Aanvanklik is die pastorale beskou as 'n vleislekkerny van beesvleis. Maar nadat dit begin kook het en van ander soorte vleis, veral van vark. Om hierdie produk voor te berei, word vleis eers gemarineer, dan geurig met speserye en gebak, en die tafel word bedien met gesnyde dun plate. Nou sal ons jou vertel hoe om vleisdeeg by die huis te kook.
Huis Pastorium
bestanddele:
- varkfilet - 700 g;
- knoffel - 5 dentikels;
- water - 1 l;
- swart peper ertjies - 5 g;
- sout - 40 g;
- baai blare - 3 stuks.
- heuning - 1 eetlepel. lepel;
- mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- soet paprika - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Van die water, sout, lourierblaar en peper, berei ons die marinade voor, ons sit die vleis vir 2 uur en sit dit in die koue. Tandskramies word in 3-4 dele gesny. Ons berei die versiersel vir vleis voor: ons kombineer heuning, mosterd, paprika en meng. Wanneer die vleis gestamp word, neem ons dit uit, gooi dit met knoffel en bedek dit goed met 'n voorheen voorbereide glans. Ons draai die vleis in foelie en stuur dit na die oond, verhit tot 180 grade, vir 15 minute. Dan neem ons die vleis uit, draai die foelie en sit dit weer in die oond, verhit die temperatuur tot 220-250 grade en bak vir nog 15-20 minute, dan kan die oond afgeskakel word, maar die deur kan nie oopgemaak word nie. Laat die vleis nog 2 tot 4 uur kom.
Pastorium in die Multivariate
bestanddele:
- varkenslepel;
- melk - 500 ml;
- sout - 10 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- 'n mengsel van rooi en swart gemaalde peper - 1 teelepel;
- Balsamiese Asyn - 30 ml;
- Provençaalse kruie - 20 g;
- grondkardemom - 5 g;
- groente-olie - 30 ml.
voorbereiding
Varkensleermyn, ons maak skoon van films en droog dit. In die melk voeg ons sout bymekaar en meng die vleis daarin. Laat die uur by 3. In die tussentyd, berei die coating voor. Om dit te doen, laat die knoffel deur die pers beweeg, voeg speserye, asyn, knippie sout en botter by. Ons meng alles goed. Wanneer die vleis volgemaak is, neem ons dit uit, droog dit en vryf dit met die mengsel. In die multivark stel die modus "Baking" en die maksimum temperatuur. Ons sit die vleis in die bak van die toestel, ons stel die tyd 40 minute.
As 'n deklaag vir pastorale kan jy enige speserye gebruik wat jy die beste hou - daar is geen duidelike standaarde nie. Dit is gerieflik om in die aand die varkdeeg in die oond of die multivark te sit, en draai dit dan af en vergeet tot die oggend - laat dit gaan soos dit moet. En in die oggend het jy uitstekende vleis vir toebroodjies - sappig en geurig, sal geen wors in vergelyking wees nie. Kook vinnig, poging om amper geen behoefte aan te doen nie, en die gereg blyk heerlik en natuurlik uit.