook apart gedien word as 'n dip vir groente- of vleissnuggies of skyfies.
bestanddele:
- mayonnaise - 60 g;
- Saus Shirucha - 30 ml;
- 1/2 limoen sap;
- sojasous - 30 ml;
- knoffelhuisies.
voorbereiding
Trek die knoffelhuisies in 'n mortier en meng dit met mayonnaise. Stuur dan limoen sap, sojasous en ons skerp basis sous shirucha. Meng al die pittige bestanddele tot glad en probeer.