Die kultuur om sojasous te kook, het meer as 2 duisend jaar. Die baie proses om dit te verkry deur sojabone te meng, gemeng met koring, rys of gars, duur baie maande. Ons sal dit nie eens tuis probeer reproduseer nie. Maar om ander souse op die basis te kook - dit is heel moontlik vir ons. Wat sal ons vandag doen!
Resep vir tuisgemaakte sojasous
bestanddele:
- sojaboonkorrels - 1/4;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- sous - 1 item;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- sout - na smaak.
voorbereiding
Kook die sojaboonkorrels tot sag, ons gooi dit terug in 'n verkoeler en laat dit dreineer. Meng die blender in 'n puree, voeg die meel by en meng alles deeglik. Ons gooi gesmelte botter, sout. Weereens, ons knie en skuif die resulterende massa in 'n kastrol. Ons voeg sous (jy kan enige - vleis , groente , vis), en kook, roer, oor lae hitte vir ongeveer 5 minute. Laat ons heeltemal afkoel. Tuisgemaakte sojasous is gereed!
Soja-Heuning Sous Resep
bestanddele:
- Sojasaus - 100 ml;
- heuning - 2 eetlepels. lepels;
- knoffel - 4 tande;
- swartpeperpoeier - na smaak.
voorbereiding
Heuning word verhit tot 'n vloeibare toestand in 'n waterbad en gemeng met sojasous. 'N Homogene massa moet verkry word. Druk die knoffel in die sous, voeg die swartpeper by. Ons meng weer deeglik. Hierdie sous is ideaal vir vleis of pluimvee.
Romige sojasous
bestanddele:
- Sojasaus - 2 el. lepels;
- room - 150 ml;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- ui - 1 stuk;
- knoffel - 4 tande;
- sout see, peper swart grond - na smaak.
voorbereiding
Fyngekapte uie en knoffel gebraai in olyfolie tot deursigtig. Met 'n dun druppel, gooi die room in, voeg sojasous en peper by. Indien nodig, dosalivayem. Stoof vir 3-4 minute op lae hitte tot gaar. So 'n romerige sojasous word perfek gekombineer met vis en seekos.
Resep vir soet-sous
bestanddele:
- sojasous - 1 item;
- sjerrie - 'n halwe eeu;
- suiker - 2/3 van die produk;
- preie - 1/2 stuks;
- gemmerwortel - 2 cm;
- Grond kaneel - 1 eetlepels. lepels;
- anys - 2 stukke;
- lemoenskil - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Gegratineerde, gemaalde gemmerwortel en lemoenskil, laai ons in die kastrol. Voeg die gekapte ui, wyn, sojasous, suiker en speserye by. Meng en plaas op die stoof. Kook vir lae hitte op lae hitte, tot ongeveer 'n derde word nie verdamp nie. Klaar sousfilter en gooi dit in 'n skoon droë pot. Hy is nie meer as 'n maand oud in die yskas nie. Voorbereid vir hierdie resep, word soetrissies bedien vir sushi en brood met avokado of as 'n komponent vir soet en suur Sjinees sous.